فاطمه زمانی ، خبرگزاری دانا ، گروه سلامت ؛ خامه لبنیاتی مفید و هم طراز با شیر و یکی از پرطرفدارترین محصولات لبنی است که توانسته در سفره ی صبحانه اغلب ما ایرانی ها به خوبی جا پیدا کند.
مصرف متعادل خامه خواص فراوانی برای سلامتی دارد، اما این ماده غذایی چربی و کالری بالایی دارد که زیاده روی در مصرف آن باعث اضافه وزن می شود. بنابراین افراد مبتلا به فشارخون و اضافه وزن باید از مصرف خامه پرهیز کرده یا در صورت مصرف به مقدار بسیار کم و به ندرت از آن استفاده نمایند.
برخی از خواص خامه
کاهش استرس
اسید پانتوتنیک موجود در خامه ، استرس را کاهش می دهد و اختلالات ذهنی نظیر افسردگی و اضطراب را برطرف می نماید.
تولید گلبول های قرمز
خامه به دلیل دارابودن ویتامین B2 و ریبولاوین به تشکیل گلبول های قرمز خون و پادتن ها کمک می کند و اکسیژن رسانی و گردش خون در اندام های بدن را افزایش می دهد.
سلامت چشم
خامه ویتامین Aفراوانی دارد ، از این رو می توان از آن برای بهبود سلامت چشم و دید استفاده کرد. این ویتامین سلامت شبکیه را حفظ و با افزایش تطابق چشم با تاریکی و نور زیاد از احتمال ابتلا به شب کوری جلوگیری می کند و چشم را هم مرطوب نگه می دارد.
تشکیل استخوان ها
خامه به دلیل داشتن فسفر از بروز بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می کند ، مینای دندان و سلامت لثه را افزایش می دهد و برای رشد استخوان ها و دندان ها حیاتی است.
تقویت رشد
ویتامین ب2 موجود در خامه بافت هایی مثل چشم ، پوست ،غشاء های مخاطی ، سیستم ایمنی ، عصبی ، اندام های تولید مثل و بافت های همبند را رشد و توسعه می دهد و سلامت پوست و مو و ناخن هارا بهبود می بخشد.
سلامت مغز
فسفر موجود در خامه عملکرد و رشد شناختنی مغز را تقویت و احتمال ابتلا به زوال عقل و آلزایمر را کاهش می دهد.
کمک به افزایش وزن
خامه کالری و چربی بالایی دارد و مصرف آن به افزایش وزن کمک می کند ، اما باید در نظر داشت که خامه کلسترول بالایی دارد و زیاده روی در مصرف آن برای سلامتی مضر است.
تقویت سیستم ایمنی بدن
ویتامین A به تنظیم ژن های مسئول در واکنش ایمنی بدن کمک می کند و کمبود آن خطر ابتلا به عفونت دستگاه گوارش را افزایش می دهد. از طرفی مصرف خامه ویتامین A مورد نیاز بدن را تا حدودی تأمین کرده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
درمان افسردگی
خامه به دلیل دارابودن کلسیم ، احتمال بروز علائم پیش از قاعدگی مانند نوسانات خلقی ، سرگیجه و فشارخون را کاهش می دهد.هم چنین خامه دارای مواد معدنی مفیدی است که می تواند بر هورمون های عامل افسردگی و کج خلقی تأثیر گذارد و میزان ترشح آن ها را کاهش دهد.
خامه را چطور نگهداری کنیم؟
خامه را باید در دمای 4 درجه و به مدت شش روز در یخچال نگهداری کنید.زیرا اگر مدت نگهداری آن زیاد شود ، به دلیل داشتن باکتری های لاکتوباسیل باعث ترش شدن و فعال شدن میکروب ها و بیماری زایی آن می شود.
