از جاذبه‌های گردشگری تا غذاهای محلی بجنورد

پردیس تاج، خبرگزاری دانا، گروه ایران شناسی و استان‌ ها؛
بجنورد، مرکز استان خراسان شمالی است این شهر به دلیل قرار گیری در استانی کوهستانی، آب و هوای معتدلی دارد. بجنورد با وجود اینکه شهر بزرگی نیست اما جاذبه‌های طبیعی و تاریخی و دیدنی بسیاری را دارا می‌باشد.

گردشگاه بابا امان
بابا امان بجنورد یکی از قدیمی‌ترین و زیباترین پارک‌های گردشگری ایران می‌باشد. بابا امان دارای استخرهای متعددی است و از پوشش گیاهی خوبی برخوردار است. در این تفرجگاه درختانی مانند: چنار، زالزالک،اقاقیا، زردآلو وجود دارد.
یکی از دلایل منحصر به فرد پارک بابا امان، وجود چشمه‌‌‌های آب معدنی است که گفته می‌شود خاصیت درمانی دارند. همچنین عبور رود اترک از کنار بابا امان فرصت مناسبی را برای علاقه مندان به ماهیگیری ایجاد کرده است. در گذشته‌های دور این پارک محل استراحت زائران امام رضا بوده است. و امروزه با وجود امکانات رفاهی مناسبی نظیر رستوران، پارک کودک و محل استراحت، مکان خوبی برای ثبت یک روز به یادماندنی است.
 
عمارت سردار مفخم
یکی از جاذبه‌های تاریخی بجنورد، عمارت مفخم می‌باشد. این عمارت یادگاری بر جای مانده از دوران قاجار است که در فهرست آثار تاریخی ایران نیز به ثبت رسیده است. عمارت مفخم، به دستور یارمحمدخان شادلو، به منظور اسکان او و خانواده اش با ۳۴ اتاق و دو تالار بزرگ ساخته شد. این عمارت زیبا درون باغی باصفا قرار دارد و امروزه تبدیل به یکی از بزرگترین موزه‌های مردم شناسی و باستان شناسی بجنورد شده است.

آتشکده اسپاخو
یک آتشدان و محرابی دایره ای شکل در زیر سقفی گنبددار به همراه روزنه هایی درون آن، تنها بنای سنگی بازمانده از دوران ساسانیان است. شاید جالب باشد بدانید معنای لغتی اسپاخو با کاربرد با آن متفاوت است. اسپاخو در لغت به معنای محل نگه داری و پرورش اسب می‌باشد. و در واقع بنایی متعلق به آیین باستانی زرتشت است که روزگاری شعله های فروزانش بر فراز طبیعت کوهستانی و سرسبز منطقه اسپاخو، خودنمایی می کرده است. اهالی بومی بر این باور هستند که این آتشکده در زمان‌های دور کلیسا بوده است از این رو برخی این مکان را با نام کلیسا می‌شناسند. آتشکده اسپاخو در کنار روستایی به همین نام بر روی تپه ای مرتفع در دامنه جنگل های سوزنی برگ ارس واقع شده و از جمله جاهای دیدنی بجنورد به شمار می آید.

کوه بابا موسی
کوهنوردی، طرفداران بسیاری دارد و کوه بابا موسی با مسیر آسان خود گردشگران بسیاری را به سوی خود جذب می‌کند و به یکی از جاذبه‌های طبیعی بجنورد تبدیل شده است. این منطقه از آب و هوای خوبی برخوردار است و کوه‌ها ارتفاع کمی دارند و به راحتی می‌توانید تجربه‌ای خوش از کوهنوردی را به ثبت برسانید.

آبشار بیار
آبشار بیار یکی دیگر از جاذبه‌های طبیعی بجنورد است که در دل جنگل انبوه و سرسبز قرار گرفته است. این آبشار در کنار روستای بیار قرار دارد و با جلوه‌ی شکوهمندانه خود بر زیبایی روستا افزوده است و هر ساله میزبان گردشگران بسیاری است.

حسینیه جاجرمی
همانطور که می‌دانید حسینیه از اماکن مذهبی محسوب می‌شود.
حسینیه جاجرمی، بنایی بر جای مانده از اواخر دوران قاجار است که در کوچه جاجرمی قرار دارد. حسینیه از دو طبقه ساخته شده است. معماری منحصر به فرد جاجرمی سبب تمایز آن با دیگر حسینیه‌هایی که تا به حال دیده‌اید شده است. امروزه حسینیه تبدیل به ساختمان مرکز آفرینش هنرهای سنتی و صنایع دستی شده است.

دیگر جاذبه‌های تفریحی، تاریخی و طبیعی بجنورد عبارت هستند از: خانه بانک ملی، بند خاکی عبدل آباد، کوشک باغ علی آباد، روستای اسفیدان، تفرجگاه بش قارداش و ... . 

غذاهای محلی بجنورد:
غذاهای محلی بجنورد عطر و طعم خاصی دارند و آن هم به دلیل استفاده از سبزی‌های محلی و ادویه‌های خاص است.

آش یارمه
آش یارمه نوعی آش محلی در بجنورد است که اغلب با سبزی کوهی به نام چریش که در فصل بهار می‌روید پخت می‌شود.

نان قطاب محلی
مواد میانی این قطاب با دیگر قطاب‌ها متفاوت است. در تهیه‌ی این غذا از سبزی چریش، سیب زمینی، عدس، برنج و ادویه استفاده می‌شود و در انتها آن را همانند قطاب پر می‌کنند و می‌پزند.

شله ماش بجنوردی
شله ماش یکی از محبوب‌ترین غذاهای بجنوردی است که پخت آن نیز آسان است. این آش معمولا کمی تند است.

قروتو
قروتو یا آب کشک یکی دیگر از غذاهای محلی بجنورد است که طرفداران بسیاری دارد. در پخت قروتو از کشک، ماست، گردوی خرد شده، سبزی خرد شده و ادویه استفاده می‌کنند.

از دیگر غذاهای محلی بجنورد می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
آش قلیه، زیره تو( کاچی بجنوردی)، اُجِز(اشکنه)، آش جوشواره،  دنی، قابلی و ... .