به گزارش خبرگزاری دانا، دکتر افسانه صادقی رئیس اداره رفاهی اداره کل دانشجویی وزارت بهداشت در این همایش به ارائه گزارش اعتبارسنجی غذاخوری های دانشجویی دانشگاه‌های علوم پزشکی پرداخت.
وی با معرفی ۱۵ شاخص برای رتبه‌بندی حوزه رفاهی دانشگاه‌های علوم پزشکی به اهداف اعتباربخشی اشاره کرد و گفت: دسترسی انلاین به اطلاعات تغذیه، تعیین اولویت مداخله در امور تغذیه، رتبه بندی ادارات تغذیه دانشجویی و استانداردسازی ادارات تغذیه از جمله اهداف اعتباربخشی است.
صادقی به تشریح فرصت‌های اعتباربخشی پرداخت و اظهار داشت: حل مشکلات ادارات تغذیه، جلب توجه مسئولان به وضعیت ادارات تغذیه، ایجاد رقابت بین دانشگاه‌ها در جهت ارتقاء ارایه خدمات بهینه، سوق دادن امکانات به سمت رفع مشکلات، جلب رضایت و تکریم دانشجویان و بهبود وضعیت سلف سرویس‌ها از فرصت‌های اعتباربخشی است.
رئیس اداره رفاهی اداره کل دانشجویی وزارت بهداشت خاطرنشان کرد: به منظور ارزیابی و رتبه‌بندی حوزه رفاهی دانشگاه‌ها، کمیته اعتباربخشی مناطق شامل معاون فرهنگی و دانشجویی منطقه، دو نفر از مدیران دانشجویی و کلیه روسای ادارات تغذیه تشکیل می‌شود تا از دانشگاه‌های هر منطقه بازدید کنند.
در ادامه این جلسه مهندس مقدم رئیس اداره تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی به ارائه گزارشی از وضعیت صنعتی سازی آشپزخانه‌های دانشگاه‌ها و دانشکده‌های علوم پزشکی پرداخت.
بر اساس گزارش ارائه شده از سوی وی صنعتی سازی آشپزخانه‌ها در دانشگاه‌ها رو به افزایش است و این روند موجب افزایش کیفیت غذا و در نتیجه افزایش رضایت مندی دانشجویان خواهد شد.
تاکید بر استفاده از تجربیات دانشگاه‌هایی که آشپزخانه‌های صنعتی دارند، از مواردی مورد اشاره فرزادمنش در این همایش بود.
فرزادمنش رئیس اداره تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شیراز دیگر سخنران این همایش بود که گزارشی از روند صنعتی سازی آشپزخانه دانشگاه علوم پزشکی شیراز و پیشرفت‌های صورت گرفته در این زمینه پرداخت و تجربیات این دانشگاه را در اختیار مسئولان تغذیه دیگر دانشگاه‌ها قرار داد.
به گفته وی بازنویسی نرم افزار تغذیه و بومی سازی آن در دانشگاه علوم پزشکی شیراز، اصلاح آنالیز انواع غذاها، اصلاح منو، سالم سازی غذاها، واگذاری سلف به بخش خصوصی و تجهیز آشپزخانه از سنتی به صنعتی از مهمترین فعالیت‌های اداره تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شیراز بوده است.
فرزادمنش با ذکر این نکته که در دانشگاه علوم پزشکی شیراز اقدامات وسیعی در جهت کاهش مصرف قند، نمک و چربی صورت گرفته است، اظهار داشت: هدف از اتوماتیک کردن آشپزخانه کاهش هزینه‌ها، افزایش وضعیت بهداشتی و صرفه جویی در نیروی انسانی است.
دکتر زهرا کامرانی رئیس اداره تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران در ادامه این همایش به معرفی الگوی تغذیه سالم پرداخت و خاطر نشان کرد: الگوی غذایی نادرست در سال‌های نوجوانی و جوانی از عوامل زمینه ساز برای شروع بیماری‌های مزمن نظیر چاقی، بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان و . . . در دوران میانسالی است.
وی تاکید کرد: انتخاب غذای مناسب برای تامین سلامت مطلوب دختران و پسران دانشجو که آینده سازان این سرزمین هستند به توجه ویژه‌ای نیاز دارد.
کامرانی اظهار داشت: الگوی تغذیه سالم در دانشگاه‌های علوم پزشکی سراسر کشور به همت کارگروه تحصصی برنامه ریزی و تحول تغذیه معاونت فرهنگی، دانشجویی و امور مجلس وزارت بهداشت گردآوری شده و شامل سه بخش است.
وی خاطرنشان کرد: این سه بخش شامل دستورالعمل کنترل سلامت غذا در آشپزخانه‌ها و غذاخوری‌های دانشجویی، تعداد واحدهای توصیه شده برای انواع گروه‌های غذایی و برنامه غذایی پیشنهادی یک ماهه در قالب منوی غذایی در وعده صبحانه، ناهار و شام است.
بررسی چالش‌ها و مشکلات ادارات تغذیه دانشکده‌های علوم پزشکی از دیگر بخش‌های این همایش بود که از سوی الهی رئیس اداره تغذیه دانشگاه علوم پزشکی آبادان در قالب یک سخنرانی ارائه شد.
وی با تاکید بر اهمیت ایجاد ارتباط بین اداره تغذیه دانشکده‌ها اظهار داشت: استفاده از تجربیات دانشگاه‌هایی که در زمینه تغذیه موفق هستند و جلوگیری از آزمون و خطا از مزایای بسیار مهم ایجاد ارتباط بین دانشکده‌هاست.
الهی اضافه کرد: ایجاد بانک اطلاعاتی در خصوص سیستم اتوماسیون تغذیه و ارتقاء آن متناسب با نیازهای دانشجویان، ایجاد بانک اطلاعاتی خصوصا در موضوع صنعتی سازی و پیمانکاران طبخ غذا، ایجاد انگیزه در دانشگاه‌ها در جهت رفع مشکلات از دیگر مسائلی است با ایجاد ارتباط بین دانشکده‌ها حاصل می‌شود.
بخش پایانی این همایش پنل تخصصی راهبردها و موانع ارتقاء خدمات بهینه به دانشجویان بود که با حضور اسماعیل زاده رئیس اداره تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد، مقدم رئیس اداره تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، میرابراهیمی رئیس اداره تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شیراز و دکتر افسانه صادقی رئیس اداره رفاهی اداره کل دانشجویی وزارت بهداشت برگزار شد.
