به گزارش پایگاه خبری دانا، انرژی و حیات موجودات زنده وابسته به تغذیه آنهاست اگر مواد مصرفی از کیفیت مناسب برخوردار نباشند همین محصولات خود باعث بیماری یا زمینه ساز مرض‌هایی می‌شوند که در آینده دامنگیر سلامت جامعه می‌شوند. مهر بنا دارد در پرونده «سلامت غذایی» کیفیت و عملکرد محصولات مختلف کشاورزی و صنایع غذایی را پیگیری کند. پیش‌تر گزارش‌هایی در حوزه خاک و عواملی که فرسایش خاک را در کشور رقم زده است منتشر شد، اما بناست این موضوعات با جزئیات بیشتری در اختیار مخاطبان بخش کشاورزی قرار گیرد.
پروتئین مصنوعی
نخستین پرسش این است جوهری که برای ثبت تاریخ تولید و انقضا تخم مرغ استفاده می‌شود چقدر روی کیفیت این ماده غذایی تأثیر دارد؟ حیدرعلی هدایتی، عضو شرکت تعاونی تأمین نیاز تولیدکنندگان مرغ تخم گذار درباره کیفیت جوهری که برای ثبت تاریخ تولید و انقضا برای تخم مرغ‌ها استفاده می‌شود به مهر گفت: جوهر مورد استفاده خوردنی و آزمایش شده هستند، علاوه بر اینکه کیفیت این جوهر‌ها ابتدا به تأیید سازمان ملی استاندارد رسیده و سپس به بازار عرضه می‌شود.
هدایتی درباره مزه نامطبوع برخی تخم مرغ‌ها اظهار کرد: برخی تولیدکنندگان برای زرد کردن زرده تخم مرغ از رنگدانه برای خوراک مرغ استفاده می‌کنند که شیمیایی است. این خوراک طعم تخم مرغ را تا حدودی تغییر می‌دهد.
این فعال در بازار تخم مرغ درباره چرایی این موضوع عنوان کرد: کیفیت بخشی از ذرت‌های موجود در بازار مناسب نبوده و زرده تخم مرغ، رنگ زیبایی نداشته از این رو برخی تولیدکنندگان از مواد شیمیایی استفاده می‌کنند تا زرده تخم مرغ، زردی پررنگ‌تر و به اصطلاح مشتری پسند داشته باشد.
وی افزود: در ۳ هزار کیلوگرم (۳ تن) تخم مرغ حدود ۱۰۰ گرم رنگدانه استفاده می‌شود، زیرا رنگدانه هم محصولی گران بوده و هر کیلوی آن دو میلیون و ۹۰۰ هزار تومان برای تولیدکنندگان تمام می‌شود.
هدایتی با بیان اینکه این تخم مرغ‌ها بین ۶۰۰ تا ۷۰۰ تومان گران‌تر از تخم مرغ‌های معمولی است، گفت: متأسفانه بسیاری از مادران این تخم مرغ‌های طلایی را برای تغذیه فرزندان خردسال استفاده می‌کنند که سلامت آن‌ها را با خطر مواجه میکند.
تغذیه زعفرانی و زرده‌های طلایی
عضو شرکت تعاونی تأمین نیاز تولیدکنندگان مرغ تخم گذار در پاسخ به این پرسش که راه‌های ارگانیک برای تغذیه بهتر مرغ و تولید تخم مرغ‌های با کیفیت‌تر و طلایی‌تر چیست، گفت: با چند شیوه می‌توان زرده تخم مرغ را با کیفیت و رنگ مناسب در اختیار مصرف کنندگان قرار داد؛ نخست استفاده از زعفران یا ضایعات زعفرانی برای خوراک مرغ هاست. دومین روش استفاده از گیاه گلرنگ بوده که خاصیت دارویی هم دارد. روش سوم استفاده از پودر یونجه بوده که برای انسان نیز بسیار مفید است. این محصولات طبیعی زرده تخم مرغ را طلایی کرده بدون اینکه سلامت افراد را با خطر مواجه کند. روش دیگر استفاده از رنگدانه‌های شیمیایی کانتین است. این ماده برای مرغ و انسان هر دو مضر است.
گوشت وارداتی بی کیفیت از بازار جمع شد
محمد جعفری، معاون بازرگانی داخلی شرکت پشتیبانی امور دام کشور در مصاحبه تلفنی با برنامه‌ای رادیویی درباره کیفیت غیرقابل قبول گوشت‌های وارداتی گفت: شرکت پشتیبانی امور دام در حال حاضر عرضه کننده گوشت منجمد وارداتی یا داخلی است.
