مهندس تاجیک کارشناس بهداشت محیط معاونت بهداشتی درمانی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت:

افزایش شکایات مربوط به مسمومیت غذایی در ایام عید / تماس با شماره 1490 در صورت مشاهده موارد غیر بهداشتی

با شروع اسفند ماه، طرح بسیج سلامت نوروزی و تشدید بازدید ها از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و اماکن عمومی نیز آغاز می شود و تا 15 فروردین ادامه دارد.

کد خبر: ۱۱۷۱۱۶۴

تاریخ: ۲۶ اسفند ۱۳۹۲ - ۱۶:۰۴

به گزارش گروه سلامت خبرگزاری دانا (دانا خبر)، مهندس تاجیک در گفت و گو با خبرنگار ما با بیان اینکه همزمان با شروع اسفند ماه، طرح بسیج سلامت نوروزی و تشدید بازدید ها از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و اماکن عمومی نیز آغاز می شود، گفت: با توجه به اینکه بیشتر خرید ها از نیمه دوم اسفند ماه شروع می شود در این ایام، در بازدید از قنادی ها و خشکبار فروشی ها تاکید بیشتری می شود.
قنادی ها و خشکبار فروشی های مناسب کدامند؟

این کارشناس افزود: وضع ظاهری این اماکن، بهداشت فردی و وضعیت ظاهری پرسنل، بهداشت وسایل و لوازم کار، بهداشت مواد غذلیی و نظافت و وضعیت بهداشتی ساختمان، توسط بازرسین بهداشت طبق آیین نامه مقررات بهداشتی مورد بررسی و بازدید قرار می گیرد و در صورت مشاهده مورد مشکوک از شیرینی یا ماده غذایی مورد نظر، نمونه برداری می شود و در صورت نامطلوب بودن جواب آزمایش، برخورد قانونی انجام می شود.

تاجیک در این مورد ضمن اشاره به اینکه مردم می توانند خود در حین خرید بازرسی ظاهری داشته باشند، اظهار کرد: وضعیت ظاهری و بهداشت محیط مکان و بهداشت فردی پرسنل باید توسط خریداران مورد توجه قرار گیرد و در صورت مشاهده مواد سوخته در شیرینی ها، تغییر رنگ آجیل ها، عدم رعایت بهداشت توسط پرسنل از آن مکان خریداری نکنند.

وی ادامه داد: مصرف دخانیات توسط پرسنل، نشان دهنده اینست که بهداشت در آشپزخانه و محل طبخ نیز رعایت نمی شود.

تلفن شکایات

کارشناس بهداشت معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: در صورت مشاهده هرگونه مشکل بهداشتی، می توان با شماره تلفن 1490 مربوط به شکایات مردمی تماس گرفت و از 8 صبح تا 8 شب کارشناسان در سطح عرضه هستند و به شکایات رسیدگی خواهند کرد.

تشخیص آجیل مناسب

این کارشناس در مورد تشخیص مناسب آجیل گفت: مشاهده رنگ غیر طبیعی و یا پس دادن رنگ به دست در صورت دادن کمی رطوبت، نشانه استفاده از رنگ در آجیل است.

وی افزود: افلاتوکسین نوعی قارچ است که در آجیل هایی که در شرایط نا مطلوب نگهداری می شوند ظاهر می شود و با توجه به این که محیط گرم و مرطوب مناسب رشد قارچ هاست، باید این مواد در محیط مناسب به دور از نور خورشید نگهداری شوند بنابراین انبارهای نگهداری مواد غذلیی از این نظر و همچنین از نظر محافظت از دسترسی جانوران و حشرات موذی، مورد بازدید قرار می گیرند.

وی با تاکید بر اینکه بیشتر شکایات در این ایام مربوط به مسمومیت با سالاد و سبزیجات در رستوران ها به خصوص رستوران های بین راهی است، گفت: توصیه می شود در رستوران ها بیشتر غذاهای پخته شده مصرف شود و دورچین خام و سالاد و سبزیجات، به خصوص در رستوران های بین راهی مورد مصرف قرار نگیرد.

تاجیک همچنین افزود: از 24 و 25 اسفند ماه که مسافرت ها آغاز می شوند، در صورت استفاده از پایانه های مسافربری، دقت شود آب بطری شده در اتوبوس ها توزیع شود و درصورت بروز مشکل به مدیریت تعاونی اطلاع داده شود.