در حال حاضر، محصولات ارگانیک در برخی کشورهای دنیا از جایگاه خاصی برخوردار شده اند. در این میان هنوز یک مساله حل نشده باقی مانده است و آن هم عدم وجود شیوه ای مطمئن و دقیق برای شناسایی محصولات ارگانیک و تمایز آنها از سایر محصولات معمولی است.
به گزارش گروه دانش خبرگزاری دانا (دانا خبر) موثرترین شیوه ای که تاکنون به این منظور مورد استفاده قرار می گرفت، تحلیل ایزوتوپ پایدار ترکیب نیتروژن بود. اما حتی این شیوه پیچیده نیز نمی توانست جوابی قطعی و صددرصدی به ما بدهد. به همین دلیل دانشمندان به سراغ طراحی شیوه ای دیگر به این منظور رفتند.به گزارش سیناپرس، در این شیوه جدید از طیف نگاری رزونانسی مغناطیسی بهره گرفته می شود. این شیوه می تواند ارگانیک بودن برخی مواد غذایی از جمله عسل، گوجه فرنگی و روغن زیتون را نشان دهد. با اینکه این شیوه عملکردی بهتر از شیوه های معمول دارد، اما دانشمندان امیدوارند باز هم بتوان به روش هایی ساده تر و مطمئن تر برای تعیین اصالت مواد غذایی ارگانیک دست یافت.
اصلی بودن مواد غذایی ارگانیک موجود در بازار، به یکی از اصلی ترین دغدغه های بسیاری از مشتریان در برخی کشورها بدل شده است. بازار مواد غذایی ارگانیک بین سالهای 2002 تا 2011 سه برابر شد و به ارزش حدود 63 میلیارد دلار رسید. با این حال عده ای در این میان ممکن است برچسب «ارگانیک» را بر روی محصولات غیرارگانیک بچسبانند و موجب گمراهی مشتریان شوند. بهره گیری از این شیوه جدید می تواند تا حدی جلوی این مشکلات را بگیرند.
مشروح این پژوهش در Journal of Agricultural and Food Chemistry منتشر شده است.