وی افزود: کیفیت گوشت‌های وارداتی شرکت پشتیبانی امور دام بر اساس پروتکل‌های اعلامی سازمان دامپزشکی است و تاکنون هیچ نارضایتی از طریق مصرف این گوشت‌ها به شرکت ارجاع نشده است.
معاون بازرگانی داخلی شرکت پشتیبانی امور دام خاطرنشان کرد: ما گوشت‌های منجمد وارداتی را به فروشگاه‌ها دادیم تا قطعه بندی کنند و به صورت قطعات یک کیلویی عرضه کنند بنابراین در فرآوری مجدد، اگر مشکلی هم باشد قطعاً جداسازی می‌شود.
این مقام مسئول گفت: اینکه گوشت منجمد وارداتی بی کیفیت باشد تا به حال سابقه نداشته و گوشت‌های داخلی فرآوری شده به صورت منجمد نیز در واحد‌های بسته بندی زیر نظر سازمان دامپزشکی فرآوری شده و اگر مصرف کننده‌ای مشکل خاصی دارد می‌تواند به شرکت پشتیبانی امور دام استان مراجعه و نسبت به عودت گوشت اقدام کند.
جعفری با بیان اینکه شرکت پشتیبانی امور دام، کیفیت گوشت‌های وارداتی منجمد را سنجیده و هیچ مشکلی ندارد گفت: شرکت به دلیل اینکه هنوز درباره کیفیت گوشت وارداتی گرم اقدامی نشده لذا فعلاً نظری ندارد. در واقع، ما متولی واردات گوشت گرم نیستیم و این مقوله به انجمن واردکنندگان فرآورده‌های دامی بخش خصوصی محول شده است.
معاون بازرگانی داخلی شرکت پشتیبانی امور دام با اشاره به اینکه گوشت‌های بی کیفیت مجوز توزیع در حوزه مصرف خانوار را پیدا نکرد و هم اکنون به عنوان مصرف صنعتی استفاده می‌شود گفت: این گوشت از بازار جمع آوری شد و برای مصرف صنعتی به واحد‌های فرآوری و چربی گیری برگشت.
گلایه از کیفیت گوشت
در ادامه ذبی اله اعظمی ساردویی سخنگوی کمیسیون کشاورزی مجلس با بیان اینکه یک شرکت خصوصی گوشت‌های گرم بی کیفیت را وارد کشور کرده گفت: شرکت پشتیبانی امور دام هر وقت که گوشتی را وارد میکند معمولاً کیفیت‌ها خوب است و هیچ وقت نمی‌خواهد سر مردم کلاه بگذارد.
وی با اشاره به اینکه از این گوشت‌ها هم عکس و هم فیلم وجود دارد افزود: تقریباً ۴۰ درصد از این گوشت‌ها که از روسیه وارد شده، چربی بود و سازمان دامپزشکی هم گوشت را از نظر سلامت بررسی میکند و کاری به چربی آن ندارد.
سخنگوی کمیسیون کشاورزی مجلس عنوان کرد: ما در حال واردات محموله‌های گوشت از کشور‌های استرالیا، قزاقستان و روسیه هستیم و قرار شد روی این موضوع نظرات داده شود و ما هم دنبال کنیم.
اعظمی ساردویی گفت: اعضای کمیسیون کشاورزی در بازار حاضر شدند و کیفیت غیرقابل قبول این گوشت‌ها را رؤیت کردند لذا مسئولان باید پاسخگو باشند و این گوشت‌ها از این به بعد وارد کشور نشود.
این نماینده مجلس تصریح کرد: بخش خصوصی به دلیل نبود نظارت دقیق، گوشت را با قیمت پایین‌تر و چربی بیشتر وارد کرد و وزارت جهاد کشاورزی، واردکنندگان این گوشت و شرکت پشتیبانی امور دام باید پاسخگو باشند.
او در میزان استفاده این مواد در خوراک مرغ و تشکیل تخم مرغی با زرده زردتر تصریح کرد: هر ۱۰۰ گرم رنگدانه کانتین برای ۳ هزار کیلو گرم تخم مرغ استفاده می‌شود. گیاه گلرنگ برای این میزان تخم مرغ ۱۲ کیلو گرم بوده و افشانه زعفران هم ۱۰ کیلو گرم برای هر ۳ تن تخم مرغ (۳ هزار کیلو گرم) مورد استفاده قرار می‌گیرد.
هدایتی اظهار کرد: دامپزشکان موافق استفاده از مواد شیمیایی برای تولید محصولات غذایی نیستند. اما کمبود محصولات ارگانیک و طبیعی و گران بودن آن‌ها عده‌ای را به این سمت سوق داده تا از مواد شیمیایی برای تغذیه مرغ‌ها و تولید تخم مرغ‌هایی با زرده‌ای طلایی استفاده کنند.
