محققان در این پژوهش نشان داده‌اند که الگوهای رفتاری بزرگسالان برای مصرف وعده‌های غذایی و تنقلات در طول 40 سال گذشته در ایالات متحده تغییر کرده است.
برای مثال در این سالها شاهد بوده‌ایم که میزان انرژی دریافتی زنان از مواد غذایی از 82 درصد به 77 درصد کاهش یافته و در مقابل مقدار انرژی دریافتی آنها از تنقلات از 18 درصد به 23 درصد رسیده و این مسئله در مورد مردان نیز گزارش شده است.
همچنین تمایل به خوردن سه وعده غذا در روز به صورت استاندارد نیز در زنان و مردان کاهش یافته و مردم در ایالات متحده در حال حاضر وعده‌های غذایی خود را در ساعت‌های نامعین صرف می‌کنند.
این در حالی است که به گفته محققان این پژوهش، داشتن برنامه ریزی منظم برای صرف وعده‌های غذایی، تاثیر بسزایی بر سلامتی فرد دارد.
پژوهش‌هایی که بر روی حیوانات نیز صورت گرفته نشان می‌دهند که اگر آنها در ساعات نامعین و در زمان‌هایی غیر از زمان فعالیت مانند خواب غذا دریافت کنند، سبب تغییر در روند سوخت و ساز بدن آنها شده که این امر در نهایت به افزایش وزن، مقاومت به انسولین و متورم شدن بدن آنها منجر خواهد شد.
در این پژوهش همچنین مشخص شد که مصرف منظم و روزانه صبحانه می‌تواند به جلوگیری از بیماری‌های مزمن کمک کند.
صبحانه به عنوان یکی از مهمترین وعده‌های غذایی محسوب شده و این در حالی است که 20 تا 30 درصد از مردم در آمریکا از خوردن این وعده مهم غذایی پرهیز می‌کنند.
پژوهش‌های انجام شده در این زمینه نشان می‌دهد که عدم مصرف صبحانه، احتمال چاقی را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، حذف صبحانه با خطر بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت نوع 2 و بیماری‌های مزمن در ارتباط است.
تمرکز بر روی زمان بندی غذا یک نقطه شروع برای جلوگیری از اضافه وزن و چاقی است.
همچنین ایجاد تغییرات در رژیم غذایی و مصرف منظم انرژی با کالری بالا در ساعات اولیه روز می‌تواند خطرات بیماری‌های قلبی، دیابت و اضافه وزن را کاهش دهد.
به گفته محققان این پژوهش، با وجود تحقیقات انجام شده، باز هم برای کسب اطلاعات بیشتر درباره تاثیر مصرف وعده‌های غذایی بر سلامت انسان، نیازمند پژوهش‌های بیشتر هستیم.
یافته‌های این پژوهش در مجله Circulation به چاپ رسیده است.
