به گزارش گروه سلامت خبرگزاری دانا (داناخبر) و
به نقل از جام جم، مصرف چربی‌ها در کنار گروه‌های دیگر غذایی یعنی کربوهیدرات، پروتئین
و املاح و ویتامین‌ها برای حفظ سلامت همه افراد ضروری است.
اصلا بدون مصرف چربی‌ها سوخت مورد نیاز سلول‌های
بدن از جمله عضلات قلبی و اسکلتی تامین نخواهد شد. به بیان دیگر، 20تا30 درصد کالری مورد نیاز بدن باید از روغن
فراهم شود.
با وجود این، مصرف چربی‌ها مثل انواع آن که طیف
گسترده‌ای از کم ضرر تا پرضرر دارد، باید‌ها و نبایدهای زیادی را نیز در برمی‌گیرد
که بسیاری از افراد در کشور ما به آنها بی‌توجه هستند تا جایی که معاون وزیر بهداشت،
آمار مبتلایان به چربی خون بالا در ایران را 15 میلیون نفر اعلام می‌کند که چنین رقم
بالایی می‌تواند توجیهی برای افزایش ابتلا به دیابت و نیز انواع سرطان باشد.
دکتر علی‌اکبر سیاری با اطلاق عنوان «مرگ نشسته
یا مخفی» به مرگ زودرس ناشی از بالا بودن چربی خون می‌گوید: عادات غذایی نادرست، مصرف
چربی، قند و نمک و کاهش مصرف میوه و سبزی در کنار کم تحرکی می‌تواند باعث اضافه وزن
و افزایش قند و چربی و در نهایت مرگ زودرس شود.
در واقع از 380 هزار مرگ در کشور 93 هزار به علت
سکته قلبی و 34 هزار مورد نیز براثر سکته‌مغزی است.
بیش از 5 میلیون سیگاری داریم
وقتی پنج میلیون و 600 هزار نفر در کشور سیگاری
هستند، بالا بودن آمار بیماری‌های عروقی و سکته قلبی که از عوامل مهم آن مصرف دخانیات
است، دور از انتظار نیست.
دکتر سیاری با اشاره به آمار فوق می‌گوید: این افراد
650 هزار میلیارد تومان هزینه می‌کنند و مصرف سیگار در این افراد می‌تواند باعث بسته
شدن عروق و سکته قلبی در آنان شود.
در حالی که با اصلاح عادات غذایی، تحرک و کنترل
استرس می‌توان تا درصد زیادی از خطر بیماری‌های قلبی ـ عروقی در این افراد کم کرد.
نمک نخورید
مصرف نمک در ایران دو برابر استاندارد است و با
وجود آن که مصرف نمک در سنین بالا سه گرم و در جوانان پنج گرم در روز توصیه شده است،
اما در ایران حداقل این مصرف دوبرابر است.
به گفته وزیر بهداشت، اصولا باید عادت استفاده از
نمکدان سرسفره در جامعه ما مورد اصلاح قرار گیرد و برای کاهش 8000 مرگ ناشی از فشارخون
بالا باید تمام غذاهای شور را که نمک اضافی دارد، کنترل کرد.
روغن جامد مضر است
سیاری درباره مصرف روغن و چربی نیز می‌گوید: روغن مایع برای مصرف بهتر است، اما در مصرف آن باید به تاریخ انقضا توجه شود همچنین اسید چرب اشباع آن باید کمتر از 25 درصد و اسید ترانس روغن باید کمتر از 5 درصد باشد و افراد باید حتما به این نکات توجه کنند.
همچنین روغن جامد، کره و مارگارین به دلیل اسید
چرب و ترانس بالا می‌تواند با افزایش کلسترول در تنگ شدن رگ‌ها نقش زیادی داشته باشد.
فقط از لبنیات کم‌چرب استفاده کنید
معاون وزیر بهداشت با تاکید بر اهمیت مصرف شیر می‌گوید:
هر فرد جوان روزانه به هزار میلی‌گرم کلسیم نیاز دارد، همچنین زنان شیرده، باردار،
یائسه، سالمندان و کودکان در سن رشد به 1200 تا 1300 میلی‌گرم کلسیم نیاز دارند و با
توجه به این که هر لیوان شیر یا ماست حاوی 300 میلی‌گرم کلسیم است، باید برای تامین
کلسیم و پروتئین مورد نیاز حداقل دو لیوان در روز مصرف شود.
وی با بیان این که شیر پرچرب باعث افزایش نوع بد چربی در بدن می‌شود، می‌افزاید: متاسفانه از مصرف شیر پرچرب استقبال بیشتری می‌شود، ولی باید به سمتی برویم که لبنیات کم‌چرب بیشتر مصرف شود.
همچنین توصیه می‌کنیم شیر فله‌ای مصرف نشود و شیر
پاستوریزه و استریلیزه جایگزین شیر مصرفی فله‌ای شود.
85 درصد مردم میوه و سبزیجات نمی خورند
سیاری به سهم مصرف میوه و سبزی در حفظ سلامتی نیز اشاره می‌کند و می‌گوید: مصرف پنج واحد میوه و سبزی باید در تغذیه روزانه افراد گنجانده شود، اما 85 درصد مردم ما از این پنج واحد میوه و سبزیجات استفاده نمی‌کنند؛ افزایش مصرف آن نیاز به فرهنگ‌سازی دارد، زیرا سطح تولید در جامعه ما بالاست.
