همراه با یک متخصص تغذیه؛

وسواس تغذیه‌ای؛ بیماری که جان بسیاری از افراد را گرفته است

دکتر کوروش جعفریان متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه تهران در پاسخ به این سوال گروه سلامت خبرگزاری دانا، در خصوص جایگاه دانش تغذیه مناسب در دارا بودن رژیم غذایی مناسب پاسخ داد: بدون شک یکی از راه‌های داشتن تغذیه سالم و مطلوب دارا بودن دانش تغذیه مناسب است. اگرچه داشتن معلومات تغذیه‌ای برای پیروی از یک رژیم غذایی صحیح لازم است اما بدون شک کافی نیست. داشتن انگیزه و نگرش مثبت نیز برای تحقق این امر ضروری است. بحث تغذیه از بدو پیدایش انسان به‌عنوان یک دغدغه مطرح بوده است.

کد خبر: ۱۱۵۲۳۶۹

تاریخ: ۲۳ بهمن ۱۳۹۱ - ۱۱:۰۴

-آیا داشتن یک رژیم غذایی مناسب در گرو رعایت تمام نکات آن به همراه جزییات است؟

مانند هر رفتاری پرهیز از افراط وتفریط لازمه موفقیت در آن رفتار است. رفتارهای تغذیه‌ای نیز از این قاعده مستثنی نیستند. بسیاری از افراد بر این باور هستند که برای اطمینان از داشتن تغذیه صحیح باید تمام نکات تغذیه‌ای را رعایت نمایند. چنانچه کسی بتواند تمام موارد مربوط به تغذیه سالم را رعایت کند ارزشمند است اما با توجه به پیچیدگی‌های فیزیولوژیکی و متابولیکی انسان‌ها و همچنین تنوع غذا‌ها تقریبا به جرات می‌توان گفت که چنین آرزویی تحقق نخواهد یافت.

-شنیدن برخی از اخبار برای افرادی دچار ایجاد وسواس تغذیه‌ای شده است آیا می‌توان برای تمام این افراد غذای ارگانیک توصیه نمود؟

بسیاری از افراد که عموما تخصص آکادمیک در حوزه تغذیه را ندارند متاسفانه با وسواس شدید مسایل تغذیه‌ای را دنبال می‌کنند و نگران خوردن خود هستند و دایم در حال فکر کردن به غذا و جستجوی مطالب تغذیه‌ای هستند برای مثال از آنجایی که شنیده‌اند و یا مطالعه کرده‌اند که غذاهای صنعتی برای سلامت ممکن است مضر باشد به هیچ عنوان از این نوع غذا‌ها مصرف نمی‌کنند و یا چون در پرورش یک محصول کشاورزی از کود شیمیایی استفاده شده از خوردن آن پرهیز می‌نمایند و به عبارتی تنها غذاهای ارگانیک را مصرف می‌کنند. اگرچه خوردن غذاهای ارگانیک نسبت به غذاهای دیگر ارجحیت دارد اما در دنیای امروز و با توجه به محدویت منابع شاید نمی‌توان برای همه، چنین غذا‌هایی فراهم نمود.

-آیا وسواس‌های تغذیه‌ای می‌تواند عارضه و یا بیماری برای افراد به دنبال داشته باشد؟

البته وسواس‌های تغذیه تنها به وسواس به غذا منحصر نمی‌شود چه بسا افرادی به وزن خود نیز ممکن است وسواس پیدا نمایند مثلا ممکن است فردی دارای وزن کاملا نرمال باشد اما به علت وسواس زیاد از خوردن غذا پرهیز نماید و یا اشتهای خود را برای خوردن از دست بدهد، در چنین شرایطی فرد ممکن است به بی‌اشتهایی عصبی یا آنورکسی مبتلا شده باشد. وسواس زیاد به غذا‌ها و نگاه بدبینانه داشتن به انواع غذا‌ها در واقع می‌تواند نوع دیگری از بیمارهای تغذیه‌ای روانی تحت عنوان ارتوکسی باشد که جهت درمان آن علاوه بر مداخلات تغذیه‌ای، به درمان‌های روحی و روانی نیز احتیاج است.

-الگو قرار دادن هنرپیشه‌ها و مدل‌ها تا چه حد می‌تواند برای دارا بودن رژیم غذایی مناسب و یا بروز وسواس تغذیه‌ای موثر واقع شود؟

بدون شک داشتن وسواس‌های تغذیه سلامت فرد را به مخاطره می‌اندازد چرا که بسیاری از افراد به همین خاطر حتی جان خود را از دست داده‌اند. اگرچه عوامل داخلی متعددی در شکل گیری این مشکلات تغذیه‌ای نقش دارند اما فاکتورهای خارجی نظیر تبلیغات اغوا کننده در شبکه‌های تلویزیونی و مجلات، دنبال کردن مد‌ها، مدل‌ها و هنرپیشه‌ها، تحقیر شدن توسط دوستان و آشنایان، تلاش برای جلب توجه، محرومیت‌های عاطفی و بسیاری از موارد دیگر می‌توانند از عوامل موثر در ایجاد وسواس‌های تغذیه‌ای است.

-یک توصیه جهت حفظ سلامتی و اجتناب از وسواس تغذیه‌ای؟

توصیه می‌شود که اعتدال نباید فراموش شود همانطور که رعایت یک تغذیه مطلوب و مناسب برای سلامت مفید است، وسواس بیش از اندازه به تغذیه، غذا وبه خصوص وزن بدن نیز سلامت را به خطر می‌اندازد. لذا برای حفظ سلامت ساده‌ترین و کاربردی‌ترین راه تبعیت از هرم غذایی است. اما چنانچه فردی دچار مشکل وسواس تغذیه‌ای شده باشد مشاوره با متخصص تغذیه و گرفتن برنامه غذایی متناسب با شرایط سنی وجنسی به وی توصیه می‌شود./پایان پیام