استادیار انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور گفت : آلودگی هوا می تواند رسیدن اشعه ماورابنفش به سطح زمین را که باعث سنتز جلدی ویتامین D می شود، بکاهد و احتمال کمبود این ویتامین را افزایش دهد.
به گزارش گروه سلامت خبرگزاری دانا(دانا خبر)، به نقل از ایرنا، دکتر بهاره نیکویه استادیار دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی گفت: امروزه تحقیقات نشان داده است که ویتامین D علاوه بر سلامت استخوان در ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت، بیماری های قلبی- عروقی و انواع سرطان ها نقش دارد.
وی اضافه کرد: همچنین وجود ویتامین D برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی نیز ضروری است. به این ترتیب با افزایش آلودگی هوا احتمال کمبود ویتامین D افزایش می یابد و پیامد این کمبود نقص عملکرد سیستم ایمنی در مقابله با آلاینده های محیطی و همچنین افزایش تعداد افرادمستعد ابتلا به بیماری های مزمن است.
وی درباره تغذیه مناسب در شرایط آلودگی هوا افزود: مواد غذایی مناسب می تواند بر توانایی بدن برای مقابله با این آلاینده ها موثر باشد و هر عاملی که بتواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند، می تواند برای مقابله با چنین آسیب هایی سودمند باشد.
وی به موادغذایی که می توانند مقاومت بدن را در برابر آلاینده های جوی افزایش دهد اشاره کرد وگفت : رژیم غنی میوه و سبزی می تواند اثرات مضر آلودگی هوا را بویژه در افرادی که از مشکلات مزمن ریوی رنج می برند کاهش دهد.
به گفته وی آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C، ویتامین A و پیش ساز آن بتاکاروتن و سلنیم از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند.
نیکویه اضافه کرد: مطالعات نشان داده اند که این ترکیبات در بروز بیماری های قلبی، سرطان و حتی بیماری های تنفسی دخالت دارند اما آنتی اکسیدان ها می توانند قبل از آسیب به سلول ها آنها را خنثی کنند.
استادیار انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور گفت :کلم، غلات کامل، جوانه گندم و زرده تخم مرغ منابع خوب آنتی اکسیدان هستند.
نیکویه اظهار داشت: مواد معدنی روی ( ZN) از مهمترین ماده معدنی برای تقویت سیستم ایمنی است که برای عملکرد بسیاری از آنزیم های سمیت زدا لازم است و به حفاظت از سلول ها کمک می کند.
وی اضافه کرد :مس و منیزیم از دیگر مواد معدنی مهم به شمار می روند. کلسیم نیز می تواند جذب فلزات سنگین را بکاهد. به همین علت برخی متخصصان مصرف بیشتر شیر و لبنیات را توصیه می کنند.
نیکویه درباره این که مصرف کدام موادغذایی در آلودگی هوا مضر است اظهار داشت: هر ماده غذایی که باعث ضعف سیستم ایمنی شود می تواند مقاومت ما را در برابر آلاینده ها بکاهد. بهتر است مصرف غذاهای پرچرب به ویژه چربی های جامد و ترانس و غذاهای با قند بالا محدود شوند.
استادیار انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور اضافه کرد: بی خوابی و استرس هم می توانند به سیستم ایمنی آسیب برسانند. عوامل مخرب دیگر کاسته شوند.
وی در باره تاثیر آلودگی هوا بر افزایش وزن گفت: اخیرا فرضیه ای مطرح شده است که آلاینده های محیطی می توانند زمینه ساز افزایش وزن باشند. اما در حال حاضر مدرک علمی معتبری در این زمینه وجود ندارد. عوامل زیادی می توانند مستعد کننده چاقی و اضافه وزن باشند و به نظر نقش آلاینده های هوا در برابر آنها ناچیز است.
نیکویه درپایان توصیه کرد: رژیم غذایی کم چرب و قند ، پروتئین، میوه و سبزی تازه از مناسب ترین مواد غذایی در این روزها به شمار می رود. همچنین نوشیدن حداقل هشت لیوان آب می تواند به دفع بهتر آلاینده ها کم کند.
