تقویت سلامتی با کنجد

کنجد یکی از قدیمی ترین گیاهان کشت شده توسط بشر است که به خاطر دارا بودن طعم مطبوع ، ثبات و پایداری زیاد و عدم اکسیدشدن روغنش ، به عنوان ملکه ی گیاهان روغنی شناخته می شود.

کد خبر: ۱۲۵۲۲۸۵

تاریخ: ۲۸ مهر ۱۳۹۹ - ۰۷:۴۵

فاطمه زمانی ، خبرگزاری دانا ، گروه سلامت ؛ کنجد یکی از قدیمی ترین گیاهان کشت شده توسط بشر است که به خاطر دارا بودن طعم مطبوع ، ثبات و پایداری زیاد و عدم اکسیدشدن روغنش ، به عنوان ملکه ی گیاهان روغنی شناخته می شود.

میوه ی این گیاه که دانه ی کنجد نامیده می شود ، تنها قسمت مورد استفاده از آن به شمار می آید.

درحال حاضر چین بزرگ ترین تولید کننده ی کنجد در دنیا می باشد و هندوستان و حبشه از نظر تولید در رتبه های بعدی قرار دارند.

خواص کنجد بر سلامتی بدن

کنجد گیاهی گرم و بسیار مغذی است که در أکثر کشور های فقیر به عنوان جانشین گوشت مورد استفاده قرار می گیرد.

چاق کننده است و نیروی جنسی را تقویت می کند.

گرفتگی صدارا از بین می برد.

کنجد فشارخون بالا را کاهش می دهد.

ضد روماتیسم است و ناراحتی کیسه ی صفرا را برطرف می کند.

برگ کنجد را اگر به سر بمالید ، باعث رشد و سیاهی موی سر می گردد.

به علاوه دم کرده ی برگ آن ، اسهال خونی را درمان می کند.

ارده ی کنجد نرم کننده ی معده و روده هاست.

برای رفع قولنج ، کنجد را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط کنید و به مقدار نصف وزن کنجد ، مغز بادام پوست کنده را به آن اضافه کنید.

سپس آن ها را پودر کنید و هرروز به مقدار یک قاشق سوپخوری از آن بخورید.

لازم به ذکر است که با همه ی فوایدی که در کنجد نهفته شده است ، به دلیل هضم سنگین برای معده ی ضعیف مناسب نیست. بنابراین افراد مبتلا به ناراحتی معده باید آن را با عسل و سرکه بخورند.

روغن کنجد و تأثیر آن بر سلامتی

روغن کنجد یکی از روغن های اشباع نشده و مفیدی است که در آمریکای شمالی و کانادا به مقدار زیادی مصرف می شود.

روغن کنجد به دلیل دارا بودن خواص منحصربفرد، نه تنها کلسترول خون را افزایش نمی دهد ، بلکه عامل موثری در کاهش کلسترول خون محسوب می شود.

به علاوه روغن کنجد تنگی نفس را رفع و سرفه ی خشک و زخم ریه را بهبود می بخشد.

برای تهیه ی روغن کنجد معمولا دانه های آن را می شویند تا رنگ روی آن از بین برود.

سپس دانه ها را آسیاب کرده و در آب می ریزند تا پوست آن ها روی آب بیاید.

بعد از گرفتن پوست ، دانه ها را خشک کرده و در آب جوش می ریزند و خمیر می کنند.

بعد با تحت فشار قرار دادن خمیر آن روغنی به دست می آید که به روغن سرد معروف است.

هم چنین از تفاله ی باقی مانده تحت فشار و گرما روغنی به دست می آید که روغن گرم نامیده می‌شود.

اگر می خواهید از روغن کنجد استفاده کنید ، دقت کنید روغن سرد باشد. زیرا حرارت دادن ، خواص کنجد را از بین می برد.