اثرات سو رنگدانه‌ها
هدایتی در ادامه سخنان خود با بیان اینکه استفاده از مواد شیمیایی کانتین منجر به کاهش باروری و افت تولید می‌شود، عنوان کرد: در حال حاضر ۱۰ درصد تولیدکنندگان کشور از محصولات گیاهی و ارگانیک برای بهبود کیفیت تخم مرغ‌ها بهره می‌گیرند، ۴۰ درصد از مواد شیمیایی استفاده کرده و باقی که ۵۰ درصد جمعیت تولیدکنندگان این صنف را تشکیل می‌دهند برای تولید تخم مرغ از هیچ محصول جانبی در خوراک طیور بهره گیری نمی‌کنند.
هدایتی درباره چگونگی شناسایی تخم مرغ‌های زرده طلا شیمیایی و طبیعی توضیح داد: تخم مرغ‌هایی که زرده آن‌ها به رنگ قرمز نزدیک است تا زردی شفاف در واقع با خوراک‌های شیمیایی تولید شده‌اند.
سلامت جامعه موضوع مهمی است که تولیدکنندگان محصولات کشاورزی و غذایی مسئولیت تأمین و تضمین آن را برعهده دارند. در حال حاضر ۴۰ درصد تأمین کنندگان تخم مرغ کشور برای تولید این ماده پروتئینی که بازار مصرف بالایی به ویژه در گروه سنی خردسالان و کودکان دارد با استفاده از مواد خوراکی شیمیایی تأمین می‌شوند که به طور قطع سلامت آن‌ها را در بلندمدت به مخاطره می‌اندازد؛ بنابراین ضرورت دارد مدیران و مسئولان بالادستی خوراک‌های طبیعی جایگزین را مورد تاکید قرار دهند؛ علاوه بر اینکه در تأمین این خوراک‌ها به مقدار کافی و قیمت مناسب تدابیر لازم اندیشیده شود. گزارش‌ها در حوزه «سلامت غذایی» ادامه دارد.
صادرات سیب درختی و پرتقال در اسفند محدود شد
محرم سلطانی، سرپرست دفتر توسعه صادرات وزارت جهاد کشاورزی گفت: در راستای تأمین و تنظیم بازار داخلی، صادرات سیب درختی و پرتقال تا آخر اسفند ماه سال جاری محدود شد.
وی خاطرنشان کرد: با تصمیم کارگروهی متشکل از معاونین وزیر، رؤسای سازمان‌های قطب تولید و مدیران کل مربوطه و با اخذ نظر تولیدکنندگان و تشکل‌های صادراتی محدودیت صادرات سیب درخت و پرتقال اعمال می‌شود.
سرپرست دفتر توسعه صادرات وزارت جهاد کشاورزی تصریح کرد: برای اسفند ماه صادرات سیب درختی ۴۰ هزار تن و پرتقال ۳۰ هزار تن تعیین و جهت اجرا به گمرکات کشور ابلاغ شد.
به گفته وی، این تصمیم در صورتی که با تأمین و تنظیم بازار داخلی با تثبیت قیمت مناسب همراه شود، امکان تجدیدنظر خواهد داشت.
پیش‌بینی رشد ۱۰ درصدی تولید ۳ غله مهم ایران در سال ۲۰۲۳
دفتر خدمات کشاورزی خارجی آمریکا وابسته به وزارت کشاورزی این کشور در جدیدترین گزارش خود موسوم به «غلات؛ بازار‌ها و تجارت جهانی» پیش‌بینی کرده است تولید گندم ایران در سال جاری با رشد ۱۰ درصدی نسبت به سال قبل از آن به ۱۳.۲ میلیون تن برسد.
رشد ۱۰ درصدی تولید گندم ایران طی سال ۲۰۲۳ در حالی است که انتظار می‌رود تولید جهانی گندم طی این سال تنها ۰.۵ درصد افزایش یابد و به ۷۸۱ میلیون تن برسد.
تولید جو در ایران طی ۲۰۲۳ نیز افزایش ۱۱ درصدی خواهد یافت و به ۳ میلیون تن خواهد رسید. ایران در سال پیش از آن ۲.۷ میلیون تن جو تولید کرده است.
بر اساس این گزارش تولید برنج ایران در سال ۲۰۲۳ با افزایش ۵ درصدی نسبت به سال قبل از آن مواجه خواهد شد و به ۲ میلیون تن خواهد رسید. تولید برنج ایران در سال ۲۰۲۲ بالغ بر ۱.۹ میلیون تن اعلام شده بود.
بر این اساس تولید سه غله مهم گندم، برنج و جو در ایران طی سال جاری میلادی با رشد ۹.۶ درصدی نسبت به سال قبل از آن مواجه خواهد شد و به ۱۸.۲ میلیون تن خواهد رسید.
