به گزارش خبرگزاری دانا به نقل از فارس؛ آنتی‌بیوتیک‌ها محصولات متابولیسم ثانویه میکروگانیسم‌ها هستند که توانایی از بین بردن باکتری‌ها و جلوگیری از رشد آن‌ها را دارند. این آنتی بیوتیک‌ها در کنترل و درمان بیماری‌های عفونی و تحریک رشد دام‌ها در خوراک دام مورد استفاده قرار می‌گیرند.
اما وجود آنتی بیوتیک‌در شیر باعث می‌شود باکتری‌های مفید مورد استفاده در تولید پنیر و ماست و سایر فرآورده‌های تخمیری از بین برود؛ بنابراین وجود آنتی‌بیوتیک‌ها در شیر علاوه بر ایجاد مشکل برای سلامتی، باعث کاهش کیفیت و میزان محصولات تولیدی می‌شود.
از این رو به منظور تعیین وجود یا عدم وجود آنتی‌بیوتیک در شیر خام، امروزه از تست کیت‌های خاصی استفاده می‌شود که علاوه بر دقت عمل، از سرعت بسیاری نیز برخوردار هستند. یکی از روش‌های سریع برای ارزیابی وجود آلودگی نمونه‌های شیر به آنتی‌بیوتیک‌های تتراسایکلین و بتالاکتام استفاده از کیت‌های تشخیص سریع آنتی‌بیوتیک در شیر است.
این مشکل و وارداتی بودن کیت‌های تشخیص سریع آنتی بیوتیک در شیر باعث شد یکی از محققان ایرانی بعد از تحصیل در خارج از کشور به ایران بازگردد و برای رفع این نیاز موفق به طراحی و تولید کیت تشخیص سریع همزمان دو گروه آنتی بیوتیک تتراسایکلین و بتالاکتام در شیر شود.
محدثه حاجی عبدالوهاب مدیر عامل شرکت فناور دانش پژوهان فرتاک طب در گفتگو با خبرنگار علم و پیشرفت خبرگزاری فارس درخصوص محصول فناورانه خود توضیح داد:محصول ما کیت‌های تشخیص سریع آنتی بیوتیک در شیر است که می‌تواند دو گروه آنتی بیوتیک تتراسایکلین و بتالاکتام را در مدت زمان ۵ دقیقه شناسایی کند.
وی در ادامه افزود: این محصول نمونه داخلی دیگری ندارد و ما اولین شرکت تولیدکننده این کیت‌ها در کشور هستیم.
حاجی عبدالوهاب با اشاره به مزیت‌های کیت تشخیص سریع آنتی بیوتیک در شیر ایرانی نسبت به نمونه‌های چینی و اروپایی موجود در بازار گفت: صفر تا صد این کیت‌ها در داخل کشور تولید می‌شود. حتی مواد اولیه تولید آن هم در داخل کشور تامین می‌شود. از این رو مزیت کیت‌های ما نسبت به نمونه‌های خارجی، داشتن کیفیتی در سطح کیت‌های اروپایی با قیمتی پایین‌تر است که قابلیت رقابت با نمونه‌های اروپایی را دارد.
وی ادامه داد: یکی از مزیت‌های این فناوری، سرعت عمل آن است به طوری که در مدت زمان کمتر از ۵ دقیقه می‌توان نتیجه را با حساسیت بالا به دست آورد. این کیت نیاز به آزمایشگاه نداشته و بدون نیاز به افراد متخصص قابل استفاده است به طوری که حتی در منزل نیز می‌توان آن را برای تشخیص سالم بودن مواد غذایی به کار برد.
مدیرعامل این شرکت فناور با توضیح درخصوص کاربرد و نحوه استفاده از این کست‌های گفت: نحوه استفاده از این کیت‌های کاغذی به این صورت است که آن را در داخل ظرف شیر قرار می‌دهیم. اگر میزان آنتی بیوتیک‌‍های موجود در شیر از یک حدی بیشتر باشد روی کیت یک خط قرمز تشکیل می‌شود.
او ادامه داد: انجام این تست یه الزام برای شرکت‌های لبنیاتی است برای اینکه اگر میزان آنتی بیوتیک شیر بالا باشد نمی‌توانند محصولات لبنیاتی دیگری مانند ماست و پنیر را از آن تولید کند چرا که این آنتی بیوتیک‌ها جلوی فعالیت‌های تخمیری می‌گیرد. از این رو برای کارخانه‌های لبنیاتی انجام این تست بسیار اهمیت دارد چرا که سود حاصل از فراورده‌های لبنی حاصل از شیر را از دست می‌دهند. علاوه بر این شیر‌هایی که دارای حد بالایی از آنتی بیوتیک را دارند می‌توانند با ایجاد واکنش‌های آلرژیک و حتی سرطان سلامت انسان را به خطر بیاندازد.
انتهای پیام/
