به گزارش گروه سلامت خبرگزاری دانا (داناخبر) «فتانه کاوری‌زاده» اظهار کرد:
افراد شاغل بخش قابل توجهی از جمعیت فعال را تشکیل می‌دهند که حداقل یک سوم روز و یا
نصف روز خود را در محیط کار می‌گذرانند بنابراین بطور معمول یک وعده غذایی و یک میان
وعده خود را در محیط کار مصرف می‌کنند.
بر اساس خبر ایسنا، وی با بیان
اینکه در نقش تغذیه در سلامت عمومی و بازده کاری شکی باقی نمانده است، ادامه داد: تامین
غذای مغذی و سالم سبب ارتقا سلامت و افزایش بازده کاری کارکنان می‌شود و از آنجائی‌که
اضافه وزن و چاقی از عوارض پشت میزنشینی و کم‌تحرکی در محیط‌های کار است باید تغذیه‌ی
این گروه متناسب با میزان تحرک بوده و از تعادل و تنوع برخوردار باشد.
کاوری‌زاده در مورد رعایت اولین اصل تغذیه در محیط
کار گفت: مصرف قندهای ساده مثل قند و شکر، نان و برنج سفید در محیط کار اگرچه در کوتاه
مدت موجب بالا رفتن قند خون می‌شود و احساس سیری را در پی دارد اما به دنبال تحریک
ترشح انسولین، گلوکز را به سلول با سرعت زیادی وارد کرده و نه تنها موجب کاهش قند خون
می‌شود بلکه عوارضی مثل خستگی، خواب آلودگی و کاهش بازده کاری را به‌دنبال خواهد داشت.
وی با بیان اینکه نحوه تغذیه در محیط کار می‌تواند
به ایجاد استرس کمک کند، افزود: استرس همراه با تغذیه نامناسب و بی‌تحرکی زمینه را
برای ابتلا به بیماری‌های مزمن فراهم می‌کند چرا که سطح هورمون‌های مولد استرس مانند
کورتیزول با مصرف غذاهای چرب و هورمون آدرنالین در اثر مصرف زیاد قند و شکر و کافئین
در خون بالا می‌رود.
این مشاور تغذیه اضافه کرد: مصرف مداوم کربوهیدرات‌ها
(قندها) و غلات همچون انواع کیک، کلوچه، بیسکویت با توجه به کالری بالایی که دارند
سبب اضافه وزن و چاقی، به ویژه در افرادی که فعالیت بدنی کمی در محل کار دارند می‌شود.
کاوری‌زاده با این توصیه که در جهت کاهش مصرف قند
و کافئین که در انواع نوشابه‌های مصرفی در محیط کار وجود دارد تغییراتی اعمال کنید،
ادامه داد: رعایت تنوع استفاده از گروه‌های اصلی غذایی در برنامه غذایی روزانه می‌تواند
به حفظ تعادل قندخون و افزایش دریافت مواد مغذی کمک کند و در نتیجه علاوه بر حفظ سلامت
و کاهش عوامل خطر بیماری‌های مزمن، افزایش کارایی و بازده کاری در محیط‌های کاری را
به دنبال دارد.
وی افزود: در مراکزی همچون کارخانه، بیمارستان و
... که چند نوبت و شیفیت کاری دارند رعایت نظم در برنامه غذای روزانه، توزیع مناسب
انرژی در وعده‌های غذایی، مصرف غذاهای متنوع (مصرف گروه‌های غذایی اصلی مثل نان و غلات،
شیر و لبنیات، میوه‌ها و سبزی‌ها و گروه گوشت، سبزیجات و مغزها و تخم‌مرغ) با توجه
به زمان مصرف غذا در کاهش خستگی و بهبود عملکرد کاری کارکنان موثر است.
این مشاور تغذیه به کسانی‌که نوبت‌های شب کاری دارند
توصیه کرد: وعده‌های اصلی غذای خود را بعدازظهر و یک وعده غذایی در نیمه زمان شیفت
به دلیل طولانی بودن مدت زمان فعالیت میل کنند البته از غذاهای چرب، سنگین و پرادویه
که سبب خواب آلودگی و کاهش کارایی می‌شود مصرف نکنند.
وی تاکید کرد: در غذاهای خود گوشت کم چربی به ویژه ماهی و مرغ به شکل کبابی و یا آب‌پز، سبزی‌های تازه، سالاد، نان سبوس‌دار، حبوبات و ماست کم چرب مصرف کنند.
کاوری‌زاده تصریح کرد: شیر و مواد لبنی کم چرب از
جمله ماست، پنیر، کشک که علاوه بر تامین املاحی مانند کلسیم و فسفر، از منابع جذب پروتئین
به شمار می‌روند و همچنین غذاهای پروتئینی که افزایش ناقل‌های شیمیایی مانند نور‌اپی‌نفرین
سبب افزایش هوشیاری و رفع خواب آلودگی می‌شوند، مصرف کنند.
وی در پایان گفت: مصرف یک لیوان شیر کم چرب همراه با دو عدد خرما قبل از خواب در بهبود خواب کارمندان موثر است
