مطالعه جدید با عنوان «روانپزشکی بیولوژیکی»، این احتمال را افزایش می دهد که رژیم غذایی پرچرب موجب تغییر در سلامت و رفتار می شود؛ این تغییرات تا حدودی ناشی از تغییر در ترکیب باکتری های موجود در روده موسوم به «میکروبیوم روده» است.
میکروبیوم انسانی متشکل از هزاران میلیارد میکروارگانیزم است که بسیاری از آنها در مجرای گوارشی مستقر هستند. این ریزاندامگان همزیست برای عملکرد عادی فیزیولوژیکی لازم هستند. با این حال، مطالعه تحقیقاتی جدید بیان می کند که تغییر در میکروبیوم ها می تواند زمینه ساز ابتلای فرد به بیماری از جمله اختلالات روانی و عصبی باشد.
طبق این مطالعه، رژیم های غذایی پرچرب موجب بروز چندین اختلال در رفتار از جمله افزایش اضطراب، حافظه ضعیف، و رفتارهای تکراری می شود. همچنین باعث ایجاد التهاب در مغز شده که از نشانه های آن، تغییرات رفتاری در فرد است.
دکتر «جان کریستال»، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «این مقاله بیان می کند که رژیم های غذایی پرچرب به سلامت مغز و روان آسیب می رسانند، که این مسئله تا حدودی به دلیل اختلال در رابطه همزیستی بین انسان ها و میکروارگانیزم هایی است که در مجاری معده و روده ای ما مستقر هستند.»
