نسل جدید میوه‌ها با چاپگر میوه سه‌بعدی

شرکت انگلیسی Dovetailed در کمبریج انگلستان یک چاپگر سه بعدی میوه را ارائه داده است.

کد خبر: ۱۱۷۶۰۹۹

تاریخ: ۰۷ خرداد ۱۳۹۳ - ۱۵:۱۵

به گزارش گروه دانش خبرگزاری دانا (دانا خبر) و به نقل از ایسنا، این ماشین که با همکاری شرکت Microsoft Research Cambridge ساخته شده، در مراسم Tech Food Hack در کمبریج رونمایی شد.

این سامانه از تکنیکی موسوم به «کره‌سازی» استفاده می‌کند که قطرات مایع منفرد را با مزه‌های مختلف ترکیب کرده و محصول نهایی به شکل میوه خواهد بود. این فرآیند شامل ترکیب آب میوه با آلژینات سدیم و سپس چکاندن این مخلوط به درون ظرفی از کلراید کلسیم سرد است. این امر موجب می‌شود قطرات به کره‌های ریز تبدیل شوند و این محصول در نهایت با کره‌های مشتق‌شده از دیگر میوه‌ها ترکیب می‌شود.

طراحان مدعی‌اند ماشین جدید قادر به چاپ سه‌بعدی انواع میوه مانند سیب و گلابی یا میوه‌های ترکیبی ابداعی کاربر ظرف چند ثانیه است. گفته می‌شود مزه، بافت، اندازه و شکل میوه‌ها را می‌توان سفارشی‌سازی کرد.

چاپگر میوه سه بعدی رویکردهای نوینی را نه تنها در اختیار سرآشپزهای حرفه‌ای بلکه برای آشپزخانه‌های خانگی پیش رو می‌گذارد و به افراد امکان گسترش‌دادن تجارب مصرف میوه را می‌دهد.