با سبزی سرشار از آهن بیشتر آشنا شوید

اسفناج حاوی مقادیر بالایی از فیبر است که باعث بهبود حرکات روده شده و یبوست و بواسیر یا هموروئید در زنان باردار را درمان می کند.

کد خبر: ۱۲۶۱۳۹۷

تاریخ: ۱۲ مهر ۱۴۰۰ - ۰۸:۵۵

به گزارش خبرگزاری دانا، گروه سلامت و سبک زندگی؛ اسفناج گیاهی است با برگهای پهن و نرم مثلثی شکل ،به رنگ سبز. همچنین اسفناج گیاه بومی ایران است. اسفناج از جمله سبزى هاى معتدل هست و با هر مزاجى سازگار مى باشد اسفناج سرشار از ویتامین هاى A ،B1 ،B2 و C ،فولات و آهن می باشد که در فصل بهار ویتامین C در آن زیاد است. همچنین اسفناج داراى املاح کلسیم، سدیم، پتاسیم، ید، مس، آرسنیک و منیزیم است و به علت داشتن منیزیم جلوى پیشرفت سرطان را می گیرد.اسفناج، مقادیر زیادی ویتامین K دارد که می‌تواند از فعالیت زیاد استئوکلاست (سلول‌هایی که سبب تخریب استخوان‌ها می‌شود) جلوگیری کند. همچنین این ویتامین به ساخت استئوکلسین پروتئینی که برای حفظ تراکم و مقاومت استخوان‌ها ضروری است کمک می‌کند. اسفناج دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد. فیبر موجود در این سبزی، قند خون را پایین نگه داشته و با ایجاد حس سیری مانع از پرخوری می شود. همچنین اسفناج بدلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می کند،زیرا  این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود .
وجود مقدار بالای آهن در اسفناج میتواند نیاز بدن به آهن را تامین کند.البته مصرف بیشتر از دو بار در هفته توصیه نمیشود زیرا بدن باید فرصت جذب عناصر را داشته باشد.

اسفناج را می توان خام یا پخته مصرف نمود. به منظور اجتناب از زیاد پختن، سعی کنید آن را با بخار بپزید یا به شیوه چینی تفت دهید. شیوه های پخت، بافت و طعم سبزی یاد شده را حفظ کرده و فقدان ویتامین محلول در آب را به حداقل می رسانند.

*مزایای اسفناج برای سلامتی

پیشگیری کننده از سرطان

درمان کننده بیماری قلبی

درمان کننده دیابت

لاغری و کاهش وزن

پوست و مو

درمان سرماخوردگی

درمان کننده بیماریهای چشمی

کاهش استرس و اضطراب

درمان کم خونی

کاهش فشار خون بالا

پیشگیری از آسم

جلوگیری از سرطان پروستات

کاهش التهاب

افزایش میل جنسی در بانوان و آقایان

*مصرف اسفناج در کودکان

اسفناج یکی از بهترین منابع مواد معدنی ضروری برای رشد و تکامل نوزادان و کودکان است، کلسیم و منیزیم موجود در اسفناج هر دو برای رشد استخوان ها ضروری هستند و آهن و پتاسیم موجود در اسفناج برای رشد مغز مفید است.

اسفناج حاوی مقادیر بالایی از فیبر است که مشکلات گوارشی و یبوست را در نوزادان و کودکان درمان می کند.کرم روده یکی از مسائل بهداشتی است که اغلب کودکان به آن دچار می شوند، اسفناج دارای خواص آنتی هولمتیک است و برای درمان کرم روده مفید می باشد.

*مصرف اسفناج در بارداری و اثر آن بر جنین

مقادیر بالای فولات موجود در اسفناج برای رشد مناسب سیستم عصبی جنین مفید است. همچنین مقادیر بالای ویتامین A موجود در اسفناج برای تقویت سیستم ایمنی بدن زنان باردار و  رشد ریه در جنین مورد نیاز است.

آهن موجود در اسفناج برای درمان کم خونی و علائم آن در زنان باردار مفید است. اسفناج حاوی مقادیر بالایی از فیبر است که باعث بهبود حرکات روده شده و یبوست و بواسیر یا هموروئید در زنان باردار را درمان می کند.

نکات

اسفناج به علت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست.ضمناً آنهائی که سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم نظیر زنجبیل و هل میل نمایند.

افراد مبتلا به اسهال نباید اسفناج مصرف کنند،زیرا اسفناج به‌دلیل خاصیت ملین بودنش موجب تشدید اسهال می‌شود.

کارشناسان به تازگی دریافته اند مصرف سبزیجات حاوی آهن از جمله اسفناج می‌تواند در مغز فرآیندی شبیه به زنگ زدگی سطح فلزات ایجاد و زمینه ساز ابتلا به بیماری آلزایمر شوند.به همین دلیل مصرف در حد معمول توصیه شده است.

زیاده‌روی در مصرف اسفناج موجب بروز آکنه در برخی از افراد می‌شود. ‌بنابراین همواره باید نه‌ تنها در مصرف اسفناج بلکه در مصرف هر ماده غذایی تعادل را در نظر داشت.