ویژه نوروز(14)

کرمان شهر کریمان

کرمان چیزی حدود 30 نوع غذای سنتی دارد که خصوصیت اصلی آنها مقوی بودن و پر انرژی بودن است پس اگر اضافه وزن یا رژیم غذایی خاصی دارید مواظب کالری‌های دریافتی در سفر به کرمان باشید.

کد خبر: ۱۱۵۳۱۳۴

تاریخ: ۲۱ اسفند ۱۳۹۱ - ۱۰:۱۲

به گزارش گروه ایرانشناسی و گردشگری خبرگزاری دانا، استان کرمان بزرگترین استان ایران است و شهر کرمان از شهرهای تاریخی کشورمان می باشد که در ابتدا به نامهای کارمانیا ،ژرمانیا و گواشیر یعنی کوره اردشیر خوانده میشده است.این شهر که در قدیم شش دروازه داشته به شهر شش دروازه نیز مشهور بوده است . شهرستانهای این استان پهناور عبارتند از: کرمان.رفسنجان.سیرجان.زرند.بافت.جیرفت.کهنوج و بم

مجموعه گنجعلیخان این مجموعه که از میدان گنجعلیخان، مدرسه گنجعلیخان، حمام گنجعلیخان، ضرابخانه و آب انبار تشکیل می‌شود در زمان حکمرانی گنجعلی خان بر کرمان و در دوران حکومت صفوی ساخته شده‌است.

بازار کرمان از نظر بزرگی و معماری در میان بازارهای ایران خاص و مثال زدنی است و به قولی با احتساب راسته بازار و شاخه‌های فرعی آن بزرگترین بازار سرپوشیده قدیمی ایران است.

گنبد جبلیه از بناهای منسوب به دوره ساسانی (و بنا به روایتی منسوب به دوران سلجوقی) است که در شرق شهر کرمان قرار دارد و گنبد گبری نیز نامیده می‌شود. پلان گنبد هشت ضلعی و روی اضلاع آن طاق نماهای متعددی به چشم می‌خورد. آنچه از سبک معماری این بنا استنباط می‌شود این است که مربوط به اواخر ساسانیان است.

مزار شاه نعمت الله ولی آرامگاه یکی از عارفان بنام و برجسته کشورمان می باشد که در شهرستان ماهان کرمان واقع در ۳۰ کبلومتری جنوب کرمان بنا شده است.

مجموعه وکیل که به دستور یکی از فرماندهان دیگر در زمان قاجاریه ساخته شده‌است و شامل بازار وکیل (کرمان)، حمام وکیل (کرمان) و کاروانسرای وکیل (کرمان) است.

کلوت های شهداد،تپه های شنی بسیار زیبا هستند که در گرمترین نقطه جهان واقع شده اند.دمای این منطقه گاهی تا ۶۰ درجه سانتیگراد می رسد.

بادگیر چپقی سیرجان تنها بادگیر متفاوت نسبت به دیگر بادگیرهای جهان از نظر معماری می باشد.بادگیر چپقی از بادگیرهای منحصر به فرد معماری ایرانی است که برای خانه سید علی اصغر رضوی ساخته شده است.

به نوشته «سیرنا»، معمار آن، سید محمد شجاعی، این بادگیر را در زمان پهلوی اول با الهام از هواکش‌های کشتی ساخته است. سازنده این بنا حاج سید محمد شجاعی است که آن را در زمان پهلوی اول از روی دودکش کشتی‌ها ساخته و تلفیقی از معماری و صنعت است.
ارگ تاریخی بم واقع در شهرستان بم از شهرهای جنوبی استان کرمان میباشد که این بنا بزرگترین بنای خشی جهان است که متعلق به دوران ساسانیان می باشد.«بم و فضای فرهنگی آن» در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت رسیده‌است. این ارگ عظیم که در مسیر جادهٔ ابریشم قرار دارد سده ۵ پیش از میلاد ساخته شده‌است و تا سال ۱۸۵۰ پس از میلاد نیز همچنان مورد استفاده بود. به طور قطع مشخص نیست چرا پس از آن دیگر مورد استفاده قرار نگرفت.

