اعتیاد به شیرینی همچون اعتیاد به هروئین دردساز و خطرناک است

شما فکر می کنید که بدون خوردن کلوچه و پیراشکی های دارای شکر روزانه قادر به زندگی نیستید. آیا شما به خوردن شیرینی معتاد شده اید؟ پاسخ این سوال کمی پیچیده است. محققان معتقدند که الگوی پرهیز و محرومیت می تواند سبب ایجاد رفتاری همانند اعتیاد و حتی تغییرات مغز شود. شیرینی می تواند همانند مواد مخدر بر مواد شیمیایی مغزی که موجب داشتن احساس خوب می شوند مثل سرتونین و تروپین موثر باشد.

علایم اعتیاد به شیرینی جات

چه آن را اعتیاد، چه یک اختلال یا عادتی غلط بنامیم، علایمی برای مصرف غیر سالم مواد شیرین وجود دارد. برخی از این نشانه ها عبارتند از اینکه ممکن است با دیدن شیرینی کنترل خود را از دست بدهید و بیش از میزان برنامه ریزی شده مصرف کنید یا با قطع مصرف آنها دچار علایمی همچون افت قند خون، لرزش و عصبانیت شوید.

مغز شما و مصرف شیرینی

قند، سوخت سلول های مغز محسوب می شود و بر مواد شیمیایی مغز نیز بسیار تاثیرگذار است. مصرف بیش از حد مواد شیرین می تواند گیرنده های مغز را که میزان غذا خوردن ما را تنظیم می کنند، تغییر دهند. مطالعات آزمایشگاهی در این زمینه نشان می دهند که موش هایی که از مصرف مواد قندی محروم شده اند، تغییرات مغزی آنها با گروهی که از مصرف مواد مخدر محروم شده بودند، مشابه بود. در انسان تنها دیدن تصویر میلک شیک می تواند فعالیت مغز را همانند آنچه در اعتیاد به مواد مخدر دیده می شود، تغییر دهد. نکته بسیار جالب این است که این موضوع در خانم ها بیشتر شایع است، در واقع اعتیاد به شیرینی جات در بین خانم ها بیشتر شایع است تا آقایان.

افزایش سریع قند خون

به محض خوردن یک تکه کیک که قند موجود در آن یک قند کاملا ساده است، به سرعت به گلوکز جریان خون شما تبدیل می شود. قند خون شما زمانی که از قندهای ساده مثل آبنبات استفاده می کنید به سرعت بالا می رود. تمامی قندهای ساده به سرعت جذب می شوند به خصوص انواع فرآوری شده آن که در نوشابه، آبنبات، شکر و شربت یافت می شوند. قندهای ساده در میوه، سبزیجات و محصولات لبنی نیز موجود است اما فیبر و پروتئین موجود  در این مواد جذب آنها را کند می کند.

افت قند خون

بدن ما به پانکراس برای ترشح هورمون انسولین نیاز دارد تا گلوکز را از جریان خون خارج کرده و برای تامین انرژی، وارد سلول کند. در نتیجه قند خون شما افت می کند و مصرف شیرینی باعث افزایش ناگهانی و سپس افت قندخون می شود. زمانی که قند خون شما پایین است شما احساس سرگیجه و لرزش می کنید و برای افزایش قند خون به دنبال یک ماده شیرین می گردید و به این ترتیب چرخه ای غلط رخ می دهد.

قند و نشاسته رفتار یکسانی دارند

آیا مصرف چیپس، سیب زمینی سرخ کرده و نان شیرمال در شما بالا است؟ این غذاهای نشاسته ای کربوهیدرات پیچده هستند اما بدن آنها را به قندهای ساده می شکند. زمانی که این گونه غذاها مثل نان و برنج سفید به تنهایی مصرف شوند می توانند همانند قندهای ساده عمل کنند. نشاسته های با فرآوری بالا از قبیل پاستا، چوب شور و نان های سفید، بدترین نوع این مواد هستند.

آیا رژیم های ترک اعتیاد به شیرینی، کارساز هستند؟

برخی از رژیم های ترک اعتیاد به شیرینی شما را مجبور می کنند تا تمام انواع مواد شیرین حتی میوه و لبنیات و همه غلات فرآوری شده را از رژیم خود حذف کنید تا سیستم شما از هر گونه قندی پاک شود. اما این رژیم ها خیلی شدید هستند و برای مدت طولانی قابل اجرا نیستند و شما مجددا به عادات غلط قبلی خود باز خواهید گشت.

چگونگی ترک اعتیاد به شیرینی جات

اصلاح جوانه های چشایی

شما آن قدر که فکر می کنید به شکر و شیرینی نیاز ندارید. اگر مواد غذایی شیرین را به تدریج از برنامه خود حذف کنیم اجازه می دهیم تا از مواد غذایی دیگر نیز لذت ببریم. هر هفته یک ماده شیرین را از رژیم خود حذف کنید. دسر بعد از غذا را فراموش کنید و به تدریج شکر چای و قهوه خود را کم کنید. بعد از مدتی مشاهده خواهید کرد که وابستگی شما به شیرینی کاهش یافته است.

