معرفی سویه های پروبیوتیک جدید بومی اختصاصی طیور به بخش خصوصی

پژوهشگران پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی موفق به معرفی سویه های جدید پروبیوتیک بومی اختصاصی برای طیور صنعتی شدند. این دستاورد در جریان مراسم هفته پژوهش سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج در قالب قراردادی به شرکت فناوری زیستی طبیعت گرا جهت تجاری سازی و تولید انبوه منتقل شد.

کد خبر: ۱۲۰۰۷۴۷

تاریخ: ۳۰ آذر ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۴

به گزارش خبرگزاری دانا، دکتر غلامرضا صالحی جوزانی عضو هیئت علمی این پژوهشکده و  مجری طرح مذکور با اعلام این خبر،  گفت  باکتری های پروبیوتیک، عوامل میکروبی مفیدی هستند که در صورت مصرف توسط انسان، دام، طیور و آبزیان، موجب بهبود شاخص های سلامت و رشدی در میزبان می شوند. پروبیوتیک ها از یک طرف  بدلیل کاهش جمعیت عوامل بیماریزا، موجب کاهش مصرف آنتی بیوتیک ها که برای سلامت انسان و دام مضر هستند، می شوند  و از طرف دیگر،  بدلیل بهبود شاخص های عملکردی در دام و طیور، موجب افزایش درامد و سود اقتصادی دامداران می شوند.  این عوامل میکروبی مفید با ایجاد تعادل در فلور میکروبی مفید سیستم گوارش انسان، دام، طیور وآبزیان، و با تولید انواع ترکیبات ضد میکروبی موجب کاهش جمعیت عوامل میکروبی مضر می شوند. از طرف دیگر، این عوامل با تحریک تولید ترکیبات زیستی مفید مثل هورمون ها و ویتامین ها و همچنین با تجزیه ترکیبات مضر (از قبیل کلسترول و آفلاتوکسین) در میزبان منجر به افزایش عملکرد (وزن سرانه و همچنین بازده لاشه) و کاهش ضریب تبدیل غذایی می شوند. در حال حاضر بازار این نوع محصولات در سطح جهانی بیش از 30 میلیارد دلار است که بیش از 10 درصد آن مربوط به پروبیوتیک های دام، طیور و آبزیان می باشد.  برآورد شده است که این میزان تا سال 2020 به بیش از 40 میلیارد دلار برسد.

صالحی جوزانی افزود: صنعت تولید پروبیوتیک های انسانی، دام و طیور در کشور،  صنعتی نوپا است و در  حال حاضر نیز تعداد انگشت شماری شرکت خصوصی در این زمینه شروع به فعالیت کرده اند. در این راستا و با توجه به اهمیت زیاد شناسایی و تولید پروبیوتیک های اختصاصی بومی برای طیور در کشور،  با حمایت معاونت امور دام وزارت جهاد کشاورزی،  طرح جداسازی، شناسایی و ارزیابی باکتری های پروبیوتیک از مرغ های نژاد بومی و با هدف دستیابی به باکتری های بومی با کارایی بالای پروبیوتیکی  برای استفاده در صنعت طیور آغاز و  اجرا شد. در نتیجه نمونه برداری ها از مرغ های بومی اصفهان، آذربایجان غربی، مازندران و فارس، و ارزیابی های صورت گرفته تعدادی از سویه های باکتریایی با پتانسیل پروبیوتیکی انتخاب، در سطح مولکولی شناسایی شده و در قالب کلکسیون پروبیوتیک های اختصاصی طیور در بانک ژن میکروبی پژوهشکده ثبت شدند.  نتایج تحقیقات طرح در سطح آزمایشگاهی و در سطح مرغداری نشان داد که باکتری های پروبیوتیک جداسازی شده از مرغ های بومی، دارای توانایی پروبیوتیکی بالایی از نظر تحمل شرایط اسیدی، دمایی و نمک های صفراوی بوده، قابلیت بالای اتصال و استقرار در سطح سلول های روده ای داشته و همچنین توانایی کنترل بسیاری از عوامل میکروبی مضر و بیماریزا را دارند. بررسی های مزرعه ای در سطح مرغداری بر روی جوجه های گوشتی نشان داد که سویه های منتخب پروبیوتیک بومی بطور معنی داری منجر به افزایش وزن سرانه (عملکرد) و بازده لاشه، کاهش ضریب تبدیل غذایی، کاهش مصرف خوراک، افزایش شاخص های سلامتی (از قبیل افزایش تیتر آنتی بادی ها بر علیه بیماری های مختلف و افزایش بیان ژن های درگیر در ایمنی بدن )، کاهش میزان کلسترول و تری گلیسرید در خون جوجه ها، و همچنین تجزیه و خنثی سازی آفلاتوکسین در خوراک طیور می شود.  در ادامه برای سویه های منتخب پروبیوتیکی، شرایط رشد و محیط کشت طراحی  و بهینه سازی شد. خوشبختانه این مجموعه سویههای منتخب در قالب قراردادی به شرکت دانش بنیان فناوری زیستی طبیعت گرا منتقل شد و در محل شرکت مراحل تولید انبوه انجام و انشاالله بزودی وارد بازار خواهد شد.