چی بخوریم
استان کرمان را جایگاه خورشت های ایران هم می‌نامند، خورشت کنگر کدو، قیمه، به آلو، سیب درختی، آلو میگو، خورشت کلم، باقله و آلوچه از خورشت های معروف کرمان هستند.
حليم بادنجان معروف ترين و مهم ترين غذای استان كرمان است.
کرمانی‌ها به شکل‌های مختلف از کشک استفاده می کنند: زير جوش ، كشك گردو ، كشك يونجه ، سردوش ، اشكنه ، كشك كدو ، ماست ، كشك سيب ، كورماست ، آب بنه يا سيراب بنه ، كله جوش ، آب گرمو ، بزقورمه ، كشك و بادنجان
علاوه بر این کرمانی‌ها عادت دارند به همه چلوها زیره بزنند امیدوارم میانه‌تان با زیره خوب باشد.
شیرینی های کرمانی واقعا بی‌نظیرند پس هم بخورید هم ببرید
انواع شیرینی های سنتی كرمان شامل كلمپه، كماچ سهن، خرمابریز، شیرینی خانگی پر ریز و نان چرخی ، حاج بادام و پسته و نارگیل ، سوهان زرندی ، پفك ، قطاب ، رنگینك و برشتوك است.

چی بخریم
زیره زه کرمون بیارید
شیرینی که خریدید قوتو یا در زبان محلی قاووت هم بخرید ولی موقع خوردن موظب باشد که این گرد مقوی شیرین ته گلویتان نپرد.
کرمان حنای خوبی هم دارد. خریدن سدر و کتیرا هم خالی از لطف نیست.
بازار کرمان بعض اصفهان نباشد بهشت اهالی هنر است پته و قالی و گلیم و ظروف مسی که این روزها طرفداران زیادی دارد.
اگر رفسنجان رفتید پسته فراموش نشود، رفسنجان رتبه اول تولید و صادرات پسته ایران را دارد. انواع پسته کرمان عبارتند از : اوحدی ، فندقی ، کله قوجی یا احمد آقایی ، سبز پسته ، سفید پسته ، شستی واحدی، بادامی ، کدویی ، کرمانی ، رباطی ، راوری ، قرمز ، ممتاز ، ابراهیمی ، اکبری ، امیری ، پاکزاد
بادمجان بم هم که آفت ندارد، ولی خرما و مرکبات بم معروف است.
زیارتگاهها:
استان کرمان 97 زیارتگاه و امامزاده و 155 نظرگاه و قدمگاه و60 زیارتگاه بزرگان دین دارد.
دو زیارتگاه در كرمان است كه اختصاص به زنان دارد و چون «دختر» بوده اند، برای زیارت آنان ترتیب ویژه ای باب شده است كه با زیارت همه اماكن مقدس تفاوت دارد و برآمده از چگونگی باورهای ویژه مردم آن نواحی و تربیت اجتماعی اهالی است.
بی بی دختركی:  از این دو زیارتگاه، بی بی دختر(س)، در روستایی از توابع شهر كرمان قرار دارد. بی بی لقبی است كه مردم آن سامان به زنان سیده می دهند. این زیارتگاه در سمت شمال غرب شهر كرمان و در جوار روستای «اختیارآباد» قرار دارد. اختیارآباد از دهاتی است كه با توسعه شهر كرمان به محدوده شهر نزدیك شده و به گفته اهالی در محدوده توسعه شهر كرمان قرار گرفته است. از لب بلوار فرودگاه تا بی بی دختر ۱۲ كیلومتر راه است. بقعه «بی بی دختر» در انتهای ده قرار دارد و اطراف آن را قبرستان عمومی احاطه كرده است.
زیارتگاه دیگر كه اهمیت بیشتری دارد، «بی بی حیات»(س) است كه نام روستایی از توابع رفسنجان و در دهستان خنامان واقع است. این دهستان از نقاط خوش آب و هوا و ییلاقی كرمان است. بی بی حیات در شمال شرقی شهر رفسنجان قرار دارد. از رفسنجان كه ۴۵ كیلومتر را پشت سر گذاریم، به خنامان مركز دهستان می رسیم.
امامزاده زید در شهداد کرمان که منسوب به امارضا (ع) می‌دانند.
امامزاده شاهزاده حسین که در چوپار کرمان است و مردم معتقدند که فرزند امام موسی کاظم (ع)  و برادر امام رضا (ع) است که بر اثر ظلم حکومت عباسیان به کرمان گریخته است./پایان پیام