از جانشین های مناسب استفاده کنید

لازم نیست که تمام مواد شیرین را کنار بگذارید، بلکه بهتر است از منابع مفید از قبیل میوه های تازه، منجمد یا خشک شده، استفاده کنید. همچنین یک لیوان شیر کم چرب هم انتخاب درستی است. شیر حاوی قند لاکتوز است که طعم شیرین ندارد. لبنیات غنی از پروتئین وکلسیم نیز هستند.

آهسته و پیوسته حرکت کنید

با تغییرات کوچک و ساده رژیم که برای همیشه برای شما قابل رعایت و تحمل است، شروع کنید. میوه و سبزیجات بیشتری استفاده کنید، بیشتر آب بنوشید و کمتر از غذاهای فرآوری شده استفاده کنید. مواد غذایی بدون شکر افزوده، خریداری کنید و در حد کم به آن شکر اضافه کنید. هر هفته کمی از شکر خود را کم کنید، بعد از مدتی تغییرات ایجاد شده برای شما شگفت آور خواهد بود.

از پروتئین کمک بگیرید

احساس گرسنگی، توانایی شما را برای نه گفتن به یک کلوچه کوچک را کم می کند. مصرف مواد غذایی غنی از پروتئین شما را برای مدت زمان بیشتری سیر نگه می دارد زیرا دیرتر هضم می شوند و موجب افزایش ناگهانی قند خون نمی شوند. برای میان وعده خود از منابع مناسب پروتئین از قبیل جوجه، حبوبات، ماست کم چرب، تخم مرغ و مغزها را انتخاب کنید.

از فیبر بیشتری استفاده کنید

فیبر نیز یکی از مبارزان قند است. فیبر همیشه به احساس سیری شما کمک می کند و به شما انرژی بیشتری می دهند. همچنین قندخون شما را به صورت ناگهانی افزایش نمی دهد. از منابع فیبرهای محلول مثل میوه و سبزیجات و فیبرهای نامحلول مثل غلات سبوس دار استفاده نمایید.

حقایقی در مورد قندهای مصنوعی

محققان دریافته اند افرادی که از قندهای مصنوعی استفاده می کنند تمایل بیشتری برای مصرف شیرینی دارند و مصرف آنها کنترل وزن را نیز سخت تر می کند.

از قندهای به نظر سالمتر نیز دوری کنید

عسل و شکر قهوه ای به نظر سالمتر هستند، اما آیا واقعا از شکر سفید سالمترند؟ در حقیقت، این مواد به اندازه شکر سفید مضر هستند. شکر، شکر است. درست است که عسل و شکر تصفیه نشده، مواد مغذی بیشتری نسبت به شکر سفید دارند اما به هر حال باعث افزایش قند خون شما می شود و سبب افزایش وزن نیز می شوند.

چه میزان مصرف شکر در روز مجاز است؟

میزان مصرف شکر به طور معمول 19 قاشق چای خوری است که معادل 285 کالری است که از نظر متخصصین تغذیه بسیار زیاد است. اما روزانه چه میزان شکر مجاز است؟ برای خانم ها روزانه کمتر از 6 قاشق چای خوری ( حاوی 100 کالری) و در مردان کمتر از 9 قاشق چای خوری ( حاوی 150 کالری )، توصیه می شود.

قندهای پنهان

قند تنها در بستنی و آبنبات نیست و می تواند در مواد غذایی که انتظار آن را ندارید نیز وجود داشته باشد. با این که این مواد شیرین نیستند مثل سس کچاب، باربیکیو، سس اسپاگتی، سس سالاد و نان ها و بعضی قهوه های طعم دار، اما حاوی قند هستند. قبل از استفاده از مواد غذایی برچسب آن ها را مطالعه کنید.

کنار گذاشتن شکر

ممکن است که در ابتدا با قطع مصرف شکر علایمی از قبیل سردرد، خستگی و بی توجهی داشته باشید اما آنها زود گذر هستند. داشتن اهدافی مثل کاهش وزن، می تواند به شما در کاهش مصرف شکر کمک کند.
 
آیا شکر باعث ابتلا به دیابت می شود؟

احتمالا این موضوع را زیاد شنیده اید که افراط در مصرف شکر، باعث ابتلا به دیابت می شود اما شکر به خودی خود باعث ابتلا به دیابت نمی شود بلکه تنها زنجیره ای از رویدادها، احتمال ابتلا را بالا می برند. از جمله این که وزن شما را بالا می برد و چاقی مقاومت به انسولین را ایجاد کرده و مقاومت به انسولین ریسک دیابت را افزایش می دهد.