سبزی پرقدرتی به نام شلغم

شلغم یکی از سبزی های بسیار مفید است که نقش قوی ترین آنتی بیوتیک ها را بازی می کند. با شروع فصل سرما، سرماخوردگی مهمترین سوغات طبیعت است و شلغم چه به صورت پخته و چه به شکل خام، نقش مهمی در درمان این بیماری به ظاهر ساده، اما همه گیر دارد.و حالا هم که با بیماری کرونا دست و پنجه نرم میکنیم،میتوانیم با مصرف این سبزی با خاصیت آنتی بیوتیکی فراوانش خودمان را قدری ایمن کنیم.

شلغم دارای ارزش غذایی غنی متشکل از ویتامین های B2, B6, B5, B3, B1, E, C, A, K و فولات و همچنین مواد معدنی مثل منگنز، فیبر، پتاسیم، منیزیم، آهن، کلسیم و مس است.

سه نشانه که بیان کننده شلغم خوب است:

 شلغم باید پر باشد؛ بنابراین اگر وسط آن شل باشد و با فشار انگشت فرو برود، پلاسیده و مانده‌است و چنانچه پخته و مصرف شود، تولید نفخ می‌کند.

o پوست خارجی شلغم باید براق و شفاف باشد.

o شلغم باید سنگین باشد و وقتی وسط آن را بریدید، درونش روشن و شفاف باشد.

مصرف برگ شلغم هم توصیه میشود و خواص مفیدی به همراه دارد:

در افرادی که از بیماری های التهابی رنج می برند، افزایش کلسترول بیماری را تشدید می کند، این جاست که برگ های شلغم، به کار می آید. زیرا سرشار از امگا ۳ و ویتامین K است. افرادی که به نقرس، آرتریت و بیماری های دوره ای مبتلا هستند بهتر است برگ های شلغم را جوشانده و آب آن را میل کنند. برگ های تازه آن برای درمان دمل و آبسه نیز کاربرد دارد.

*فواید

· تقویت کننده سیستم ایمنی: شلغم سرشار از ویتامین C است که باتحریک تولید گلبول های سفید و آنتی بادی می تواند نقش موثری در بهبود سیستم ایمنی داشته باشد.

· سلامت قلبی و عروقی: شلغم سرشار از فولیک اسید و ویتامین های K و C است که با داشتن خواص ضد التهابی و کاهنده سطح کلسترول خون برای سلامتی قلب و عروق مفید است.

· بهبود سلامت ریه و چشم: شلغم منبع غنی از ویتامین A است که فایده اصلی این ویتامین در حفظ سلامت ریه و چشم ها است. از این رو، مصرف شلغم برای افرادی که مشکلات تنفسی از جمله آسم دارند، به دلیل محتوای بالای ویتامین A و C بسیار مفید است.

· تقویت کننده ی استخوان: شلغم حاوی مقدار زیادی کلسیم و پتاسیم است که می تواند منجر به تقویت استخوان ها شود و به کمک خواص ضد التهابی که دارد در تسکین درد های ناشی از آرتروز و رماتیسم موثر باشد.

· خاصیت ضد سرطانی: آنتی اکسیدان های قوی موجود در شلغم (شامل ویتامین C ، E و همچنین بتاکاروتن) نقش مهمی در کاهش استرس اکسیداتیو و ضد سرطان دارد.

· بهبود سلامت دستگاه گوارش: شلغم سرشار از فیبر است که علاوه بر حفظ سلامت دستگاه گوارش (برطرف کردن یبوست)، به دلیل کالری کم می تواند در کنترل بهتر وزن بدن موثر باشد.

· موثر در کم خونی و فقر آهن: شلغم، علاوه بر اینکه سرشار از ویتامین C است، یکی از سبزی های غنی از آهن نیز است. از این رو مصرف آن در افرادی که کم خونی فقر آهن دارند، مفید است.

· مقاومت پوست و مخاط در برابر میکروب‌ها مخصوصا ویروس سرماخوردگی و جذام را زیاد میکند.

· شلغم حافظه را تقویت می‌کند،پس افرادی که حافظه ضعیف دارند باید شلغم را به صورت خام یا پخته مصرف کنند.

*مصرف شلغم در بانوان

حفظ سلامت بانوان و تخمدانهای بانوان امری بسیار مهم است،در حالیکه تخمدانها مستعد رشد سلول های سرطانی هستند، که ممکن است سرطان تخمدان را در مراحل بعدی ایجاد کند. بنابراین اگر می خواهید از سرطان تخمدان دور بمانید،شلغم مصرف کنید، چون این سبزی برای جلوگیری از رشد سلول های سرطانی در تخمدان بسیار مفید است.

اگر می‌خواهید در دوران بارداری مقاومت بدن خود را افزایش داده و در برابر بیماری‌های مختلف مقاومت کنید، خوردن شلغم را فراموش نکنید، زیرا خوردن شلغم باعث ارتقا سیستم ایمنی بدن مادران باردار شده و توانایی آن‌ها را برای مبارزه با انواع عفونت‌ها افزایش می‌دهد. خوردن شلغم در بارداری، به هضم راحت‌تر غذا کمک کرده و سلامت بدن را تضمین می کند. همچنین فیبر موجود در این گیاه سبب کاهش مشکل یبوست می‌شود.

خوردن شلغم در بارداری برای مادرانی که مبتلا بهکم‌ کاری تیروئیدهستند ممنوع است. این افراد باید از مصرف زیاد مواد غذایی گواتروژن دار پرهیز کنند و سبزیجات را به صورت پخته مصرف نمایند. مواد غذایی گواتروژن‌دار شامل انواع کلم، شلغم، روغن گلزا (کانولا)، بادام زمینی، ارزن و سویا است.

*مصرف شلغم در آقایان:

شلغم حاوی مقادیر بالای نیترات است که باعث افزایش جریان خون در آلت تناسلی مردان شده ،به درمان اختلال نعوظ نیز کمک می کند.همچنین شلغم از مواد غذایی مفید برای سلامت پروستات و پیشگیری از سرطان پروستات می باشد.

نکته: در بیمارانی که کم کاری تیروئید، سنگ صفرا یا مشکلات کلیوی دارند، منع مصرف شلغم وجود دارد.