رهایی و یا پیشگیری از چاقی با عدم مصرف غذاهایی که احساس گرسنگی را تشدید می کنند

گرسنگی نتیجه تعاملات پیچیده ای میان معده، روده، مغز، لوزالمعده و جریان خون است که رخ می دهد و گاهی بعد از گذشت مدت زمان کوتاهی از مصرف یک وعده غذایی کامل باز هم احساس گرسنگی می کنیم، اما آیا واقعا در اثر خالی بودن معده چنین احساسی به ما دست می دهد؟ در واقع متخصصان تغذیه معتقدند که برخی مواد غذایی نیز در این احساس گرسنگی دخیل هستند.

کد خبر: ۱۱۸۱۵۷۷

تاریخ: ۲۷ مرداد ۱۳۹۳ - ۱۴:۳۶

به گزارش گروه سلامت خبرگزاری دانا ( داناخبر )، با مصرف برخی از مواد غذایی ما بیشتر احساس گرسنگی می کنیم که در این مطلب با آنها بیشتر آشنا می شویم:

نان سفید

آرد سفید و بدون سبوس که در تهیه نان سفید مورد استفاده قرار می گیرد، باعث افزایش ناگهانی انسولین در خون می شود. تحقیقات نشان می دهند کسانی که روزانه دو و بیشتر از دو واحد نان سفید مصرف می کنند، بیشتر از کسانی که مصرف کمتری دارند، در معرض اضافه وزن و چاقی قرار دارند.

آب میوه

آب میوه های مصنوعی نه تنها برای سلامتی خطرناک هستند بلکه باعث چاقی و تشدید اشتها نیز می شوند. در واقع تفاوت اصلی آب میوه مصنوعی با طبیعی این است که کل شکر میوه در آن وجود دارد اما خبری از فیبر موجود در میوه نیست زیرا تفاله و پوست میوه در آن وجود ندارد. در حقیقت نوشیدن یک لیوان آب میوه، قند خون را به سرعت افزایش می دهد و سپس به همان سرعت هم پایین می آورد و همین مساله باعث به وجود آمدن احساس گرسنگی می شود. از این روی متخصصان تغذیه توصیه می کنند که کل میوه را در مخلوط کن بریزیم و به آن مقداری پودر پروتئین اضافه کنیم تا تعادل قند خون حفظ شده و از گرسنگی زودرس، جلوگیری شود.

تنقلات شور

حتما تا به حال شما هم چنین تجربه ای را داشته اید که پس از صرف یک میان وعده شور، هوس شیرینی کنید که پشت این موضوع یک دلیل کاملا علمی نهفته است. در واقع چیپس، چوب شور و نظیر اینها حاوی کربوهیدرات های ساده هستند که انسولین خون را افزایش و به سرعت کاهش می دهند. این در حالی است که جوانه های چشایی و مغز نیاز به غذایی دارند که انرژی را باز هم افزایش بدهد و به همین دلیل، هوس خوردن خوراکی شیرین بعد از صرف خوراکی های شور در ما پدید می آید.

فست فود

تمامی غذاهای فست فودی از قبیل پیتزا، انواع ساندویچ و غیره باعث چاقی و افزایش اشتها می شوند. در واقع تمام ترکیبات آنها طوری طراحی شده اند که عطش ما را برای صرف غذای بیشتر، تحریک می کنند. مثلا اسیدهای ترانس باعث برانگیخته شدن دستگاه گوارش و ایجاد نقص در توانایی بدن برای تولید کنترل کننده های اشتها مثل دوپامین و سروتونین می شوند. همچنین مقدار نمک زیاد استفاده شده در این غذاها باعث کم آبی بدن شده که در نتیجه احساس گرسنگی را افزایش می دهد.

پاستای سفید

یک واحد استاندارد پاستای پخته معادل نصف یک فنجان است اما زمانی که مقدار مصرف کربوهیدرات ساده زیاد باشد، لوزالمعده مجبور به ترشح انسولین بیشتر می شود و سپس هورمون کنترل کننده قند ترشح می شود که در نتیجه قند خون پایین می آید و احساس گرسنگی باز هم به سراغ ما می آید. این در حالی است که ما پاستا را بدون هیچ تزیین یا افزودنی صرف نمی کنیم بلکه از مواد افزودنی مثل سس استفاده می کنیم که باز هم حاوی شکر است و موجب تشدید اشتها می شود.

شیرین کننده های مصنوعی

شاید در این فکر باشید که استفاده از آسپارتام یا سایر شیرین کننده های مصنوعی از قبیل سوکرالوز، ساخارین، چه در نوشابه باشند و یا برای شیرین کردن قهوه و چای مورد استفاده قرار بگیرند، سلول های مغز را فریب داده و این تصور را برای مغز به وجود می آورند که قرار است انرژی دریافت کنند اما در واقع به جز طعم شیرینی چیز دیگری در کار نیست و خبری از انرژی که سلول ها در انتظار آن بودند، نخواهد بود.

در نتیجه بدن همچنان در هوس خوردن یک خوراکی شیرین واقعی باقی می ماند و بالاخره در طول روز این اشتیاق به شیرینی را جبران می کند و به مرور زمان این فرایند بر روی مراکز گرسنگی در مغز اثر می گذارند. نکته جالب این است که شیرین کننده های مصنوعی درست مانند شکر باعث افزایش ترشح انسولین می شوند.