دانشمندان در مطالعات جدید خود مکانسیمی را کشف کرده‌اند که نشان می‌دهد کافئین موجود در قهوه و چای چگونه می‌تواند از ما در برابر بیماری‌های قلبی- عروقی محافظت کند.
به گزارش خبرگزاری دانا اگر شما از آن دست افرادی هستید که صبح‌ها چشمان‌تان فقط با خوردن قهوه باز می‌شود، نگران نباشید، چون به نظر می‌رسد قهوه فواید سلامتی بسیاری دارد. دانشمندان مدت‌ها بود این موضوع را می‌دانستند، اما چگونگی تاثیر آن روی بدن را کشف نکرده بودند. حال گروهی از محققان کانادایی، پروتئین‌های خاصی را شناسایی کرده‌اند که کافئین روی آنها کار می‌کند. این پروتئین‌ها به کبد کمک می‌کنند تا کلسترول بد را از جریان خون حذف کند و در برابر بیماری‌های قلبی عروقی محافظت می‌کند.
چندین تحقیق در مقیاس‌های بزرگ و طولانی‌مدت انجام شده که همگی نشان می‌دهند قهوه از طرق مختلف برای بدن ما مفید است. در یکی از این تحقیقات، به مدت ۱۶ سال، عادات بیش از نیم میلیون نفر از سرتاسر اروپا مورد مطالعه قرار گرفت و نتیجه آن شد که افرادی که بیشترین مصرف قهوه را دارند، نسبت به افرادی که از مصرف قهوه پرهیز می‌کردند به میزان قابل توجهی کمتر مرگ و میر دارند. تحقیقات دیگری نیز نشان داد که مصرف قهوه با کاهش سرطان پروستات، پارکینسون، آلزایمر و بیماری قلبی مرتبط است.
به طور کلی، مشاهدات یک چیز را نشان می‌دهد، اما دانشمندان به دنبال کشف مکانیسم‌هایی بودند که دریابند چگونه ترکیبات موجود در قهوه، به ویژه کافئین، این فواید را به همراه دارند. حال محققان دانشگاه مک‌مستر کانادا در پژوهش جدید خود بررسی کردند که چه چیزی باعث پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی توسط کافئین می‌شود.
آنها دریافتند که مصرف منظم کافئین باعث پایین آمدن پروتئینی به نام PCSK9 در جریان خون می‌شود. این پروتئین به نوبه خود، توانایی کبد را برای تجزیه LDL بالا می‌برد. LDL نوع «بد» کلسترول است که باعث مسدود شدن شریان‌ها و بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود. نه تنها کافئین و مشتقات آن مستقیما باعث کاهش PCSK9 در خون می‌شوند، بلکه فعال‌سازی پروتئین دیگری به نام SREBP2 را نیز مسدود می‌کنند که در نهایت باعث کاهش سطح PCSK9 در خون می‌شود.
به گفته محققان، با توجه به اینکه SREBP2 در بسیاری از بیماری‌های متابولیک قلبی، مانند دیابت و بیماری کبد چرب نقش دارد، کاهش عملکرد آن فواید گسترده‌ای دارد.
البته ناگفته نماند که جلوگیری از بیماری قلبی به سادگی نوشیدن قهوه نیست. مخلوط کردن آن با خامه یا شکر یا نوشیدن آن به همراه یک دونات ممکن است هر گونه اثرات مثبت قهوه روی سلامتی را خنثی کند. این اثرات منفی زمانی بیشتر می‌شود که برای رساندن کافئین به بدن‌تان از نوشابه یا نوشیدنی‌های انرژی‌زا استفاده کنید.
با این حال، محققان مشتقات کافئین جدیدی ساخته‌اند که سطح PCSK9 را در خون کاهش می دهد و امیدوارند که آنها را به نوع جدیدی از درمان کلسترول بالا تبدیل کنند.
