به گزارش خبرگزاری دانا، تولید چای رژیمی حاوی گیاه کارلا و برگ زیتون بر مبنای تحقیقات صورت گرفته از سوی مریم حقیقی عضو هیأت علمی گروه باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان و با همکاری سید امیرحسین گلی عضو هیأت علمی گروه علوم و صنایع غذایی این دانشکده و مهندس عاطفه شیروانی دانشجوی مهندسی کشاورزی گروه علوم و صنایع غذایی این دانشگاه به انجام رسیده است.
مجری این طرح پژوهشی و عضو هیأت علمی دانشگاه صنعتی اصفهان با اشاره به جایگاه ویژه انواع نوشیدنی‌ها به خصوص چای در سبد غذایی مردم از گذشته تاکنون گفت: با توجه به ارتقاء فرهنگ تغذیه مردم و افزایش آگاهی های عمومی در زمینه استفاده از مواد غذایی برخوردار از ارزش غذایی، مصرف نوشیدنی‌هایی که به اصطلاح فراسودمند نامیده میشود افزایش یافته است.
حقیقی اضافه کرد: در حال حاضر دمنوش‌های گیاهی که از گیاهان دارویی شناخته شده‌ای مانند نعناع، بابونه، چای سبز یا آویشن تولید میشود و نیز چای‌های فرآوری شده همچون چای با طعم‌های زعفرانی، دارچینی، چای حاوی گل یاسمن از جایگاه مناسبی در بین مردم برخوردار است.
عضو هیأت علمی دانشگاه صنعتی اصفهان با بیان این که در گیاه کارلا مواد مؤثره دارویی مانند گلیکوزیدها، آلکالوئیدها، گلیکوپروتئین‌ها و گلیکوزیدها وجود دارند تصریح کرد: این گیاه در طب سنتی بعنوان تحریککننده دستگاه گوارش و افزاینده اشتها شناخته شده و علاوه بر میوه، برگ و ریشه آن، از خواصی چون کمک به کنترل گلوکز خون، تحریک کبد، کمک به متابولیسم کربوهیدرات و تصفیه خون برخوردار است.
وی به فواید گوناگون اجزای مختلف گیاه زیتون اشاره کرد وافزود: برگهای درخت زیتون از دوران باستان برای مقاصد پزشکی مورد استفاده بوده و پژوهش‌های آزمایشگاهی مدرن نیز نشان دهنده آن است که عصاره آبی زیتون، کاهش قند خون، فشارخون و اسیداوریک را در پی دارد.
حقیقی اضافه کرد: برگ گیاه زیتون میتواند باعث کاهش قندخون و رسیدن آن به سطح نرمال در بیماران دیابتی شود و کاهش کلسترول، خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی نیز از دیگر ویژگی‌های این گیاه است.
مجری این طرح پژوهشی با بیان این که در کشور ما تنها از میوه گیاه زیتون استفاده میشود تصریح کرد: تهیه این محصول از برگ زیتون، به نوعی استفاده از بخش‌های غیرقابل بهره برداری این گیاه محسوب میشود.
وی ابراز امیدواری کرد که با توجه به اثرات مثبت مصرف همزمان این دوگیاه بر سلامتی انسان‌ها، با فرآوری مناسب آن‌ها و استفاده در فرمولاسیون سایر نوشیدنی‌ها، ضمن شناساندن این گیاه فراسودمند به مردم ایران، آنان را به مصرف این ترکیب مفید و ارزشمند ترغیب و تشویق کرد.
گفتنی است، طرح تولید چای رژیمی حاوی گیاه کارلا و برگ زیتون که برای نخستین بار از سوی محققان دانشگاه صنعتی اصفهان ابداع شده، به شماره 83327 در اداره مالیکت و اختراعات صنعتی به ثبت رسیده است.
