چگونه آنچه می‌خوریم می‌تواند بر مغز و خلق‌وخویمان تأثیر بگذارد؟

تأثیر رژیم غذایی بر سلامت روان: از همبرگر تا اضطراب

با انتخاب یک رژیم غذایی سالم‌تر، نه تنها می‌توانیم سلامت روان خود را بهبود بخشیم، بلکه می‌توانیم به انتخاب‌های مغذی پایبند بمانیم.

کد خبر: ۱۳۱۹۲۲۵

تاریخ: ۱۳ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۰۹:۰۸

به گزارش پایگاه خبری دانا، گروه سلامت و سبک زندگی؛ آیا تا به حال پس از خوردن غذاهای چرب مثل همبرگر و سیب‌زمینی سرخ‌کرده احساس ناراحتی کرده‌اید؟ یا بعد از مصرف شکر از یک آب‌نبات دچار اضطراب شده‌اید؟ تحقیقات علمی به تدریج به این احساسات اعتبار می‌بخشند.

مطالعات اخیر نشان داده‌اند که رژیم غذایی ما می‌تواند به‌طور مستقیم بر شیمی و ساختار مغز تأثیر بگذارد و به مشکلات سلامت روانی مانند افسردگی و اضطراب منجر شود.

دانشمندان به بررسی ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت مغز پرداخته و مغز افرادی را که از رژیم مدیترانه‌ای پیروی می‌کنند با کسانی که از غذاهای سرشار از شکر و چربی‌های اشباع استفاده می‌کنند، مقایسه کرده‌اند.

یافته‌ها تفاوت‌های قابل توجهی در ساختار و شیمی مغز این دو گروه نشان داد. رژیم مدیترانه‌ای به‌نظر می‌رسد نه تنها برای قلب سالم مفید است، بلکه می‌تواند به بهبود سلامت روانی نیز کمک کند.

رژیم‌های غذایی ناسالم به عدم تعادل مغز منجر می‌شوند. اسکن‌های مغزی نشان دادند که در افرادی با رژیم غذایی ناسالم، سطح گابا (انتقال‌دهنده عصبی ضروری برای آرامش مغز) کاهش یافته و این می‌تواند به افزایش اضطراب و حساسیت به اختلالات خلقی منجر شود. در مقابل، این افراد سطوح بالایی از گلوتامات، انتقال‌دهنده‌ای که باعث تحریک مغز می‌شود، داشتند که می‌تواند منجر به بی‌قراری و مشکل در تمرکز شود.

همچنین، کاهش حجم ماده خاکستری در لوب فرونتال (مسئول عملکردهای شناختی مانند تصمیم‌گیری و تنظیم هیجانات) در این افراد مشاهده شد که می‌تواند توانایی مقابله با استرس را مختل کرده و خطر مشکلات سلامت روان را افزایش دهد.

چگونه رژیم غذایی ما بر ذهن تأثیر می‌گذارد؟ دانشمندان هنوز در حال تحقیق هستند، اما شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد میکروبیوم روده، که شامل تریلیون‌ها باکتری است، نقش مهمی در سلامت روان ایفا می‌کند. رژیم غذایی نامناسب می‌تواند این اکوسیستم را مختل کند و به تغییرات مضری در مغز منجر شود.

با این حال، خبر خوب این است که با انتخاب یک رژیم غذایی سالم‌تر، نه تنها می‌توانیم سلامت روان خود را بهبود بخشیم، بلکه می‌توانیم به انتخاب‌های مغذی پایبند بمانیم.

در نهایت، ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت روان پیچیده است اما شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد آنچه می‌خوریم می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر مغز و خلق و خوی ما داشته باشد. بنابراین، دفعه بعد که به سراغ میان‌وعده‌های شیرین یا چرب می‌روید، به یاد داشته باشید که ممکن است مغز شما هزینه آن را بپردازد. با انتخاب غذاهای سالم، نه تنها بدن بلکه ذهن خود را نیز تغذیه می‌کنید.