دانه کوچک اما پرخاصیت

عدس منبع فوق‌العاده‌ مواد مغذی مهمی است که برای داشتن متابولیسم خوب لازم و ضروری‌ است. عدس سرشار از پروتئین گیاهی، پتاسیم، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی نظیر ویتامین B6 و اسید فولیک می باشد.

کد خبر: ۱۲۶۰۳۸۶

تاریخ: ۲۶ شهريور ۱۴۰۰ - ۱۴:۱۸

به گزارش خبرگزاری دانا، گروه سلامت و سبک زندگی؛ عدس از دانه‌های خوراکی است و به خانواده‌ی حبوبات تعلق دارد. آنرا می‌توان با پوست و یا بدون پوست مصرف کرد. این گیاه بیشتر در کشورهای آسیایی، به‌ویژه هند،استفاده می‌شود. هند بیشترین تعداد افراد گیاه‌خوار را دارد و عدس به‌دلیل پروتئین فراوانش، جایگزین مناسبی برای گوشت است. زیرا عدس تمام اسید‌های آمینه موجود در گوشت را دارد و در عین ‌حال بسیار کم‌چرب‌تر از گوشت است. بهترین روش مصرف عدس، زمانی است که جوانه زده‌، زیرا در این زمان حاوی مقدار زیادی اسیدهای آمینه متیونین و سیستئین است که برای تشکیل ماهیچه و قوای جسمانی‌ بسیار مهم هستند.

عدس منبع فوق‌العاده‌ مواد مغذی مهمی است که برای داشتن متابولیسم خوب لازم و ضروری‌ است. عدس سرشار از پروتئین گیاهی، پتاسیم، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی نظیر ویتامین B6 و اسید فولیک می باشد. عدس سرشار از آهن است.انواع مختلفی از عدس در بازار موجود است که همه آنها بسیار مفید و پرخاصیت هستند.

*فواید عدس

· به علت داشتن آهن، برای رفع کم‌خونی و افزایش شیر مادران شیرده مفید است.

· کاهش دهنده کلسترول خون است.

· جلوگیری کننده از ابتلا به دیابت است.

· سبب بهبود هضم میگردد،زیرا حاوی فیبر فراوان است.

· از ایجاد یبوست جلوگیری میکند.

· کمک به جلوگیری از سرطان: به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی بالای آن.

· منبع خوبی از فولات است که می تواند سلامتی مادر را در دوران بارداری حفظ کند. وجود فولات برای رشد جنین درون رحم ضروری است.

· فراهم کننده انرژی بدن است.

· کمک کننده به کاهش وزن: منبع خوبی از کربوهیدرات است. به علاوه میزان چربی و هم چنین شاخص گلوکز آن نیز پایین است. با این که عدس سرشار از کربوهیدرات است، ولی خوشبختانه کربوهیدرات موجود در آن به کندی در بدن هضم می شود و برای کاهش وزن بسیار توصیه شده است.

· تنظیم و کاهش فشار خون: چون عدس حاوی پتاسیم است ، در حفظ فشار طبیعی خون و کنترل فشار خون بالا نقشی مهم ایفا می کند.

· کمک به بهبود سلامت مغز: عدس سرشار از منیزیم است که علاوه بر داشتن فواید زیاد برای مغز، از بروز بیماری های ذهنی نظیر آلزایمر نیز پیشگیری می کند.

· افزایش دهنده ی سوخت و ساز بدن: حاوی مجموعه‌ی ویتامین‌های B نظیر ویتامین B6 است که در سوخت و ساز بدن نقشی مهم ایفا می‌کنند.

· عدس، لعاب‌دار است و به همین علت مصرف آن برای کسانیکه از ناراحتی‌های روده‌ای رنج میبرند، توصیه می‌شود.

مضرات:

· عدس نفاخ و دیرهضم است.

· موجب کاهش میل جنسی میشود.

· زیاده روی در مصرف، موجب غلیظ شدن خون میگردد و جریان خون را در رگ های باریک کُند می کند.

· ممکن است موجب کم شدن قوه بینایی، سوزش ادرار، قولنج، ناراحتی های عصبی، بند آمدن قاعدگی و درد و شدت بواسیر شود. به همین جهت معمولاً عدس را با روغن کنجد یا روغن بادام و سرکه و سایر مخلفات دیگر طبخ کرده و می خورند.

نکته:برای از بین بردن نفخ عدس،توصیه میشود که یک روز قبل از مصرف آن را بخیسانید و چندین مرتبه آب آنرا تعویض کنید.