رییس انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ خبر داد:
رییس انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ خوراکی ایران از تولید سالانه 138000 تن قارچ خوراکی توسط 1110 واحد تولیدی خبر داد.
به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانا، علی صدیق پناه در حاشیه بازدید خبرنگاران از مجتمع کشت و صنعت ملارد با بیان اینکه حدود 5 دهه از تولید قارچ خوراکی در کشور می گذرد، اظهار کرد: هم اکنون تعداد واحدهای پروانه دار تولید قارچ خوراکی در کشور به 1110 واحد رسیده است که 138000 تن قارچ در سال تولید می کنند.رییس انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ خوراکی ایران افزود: اگر واحدهای تولیدی فضای بزرگی در اختیار داشته باشند می توانند زنجیره تولید را به صورت کامل داشته باشند ولی در واحدهایی که مساحت کوچکی دارند، این امر می تواند خطراتی در پی داشته باشد و باعث انتقال برخی آلودگی ها شود.
وی خاطرنشان کرد: چنانچه کوچکترین آلودگی به محیط تولید قارچ راه یابد، به عمل آوردن آن را دشوار می کند.
صدیق پناه در ادامه گفت: یکی از دلایل ریزش ها در واحدهای تولیدی این است که سرمایه گذاری کافی برای استانداردسازی تجهیزات اعم از گرمایشی و سرمایشی صورت نمی گیرد.
حسین ریاحی، قائم مقام مدیرعامل مجموعه کشت و صنعت ملارد نیز با اشاره به اهمیت غذایی قارچ خوراکی ، اظهار کرد: قارچ یک ماده غذایی سالم است که علاوه بر پروتئین، آنتی اکسیدان و مواد معدنی دارد که برای حفظ سلامت انسان بسیار مهم است.
وی، آب و هوای مدیترانه ای را بهترین شرایط آب و هوایی برای تولید قارچ عنوان کرد و افزود: رشد قارچ نیازمند هوای نه خیلی گرم و نه خیلی سرد است و این محصول برای رشد به رطوبت بالایی نیاز دارد.
ریاحی به افزایش سرانه مصرف قارچ خوراکی در کشور اشاره کرد و گفت: ما در ابتدای فعالیت این مجموعه، روزی 200 کیلوگرم قارچ تولید می کردیم که در حال حاضر به روزی 16 تن رسیده است.
وی خاطرنشان کرد: در حال حاضر میزان تولید قارچ ما در سال حدود 6000 تن است که تا پایان سال 97 به 10000 تن افزایش می یابد.
قائم مقام مدیرعامل مجموعه کشت و صنعت ملارد با بیان اینکه قیمت تمام شده هر کیلوگرم قارچ حدود 6800 تومان است، تصریح کرد: در بعضی از ایام سال مجبور می شویم هر کیلوگرم قارچ را به قیمت 3000 تومان بفروشیم که این مساله باعث شده برخی از تولیدکنندگان در لبه ورشکستگی حرکت کنند.
