دکتر مینا کاویانی سرپرست واحد آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در گفت و گو با خبرنگار گروه سلامت خبرگزاری دانا(دانا خبر) با اشاره به اهمیت مصرف وعده سحری در میان روزه داران عنوان کرد: اولین و مهم ترین مساله در بین روزه داران مصرف سحری است، زیرا بعضی از افراد بدون سحری روزه می گیرند و یا نیمه شب مختصر غذایی می خورند و تا افطار روز بعد هیچ غذایی نمی خورند که در این صورت نیازهای تغذیه ای این افراد تامین نمی شود.
وی افزود: در این حالت سلول های مغزی که سوخت اصلی آن ها قند(گلوکز) است، دچار کمبود این ماده مغذی می شوند و بدن به ناچار برای جبران این مساله چربی های خود را به طور ناقص می سوزاند که این امر موجب تولید ترکیبات سمی به نام ترکیبات ستونی در بدن می شود.
به گفته کاویانی؛ وجود این ترکیبات در بدن عوارضی از قبیل بوی بد دهان و سر درد ایجاد می کند.
سرپرست واحد آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور کاهش تمرکز و یادگیری، بی حوصلگی و خستگی را از مشکلات دیگر حذف وعده سحری دانست و گفت: این مشکل همراه با افت قند خون(هیپوگلیسمی) ایجاد می شود و در نتیجه شخص قادر به انجام امور و فعالیت های روزمره نخواهد بود.
وی با توجه به مواد غذایی مناسب برای وعده سحری عنوان کرد: یکی از اهدافی که علاوه بر تامین نیارهای تغذیه ای از خوردن وعده سحری داریم به تعویق انداختن احساس گرسنگی است. صرف وعده سحری برای روزه دارن به خصوص نوجوانان در حال رشد ضروری است و باید شامل یک وعده غذای کامل برای هر فرد باشد. بنابراین باید با گنجاندن منابع غذایی پروتئینی مانند انواع گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ، لبنیات و یا حبوبات به همراه غلات در وعده سحری پروتئین مورد نیاز بدن را تامین کرد و احساس گرسنگی را تعویق انداخت.
کاویانی در ادامه با بیان اینکه هدف دیگری که در ایام روزه داری به ویژه از خوردن سحری انتظار می رود، تامین نیاز بدن به آب است تاکید کرد: برای دستیابی به این هدف چند راهکار وجود دارد در ابتدا باید از خوردن غذاهای پرادویه، تند، شور و چرب پرهیز کرد زیرا موجب احساس تشنگی در طول روز می شود.
سرپرست واحد آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور افزود: راهکار دیگر برای تامین آب مورد نیاز بدن و به تعویق انداختن حس تشنگی این است که ضمن نوشیدن مقدار کافی آب، از انواع میوه ها و سبزی ها به صورت تازه، آب پز و یا بخار پز در وعده سحر استفاده شود.
وی در بخش دیگری از سخنانش یادآور شد: به افراد توصیه می شود در کنار غذا، سالاد مصرف کنند و برای چاشنی هم موادی مانند آبلیمو به همراه روغن زیتون استفاده شود.
دکتر مینا کاویانی در پایان با توجه به یبوست یکی از مشکلاتی که در اثر نبود آب کافی برای دفع مواد زاید از بدن ایجاد می شود خاطر نشان کرد: چناچه افراد در ماه رمضان دچار این حالت شدند می توانند از خورشت های ملین مانند خورشت آلو و انواع حاوی سبزی آن استفاده کنند. خوردن انواع سبزی های خام و پخته، میوه و برگه های خیسانده مثل آلو و هلو به بهبود این وضعیت کمک می کند.
خسته نباشید
ادرس مطب خانم دکترمینا کاویانی رومیخواستم
تشکرازلطفتون