در عصر دانایی با دانا خبر      دانایی؛ توانایی است      توانا بود هرکه دانا بود               ز دانش دل پیر برنا بود      دانا خبر نخستین مرجع اخبار علمی - آموزشی در ایران      دانا خبر گزارشگر هر تحول علمی در ایران و جهان      دانایی محوری زیربنای توسعه و پیشرفت ایران اسلامی      دانایی کلید موفقیت در هزاره سوم      گزارش کامل هر تحول علمی را در دانا خبر ببینید      
کد خبر: ۱۲۶۱۳۸۵
تاریخ انتشار: ۱۱ مهر ۱۴۰۰ - ۲۱:۱۷
چغرتمه یک خورشت اصیل شمالی که طعم بسیار خوشمزه و تقریبا شیرینی دارد.


مواد لازم برای تهیه خورشت چغرتمه:

  • مرغ متوسط ۱ عدد
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • پیاز ۲ عدد 
  • زعفران دم کرده۲ قاشق غذاخوری
  •  نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
  • پودر دارچین و چوب دارچین به میزان لازم
  • آب لیمو یا آب نارنج به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت خورشت چغرتمه :

۱. جهت تهیه خورشت چغرتمه ابتدا مرغ را تمیز کنید و بعد از چند تکه کردن، آن را با کمی آب،  زردچوبه، فلفل و نمک  و ترجیحا تکه ای دارچین بپزید.

۲. پیاز را متوسط خورد کنید و در تابه سرخ نمایید . زمانی که رنگ پیاز ها کمی تغییر کرد زرچوبه و پودر دارچین را اضافه و تفت میدهیم. بعد از حدود ۱ رب تخم مرغ ها را که از قبل با چنگال خوب مخلوط کردیم را به پیاز داغ اضافه میکنیم و مواد را مخلوط و بعد از اینکه تخم مرغ ها خودش را گرفت ۲ قاشق زعفران دم کرده را ااضافه و از روی حرارت برمیداریم.

۳. مخلوط پیاز داغ را به مرغ پخته شده اضافه میکنیم.سپس در مرحله آخر نمک و فلفل و کمی آب نارنج یا آبلیمو در خورشت میریزیم.

۴. در قابلمه را جفت نمیکنیم تا خورشت جا بیوفتد. 

فوت و فن‌ها:

- در صورت تمایل میتوانید مقداری رب گوجه فرنگی به خورشت اضافه کنید که در این حالت خورشت شما از رنگ زعفرانی به رنگ ربی در می آید.

- اضافه کردن دارچین سلیقه ای است و در صورت تمایل میتوانید آن را حذف کنید

- این خورشت به صورت غلیظ است و نباید زیاد آب داشته باشد.

- اگر در هنگام اضافه کردن پیاز داغ به مرغ پخته شده درون قابلمه آب خیلی کم بود مقدار خیلی اندکی آب اضافه نمایید تا مواد مخلوط شود.

ارسال نظر
پربازدید ها
آخرین اخبار