بوفه مدارس؛ فرصتی برای فرهنگ سازی تغدیه سالم

بوفه مدارس که گه گاهی از آن به عنوان تهدید سلامت یاد می شود، در سایه برنامه محوری می تواند فرصتی برای ترویج تغدیه سالم در بین دانش آموزان باشد.

کد خبر: ۱۲۰۰۱۰۸

تاریخ: ۱۷ آذر ۱۳۹۴ - ۱۲:۳۱

دانش آموزان به ویژه در مقطع ابتدایی برای رشد و سلامت، در طول روز نیاز به استفاده از میان وعده های غذایی مقوی و سالم دارند و انتخاب خوراکی های مفید می تواند ضامنی برای سلامت آنان باشد.
بوفه مدارس به عنوان مکانی برای عرضه تغذیه دانش آموزان در محیط آموزشی است که باید از وضعیت مناسبی برخوردار باشد و انواع خوراکی هایی که در این مکان به دانش آموزان فروخته می شود، دارای پروانه ساخت وزارت بهداشت، نشان استاندارد، نام و نشانی کارخانه، تاریخ تولید و انقضاء، مشخصات ترکیبات تشکیل دهنده و پوشش سالم و تمیز باشد تا دانش آموزان از همان کودکی با فرهنگ تغدیه سالم آشنا شوند.
بسیاری از دانش آموزان در سنینی هستند که فرق بین کیفیت مرغوب و تغذیه سالم از ناسالم را نمی دانند و ممکن است در غیاب والدین با خرید و مصرف خوراکی های ناسالم از بوفه مدارس با مشکلاتی مواجه شوند.
مرضیه سلوکی، مادر یکی از دانش آموزان اراکی گفت: به طور معمول دانش آموزان میل به مصرف خوراکی های مضر مانند چیپس، پفک، سوسیس، کالباس و نوشابه دارند و در مدارس والدین نظارتی بر تغذیه آنان ندارند و مدیریت آموزشی است که باید در این زمینه با حساسیت و نظارت بر بوفه مدارس، اجازه ورود و فروش خوراکی های مضر را در بوفه مدارس ندهد.
وی بیان کرد: مدارس باید به سمت ترویج تغذیه سالم گام بردارند و مسئولیت بوفه مدارس را به افرادی محول کنند که بیشتر سلامت دانش آموزان را مد نظر قرار دهند و از آوردن تنقلات چاق کننده و شور که حاوی مواد مضر برای سلامت هستند، بپرهیزند.
یک دانش آموز اراکی هم گفت: در زنگ تفریح در بوفه مدرسه انواع چیپس و پفک و ساندویچ های سرد به فروش می رسد و بچه ها نیز استقبال زیادی از آن ها می کنند.
ساینا سوار آبادی افزود: والدینم همیشه اصرار به تغذیه خانگی دارند اما در بسیاری موارد و به اصرار دوستان از بوفه مدارس خرید می کنم.
سعید حسنی پدر یکی از دانش آموزان نیز گفت: بسیاری از دانش آموزان به ویژه در سال اول دوران ابتدایی تنها بر مبنای نیاز به سمت خوراکی های پرزرق و برق می روند و در این سن نمی توان از آنان انتظار داشت که کیفیت و اطلاعات سلامت محصولات را بدانند، بنابراین باید بر بوفه مدارس نظارت کافی شود.
یکی دیگر از والدین دانش آموزان اراکی گفت: بسیاری از دانش آموزان به ویژه در دوران متوسطه دوم ساعت های بیشتری در مدارس هستند و در برخی موارد نیاز به یک وعده غذای گرم دارند.
کیان امیدی افزود: باید تدابیری اندیشیده شود که بوفه مدارس با رعایت برخی ضوابط در این زمینه نیز فعالیت داشته باشند.
معاون تربیت بدنی و سلامت آموزش و پرورش استان مرکزی نیز گفت: فرهنگ سازی تغذیه سالم باید از سنین پایین کلید بخورد و بوفه مدارس یکی از پایگاه هایی است که باید برای این فرهنگ سازی بر روی آن سرمایه گذاری کرد.
