پیام محبی نایب رییس جامعه دامپزشکی ایران در گفت و گو با گروه سبک زندگی خبرگزاری دانا(داناخبر)
اظهار کرد: در مقایسه با نُرم جهانی مصرف سرانه شیر در ایران نصف مصرف سرانه در
اروپا است. مصرف سالیانه شیر در ایران 40 کیلوگرم و در
اروپا 80 کیلوگرم است.
وی مهم ترین دلیل مصرف پایین شیر در ایران را نبود فرهنگ مصرف آن دانست و ادامه داد: باید برای فرهنگ سازی سرمایه گذاری ملی شود، شیر بهترین ماده غذایی است اما ما در کشورمان فرهنگ شیر گریزی داریم.
محبی از مزایای بالا رفتن مصرف سرانه شیر در کشور، افزایش میانگین قد، بهره هوشی، افزایش سن در میان زنان، افزایش باروری و کاهش درصد پوکی استخوان در کشور عنوان کرد.
وی به آمار منتشر شده پوکی استخوان در 2 سال گذشته اشاره کرد و اظهار کرد: 25 سال پیش وقتی ایران در شرایط جنگ تحمیلی قرار گرفت، مصرف شیر در کشور کاهش یافت، و پس از 25 سال ما شاهد عوارض این کاهش مصرف و شیوع پوکی استخوان در میان زنان هستیم.
نایب رییس جامعه دامپزشکی ایران معتقد است: خانم ها حداقل باید روزانه 4 لیوان شیر بخورند، اما به دلیل نبود فرهنگ نا مناسب، مصرف نوشابه در میان زنان بیشتر از شیر است، مصرف نوشابه به دلیل میزان پروتئین موجودش کلسیم را دفع می کند.
وی تولید شیر را در کشور اقتصادی ندانست و گفت: با وجود اینکه تولید شیر آنچنان هم اقتصادی نیست ولی به دلیل حساس بودن این ماده تولید ادامه می یابد، ما توانایی تولید بیش از این را داریم اگر تقاضا در کشور افزایش پیدا کند.
محبی افزایش تولید شیر در شرایط حاضر را منطقی نخواند و ادامه داد: مصرف شیر در کشور آنقدری نیست که تولید افزایش یابد و اگر تولید کنندگان تولید مازاد داشته باشند، مجبورند اضافه تولیدشان را تبدیل به شیر خشک کرده و صادر کنند که این مساله به ضرر کشور تمام می شود.
وی از دخالت دولت در نرخ گذاری بر شیر انتقاد کرد و تاکید کرد: شیر با کیفیت بالاتر باید قیمت بالاتری داشته باشد اما دولت با تعیین نرخ های مشخص مانع از ایجاد رقابت و شناور شدن قیمت در بازار می شود.
این کارشناس از نتایج دخالت دولت در نرخ گذاری ها را کاهش کیفیت شیر در بازار دانست و افزود: وقتی دولت دخالت کند، تقلب زیاد می شود، افزودن وایتکس در شیر و همچنین ورود شیرهایی با بار آنتی بیوتیکی به بازار که جز ضایعات تولید کنندگان محسوب می شود از نتایج این دخالت ها است.
محبی توزیع شیر فله ای را در شرایط حاضر قابل کنترل دانست و ادامه داد: با وجود اینکه شیر فله ای خوش طعم تر است. آلودگی دارد، وباید مصرف شیر پاستوریزه را در کشورمان ترویج دهیم.
وی از اثرات مصرف شیر آلوده را درکشور، افزایش میزان سل عنوان کرد و اظهار کرد: آمار دقیقی از شیوع سل در کشور وجود ندارد، اما از آنجایی که سازمان دامپزشکی تنها بر 20 درصد دام ها کنترل و نظارت دارد احتمال شیوع آن در کشور زیاد است.این کارشناس از راه های تشخیص سلامت شیر، فاسد شدن آن پس از تاریخ انقضا درج شده بر روی بسته بندی اش و همچنین تبدیل شدن آن به ماست عنوان کرد و گفت: اگر شیری را نتوانیم به ماست تبدیل کنیم یعنی سالم نیست.
