لطفا از نگهداری این مواد در یخچال یا فریزر جدا خودداری کنید

اکثر ما تصور می کنیم که اگر مواد غذایی را در دمای بسیار پایین یا در فضای بسیار خنک مانند فریزر نگهداری کنیم، احتمال فاسد شدن آنها را تا حد بسیار زیادی کاهش می دهیم. اما آیا واقعا این گونه است، آیا تمامی مواد غذایی را می توان در فریزر نگهداری کرد بدون اینکه مشکلی برای آنها پیش آید؟

کد خبر: ۱۱۷۹۲۶۲

تاریخ: ۱۲ تير ۱۳۹۳ - ۱۰:۵۴

به گزارش گروه سلامت خبرگزاری دانا ( داناخبر )، برخی از مواد غذایی هستند که در صورت نگهداری در فریزر دیگر قابل استفاده نخواهند بود، در این مطلب با برخی از این مواد غذایی که باید از دمای بسیار پایین فریزر دور نگه داشت بیشتر آشنا می شویم:

سیب زمینی

هیچ گاه سیب زمینی را در یخچال یا فریزر نگذارید، زیرا نشاسته سیب زمینی به قند تبدیل شده و این امر باعث شیرین و قهوه ای رنگ شدن آن هنگام پختن و سرخ کردن می شود. بهترین شرایط برای نگهداری سیب زمینی قرار دادن آن در سبد یا پاکت های کاغذی است. نگهداری سیب زمینی در کیسه های پلاستیکی رطوبت را تشدید می کند و باعث افزایش سرعت فساد سیب زمینی می شود. سیب زمینی خارج از یخچال تا سه هفته تازه می ماند.

پیاز

یک نکته بسیار جالب در مورد پیاز این است که باید از نگهداری پیاز و سیب زمینی در کنار هم جددا خودداری کنید زیرا رطوبت و گازهایی که از سیب زمینی منتشر می شود، می تواند باعث پوسیدگی پیاز شود.

در واقع پیاز را هم درست مثل سیب زمینی باید در سبد یا در کیسه ای نگهداری کنید که امکان گردش هوا پیرامون آن وجود داشته باشد و یخچال نیز باعث خراب شدن پیاز می شود.

سیر

سیر را نیز می توان تا 2 ماه بدون نگرانی در دمای اتاق نگهداری کرد. سیر را هم باید مثل پیاز به گونه ای نگهداری کنید تا هوا بتواند از اطراف آن عبور کند. البته می توانید سیر له شده را در فریزر هم نگهداری کنید و تا مدت ها تازه خواهد ماند.

گوجه فرنگی

برخلاف تصور همگان، گوجه فرنگی را می توان خارج از کیسه پلاستیکی در دمای اتاق به دور از نور مستقیم خورشید، نگهداری کرد به خصوص اگر گوجه فرنگی ها کال باشند این کار به روند رسیدن آنها کمک خواهد کرد.

موز

نگهداری موز در دمای اتاق به رسیده تر شدن آن کمک می کند و یخچال در زمانی کارآمد است که می خواهید سرعت رسیده تر شدن آن را کاهش دهید. نکته قابل توجه دیگر این است که نگهداری موز در یخچال باعث می شود تا پوست موز به رنگ قهوه ای روشن تبدیل شود. اما علاقمندان به بستنی که در دوره رژیم غذایی به سر می برند می توانند از موز یخ زده استفاده کنند زیرا این حالت از موز می تواند جایگزین خوبی برای بستنی محسوب شود.

نان

اگر نان را ظرف 4 روز مصرف می‌کنید، می‌توانید آن را بیرون از یخچال قرار دهید. البته این برای نان‌هایی است که در طبخ آنها از جوش‌شیرین استفاده نشده است، در غیر این صورت به جای یخچال باید نان را در فریزر بگذارید. نان در فریزر سریع یخ می‌زند و رطوبت و تازگی خود را حفظ می‌کند. نگهداری در یخچال نان را بیات می‌کند.

عسل

عسل هم از موادی است که نگهداری خارج از یخچال برای آن مناسب‌تر است. عسل در محیط بیرون و دمای محیط خراب نمی‌شود به شرطی که در شیشه آن را همیشه بسته نگه دارید و چیزی داخلش نریزد. به هیچ‌عنوان قاشق کثیف را داخل آن نزنید چون مواد دیگر مثل خامه، زود فاسد می‌شوند.

خشکبار

خشکبار در یخچال نم می‌کشند. بهترین راه برای نگهداری خشکبار گذاشتن آنها در کیسه پلاستیکی دربسته است. آنها را در پلاستیک بریزید، هوای پلاستیک را خالی کنید و در کمد بگذارید. با این کار می‌توانید آجیل‌ها را تا 6 ماه کاملا تازه نگهدارید.

حبوبات

حبوبات ممکن است در یخچال بوی بدی به خود بگیرند. برخی از افراد حبوبات را می‌خیسانند یا نیم‌پز می‌کنند و در فریزر می‌گذارند. اما اگر می‌خواهید حبوبات را خشک نگه‌ دارید، آنها را در دمای اتاق قرار دهید. بهتر است آنها را در پلاستیک یا ظروف دربسته نگهداری کنید.

سس تند

سس تند اصلا نیاز به سرد نگه داشته شدن ندارد، مگر اینکه روی آن نوشته باشد «در یخچال نگهداری شود». سس را می‌توانید بیرون از یخچال معمولا تا سه ماه نگه دارید و اصلا نگران کپک زدن آن نباشید. ترشیجات را هم می‌توانید خارج از یخچال نگه دارید در شرایطی که قاشق کثیف در آن فرو نکنید.