مهدی دمنه افزود: بر اساس مواد قانونی پایگاه ها و بوفه های مدارس تنها مجازند که خوارکی های سالم، استاندارد و مورد تائید بهداشت را به دانش آموزان عرضه کنند.
وی اضافه کرد: فرهنگ خود مراقبتی در دانش آموزان باید افزایش یابد و این قشر در صورت مشاهده خوراکی های غیربهداشتی و ناسالم موارد را برای پیگیری اطلاع دهند.
وی گفت: مسئولیت بوفه مدارس به تازگی برعهده سازمان دانش آموزی واگذار شده و معاونت تربیت بدنی و سلامت آموزش و پرورش تنها بر آن نظارت دارد.
معاون تربیت بدنی و سلامت آموزش و پرورش اضافه کرد: بیش از دو هزار و 500 مرکز آموزشی در این استان وجود دارد که بیشتر آنها دارای بوفه هستند و نظارت مستمر این تعداد کار دشورای است و به صورت رندمی صورت می گیرد.
وی اظهار کرد: تنها 17 پایگاه تغذیه سالم در مدارس استان وجود دارد و بقیه در حد بوفه است که به هیچ عنوان اجازه توزیع غذای گرم را ندارند و باید خوراکی و تنقلات مجاز و سالم و ساندویج های سرد را به دانش آموزان ارائه دهند.
دمنه افزود: پایگاه تغذیه سالم که دارای آشپزخانه، یخچال، گاز، ظرفشویی و رو شویی باشد و تمام استانداردهای بهداشتی غذاپزی را داشته باشد، می تواند غذای گرم به دانش آموزان ارائه دهد.
وی گفت: دانش آموزان و والدین باید در زمینه نظارت بوفه ها فعال باشند و هر گونه مشکلی را اطلاع دهند که این موضوع در ارتقاء کیفیت بوفه مدارس نقش موثری دارد.
مدیر سازمان دانش آموزی استان مرکزی نیز گفت: ارائه مجوز بوفه مدارس برعهده این سازمان است و در دو ماه گذشته 200 نفر برای درخواست مجوز مراجعه کرده اند.
ابوالفضل بادرستانی افزود: مسئولیت بوفه مدارس بر عهده مدیر هر مدرسه است و در صورت هر نوع مشکل مدیر آن مرکز باید پاسخگو باشد.
وی بیان کرد: افرادی که قصد فعالیت در بوفه مدارس را دارند باید دارای کارت سلامت باشند و در راستای ارائه تغذیه سالم بکوشند.
مدیر سازمان دانش آموزی استان مرکزی ادامه داد: بزودی کمیته ای با حضور مرکز بهداشت، معاونت تربیت بدنی و سلامت آموزش و پرورش، سازمان دانش آموزی و بازرسی به منظور مشخص کردن نوع خوراکی در بوفه مدارس تشکیل می شود.
رئیس مرکز بهداشت شهرستان اراک نیز گفت: صبحانه از جمله وعده های غذایی پر اهمیت برای کودکان و نوجوانان است که نباید به فراموشی سپرده شود.
عبدالرضا پارسا افزود: خوردن صبحانه به یادگیری بیشتر دانش آموزان کمک می کند و مهمترین وعده غذایی محسوب می شود و ارائه اقلام مقوی و موثر در بوفه ها می تواند در نهادینه شدن این فرهنگ و تامین نیازهای بدن دانش آموزان به صورت مستقیم اثرگذاری کند.
رئیس مرکز بهداشت شهرستان اراک ادامه داد: استفاده از میان وعده های سالم نقش موثری در ارتقاء سلامت دانش آموزان دارد اما میان وعده به هیچ عنوان جایگزین غذا نیست.
پارسا بیان کرد: دانش آموزانی که میان وعده های خود را از بوفه مدارس تهیه می کنند باید توجه ویژه به سالم بودن آن داشته باشند و مسئولان مدارس نیز در این خصوص باید حساسیت ویژه به خرج دهند.
220 هزار دانش آموز استان مرکزی در سال تحصیلی 95-94 در دو هزار و 269 مرکز آموزشی تحصیلی می کنند.