به گزارش خبرگزاری دانا، دكتر محمد كاظم زاده با اشاره به ضرورت آهن برای ساخته شدن گلبول های قرمز خون افزود: برای خون سازی به جز آهن مواد مغذی دیگری از جمله اسید فولیك، ویتامین B6، ویتامین B12 ، ویتامین Cو پروتئین ها برای خون سازی لازم است.
وی خاطر نشان كرد: شیر خواران، كودكان زیر 6 سال، نوجوانان به ویژه دختران، زنان سنین بار وری ( 15 تا 49 ساله ) و زنان باردار بیشتر در معرض این خطر هستند.
كاظم زاده بیماریهای مزمن، انگلی، مصرف چای همراه یا بلافاصله بعد از غذا، مشكلات دندانی، مصرف نانهای حاوی جوش شیرین و خونریزی‌های شدید عادت ماهیانه در دختران و زنان جوان را از علت‌های فقر آهن و كم خونی عنوان كرد و گفت: دریافت ناكافی آهن از غذاهای حاوی آهن و عادات بد غذایی مانند مصرف نكردن گوشت، مصرف غذاهایی مانند پیتزا، ساندویج های سوسیس و كالباس، تنقلات كم ارزش مانند شكلات، چیپس موجب كاهش اشتها و در نهایت كم خونی فقر آهن در افراد می شود.
وی بی حالی، خستگی، رنگ پریدگی مخاط پلك پایین و زبان، رنگ پریده‌گی خطوط كف دست، گزگز شدن كف دست و پا و خواب رفتن آنها را از علائم كم خونی دانست و افزود: بی اشتهایی، سیاهی رفتن چشمها، سر گیجه، حالت تهوع، تپش قلب و تنگی نفس از علائم كم خونی شدید در افراد است.
مدیر نظارت بر مواد غذایی دانشگاه همدان گفت : مصرف قرص آهن در گروههای آسیب پذیر، غنی سازی مواد غذایی و تغذیه مناسب كه شناحته شده ترین منابع آهن ، انواع گوشت، جگر، حبوبات، سبزیجات، مغزها و خشكبار هستند را از جمله راه‌های پیشگیری از كم خونی بیان كرد.
وی با بیان اینكه مواد غذایی سرشار از آهن و قرص سولفات آهن هستند به نكاتی در مورد تغذیه و كم خونی اشاره كردند: از مواد غذایی دارای آهن مانند گوشت قرمز - سفید و جگر استفاده كنید، مواد غذایی كه قابلیت جذب پایین دارند مانند اسفناج - عدس و تخم مرغ را به همراه غذاهای حاوی آهن مصرف كنید، پروتئین سویا میزان جذب آهن را كاهش می دهد برای مصرف سویا آن را با گوشت مخلوط كنید، از جوانه غلات و حبوبات كه قابلیت آهن بالائی دارد بیشتر استفاده كنید، همراه با وعده های غذایی از سالاد همراه آب لیمو، نارنج و غوره بیشتر استفاده كنید، مصرف سبزی های تیره مانند اسفناج و جعفری را افزایش دهید، در میان وعده ها به جای مصرف تنقلات کم ارزش مانند چیپس و پفک از مغزها و خشكبار استفاده كنید، از مصرف چای، قهوه و دم كرده گیاهی نیم ساعت قبل و 2 ساعت بعد از غذا بپرهیزید، مصرف قرص آهن همراه با شیر و لبنیات جذب آهن را با مشكل روبرو می كند، قرص آهن را با آب مركبات میل كنید، قرص آهن را به طور مرتب میل كنید و دوره درمان كم خونی را تكمیل كنید، مصرف قرص آهن رنگ مدفوع را تیره می كند نگران نشوید و برای جلوگیری از عوارض گوارشی احتمالی، قرص آهن را پس از غذا میل كنید.
