رییس هیات مدیره انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی ایران:

سرانه مصرف قارچ در ایران نصف دنیاست/ برنامه ریزی برای افزایش سرانه مصرف به 2.5 کیلوگرم تا پایان برنامه ششم

رییس هیات مدیره انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی ایران با بیان اینکه سرانه مصرف این محصول در ایران 1.5 کیلوگرم و در دنیا 3 کیلوگرم در سال است، گفت: بر اساس برنامه ریزی های صورت گرفته می بایست سرانه مصرف قارچ تا پایان برنامه ششم توسعه به 2.5 کیلوگرم در سال برسد.

کد خبر: ۱۲۴۲۹۲۷

تاریخ: ۲۴ مهر ۱۳۹۸ - ۰۷:۲۷

به گزارش خبرگزاری دانا، اولین جشنواره آشپزی با قارچ در منطقه 21 تهران با همکاری سرای محله یاس و انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ خوراکی ایران برگزار شد.

در حاشیه برگزاری این جشنواره، محمدحسن افشار رییس هیات مدیره انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ خوراکی ایران در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری دانا از حمایت های وزارت جهاد کشاورزی برای افزایش تولید این محصول قدردانی و اظهار کرد: سال گذشته 150 هزار تن قارچ در کشور تولید شد که پیش بینی می کنیم این رقم در سال جاری به 180 هزار تن برسد.

وی افزود: برآورد ما حاکی از آن است که امسال 20 تا 30 هزار تن صادرات قارچ داشته باشیم و 20 تا 30 هزار تن هم به صنایع تبدیلی اختصاص یابد.

افشار در ادامه خاطرنشان کرد: حدود 120 هزارتن قارچ به صورت تازه به بازار عرضه می شود که اگر این رقم را به جمعیت ایران تقسیم کنیم، سرانه مصرف این محصول در کشور ما 1.5 کیلوگرم در سال است.

وی، سرانه مصرف قارچ در دنیا را 3 کیلوگرم عنوان و تصریح کرد: سرانه مصرف قارچ در آمریکا و چین 7 کیلوگرم و در اروپا حدود 5 کیلوگرم است.

رییس هیات مدیره انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ خوراکی ایران تاکید کرد: پایین بودن سرانه مصرف قارچ در کشور به این دلیل است که ما نتوانستیم ویژگی های این ماده غذایی ارزشمند را به خوبی به هم وطنانمان معرفی کنیم.

افشار در خصوص ارزش غذایی قارچ گفت: قارچ یک ماده غذایی سرشار از پروتئین است که تمام پروتئین آن در بدن انسان قابلیت جذب دارد. این در حالی است که قیمت آن بسیار کمتر از گوشت قرمز است.

وی افزود: قارچ علاوه بر پروتئین دارای مقادیر زیادی اسیدهای آمینه، ویتامین های گروه B و مواد معدنی است که در حفظ سلامت انسان نقش بسزایی دارند.

رییس هیات مدیره انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ خوراکی ایران خاطرنشان کرد: اگر شخصی در هفته 2 بار قارچ مصرف کند، این امر در پیشگیری از بیماری سرطان بسیار موثر است.

وی، برگزاری جشنواره آشپزی با قارچ را در راستای معرفی هرچه بیشتر این محصول دانست و تصریح کرد: ما تلاش می کنیم با برگزاری جشنواره آشپزی با قارچ در مناطق مختلف تهران و شهرستان ها و نیز با بهره گیری از رسانه های گروهی، مزایای مصرف این محصول را هرچه بیشتر به هم وطنانمان معرفی کنیم تا سرانه مصرف آن افزایش یابد.

افشار در پایان گفت: بر اساس برنامه ریزی های صورت گرفته می بایست سرانه مصرف قارچ تا پایان برنامه ششم توسعه به 2.5 کیلوگرم در سال برسد.