مدیر کل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان از نظارت بر روند تولید کارخانه‌های آردسازی استان به صورت مستمر هر ۱۵ روز یکبار خبر داد.
به گزارش خبرگزاری دانا زمانی افزود: برای ارتقای کیفیت آرد و عرضه نان مطلوب بر نحوه‌ی اختلاط گندم، خط تولید، طبقات بوجاری و آسیاب، استحصال گندم، وزن آرد، مراحل کیسه‌گیری بازدید و از آرد تولید شده نمونه برداری می‌شود.
وی گفت: در این بازرسی‌ها بر ادامه روند پایش مسیر تولید تا مصرف آرد اعم از نقش نیروی انسانی، دستگاه‌های پخت و درصد ترکیبات مختلف موجود در آرد را در کیفیت انواع نان در استان نظارت و راهکار‌های علمی تحقیق و بررسی می‌شود.
وی افزود: بر اساس اعلام مرکز پژوهشکده غلات کشور میانگین عدد کیفی نان استان زنجان از میانگین کشوری در یک سال گذشته جزو ۳ استان برتر قرار دارد.
در استان زنجان ۶ کارخانه آرد سازی، سالانه نزدیک به ۱۲۵ هزار تن آرد جهت مصارف واحد‌های خبازی، آرد خام روستایی، صنف و صنعت تولید می‌کنند.
