در عصر دانایی با دانا خبر      دانایی؛ توانایی است      توانا بود هرکه دانا بود               ز دانش دل پیر برنا بود      دانا خبر نخستین سایت مرجع علمی - آموزشی در ایران      دانا خبر گزارشگر هر تحول علمی در ایران و جهان      دانایی محوری زیربنای توسعه و پیشرفت ایران اسلامی      دانایی کلید موفقیت در هزاره سوم      گزارش کامل هر تحول علمی را در دانا خبر ببینید      
جمعه ۰۳ آذر ۱۳۹۶ - 2017 November 24
کد خبر: ۱۲۲۳۱۱۹
تاریخ انتشار: ۲۰ تير ۱۳۹۶ - ۰۸:۳۱
نسخه چاپی
ارسال به دوستان
ذخیره فایل
کارشناس سازمان غذا و دارو گفت: با بهره مندی از مسئول فنی مجرب برای نظارت و کنترل بهداشتی واحدهای تهیه مواد فست فود، نگرانی ها از کیفیت غذا کاهش خواهد یافت.
به گزارش خبرگزاری دانا، وحیده شایگان افزود: با توجه به اینکه تقریبا اکثر اقشار جامعه و خصوصا کودکان، نوجوانان و جوانان در گروه مصرف کنند گان عمده فست فودها قرار دارند، لازم است برای تولید فرآورده های غذایی سالم چند عامل در نظر گرفته شود.

وی ادامه داد: توصیه می شود زمانی که مقدار روغن فرایر به ۱۵ تا ۲۵ درصد ظرفیت اصلی دستگاه رسید تخلیه شده و روغن جدید جایگزین شود. زمان مناسب تعویض روغن مانع تشکیل اسیدهای چرب آزاد و سایر ترکیبات بیماری زا خواهد بود.

شایگان افزود: دمای مناسب پخت و سرخ کردن بسته به نوع و اندازه و مقدار ماده غذایی متغیراست ولی بطور معمول دما به ۱۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد می رسد. هرچقدر دمای پخت کمتر باشد آسیب کمتری به ساختار روغن، ماده غذایی و نهایتا به مصرف کننده وارد می شود.

وی اظهار داشت: در بسیاری از کشورهای دنیا در رستوران های زنجیره ای مشهور که رضایت مشتری و کیفیت غذا کاملا جزو الزامات واحد تولیدی است، سیستم HACCP  اجرایی شده است در چنین واحدهایی حضور کل زنجیره تهیه و تولید غذا تحت کنترل است.

کارشناس مواد غذایی گروه روغن‌های خوراکی اداره کل نظارت بر فرآورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو افزود: نیاز انسان به غذا مانند نیاز او به آب، هوا، امنیت و ایمنی، امری حیاتی و غیرقابل اغماض است لذا ضرورت دارد مراحل تولید مواد غذایی تحت کنترل و نظارت افراد متخصص و کارشناس باشد تا غذای سالم دست مصرف کننده برسد .

شایگان در پایان گفت: حضور مسئول فنی ماهر و مجرب به منظور نظارت و کنترل عوامل بهداشتی کلی و همینطور رعایت اصول و شرائط مناسب تولید، در واحدهای تولید مواد غذایی فست فود  باعث کاهش نگرانی ها از کیفیت غذا خواهد بود.

نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
کرسی آزاد اندیشی
حکمت، ظهور عقل است/ بین حکمت و علم سازش برقرار کنیم
ابراهیمی دینانی:
حکمت، ظهور عقل است/ بین حکمت و علم سازش برقرار کنیم
ابراهیمی دینانی، چهره ماندگار فلسفه گفت: حکمت، ظهور عقل ویک لغت عربی است که از حکم و استحکام می آید. بنابراین عقل قابل شکستن نیست.
پارک ایده
مهمترین مزیت اقتصادی کشور در صنایع تبدیلی است
رییس پالایشگاه غلات:
مهمترین مزیت اقتصادی کشور در صنایع تبدیلی است
رئیس هیات مدیره پالایشگاه غلات‌ مهمترین مزیت اقتصادی کشور را در صنایع تبدیلی عنوان کرد و گفت: این بخش هم می‌تواند ارزش افزوده ایجاد کند و هم موجب ارزآوری برای ‌کشور شود.
پاسخ رسمی
تغییر دسته‌جمعی هیات عامل صندوق توسعه ملی/ صفدرحسینی عزل شد
تغییر دسته‌جمعی هیات عامل صندوق توسعه ملی/ صفدرحسینی عزل شد
اعضای هیات امنای صندوق توسعه ملی امروز در جلسه‌ای به ریاست حسن روحانی، رای به تغییر هیات عامل این صندوق به دلیل فیش‌های حقوقی نجومی دادند.