شکلات یکی از پرطرفدار ترین و پر مصرف ترین خوراکی هایی است که در آغاز به صورت مایع یا نوشیدنی مورد استفاده قرار می گرفت و به آن آب تلخ می گفتند.
فاطمه زمانی ، خبرگزاری دانا ، گروه سبک زندگی ؛ شکلات یکی از پرطرفدار ترین و پر مصرف ترین خوراکی هایی است که در آغاز به صورت مایع یا نوشیدنی مورد استفاده قرار می گرفت و به آن آب تلخ می گفتند.
اولین بار کریستف کلمپ در سال 1502میلادی کاکائو را برای نشان دادن به پادشاه و ملکه اسپانیا از آمریکا به اروپا آورد و خیلی زود این ماده جزو پر طرفدار ترین خوراکی های قاره اروپا شد.
مصرف شکلات تلخ چه فوایدی به همراه دارد؟
شکلات های تلخ به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های مفید ، فشارخون پس از مصرف غذارا کاهش داده و از بروز ناراحتی های کبدی جلوگیری می کنند.
انتی اکسیدان های موجود در شکلات تلخ ، فشارخون و درد های مزمن کبدی را کاهش می دهند و باعث سست شدن عضلات بدن به هنگام درد های کبدی می شوند.
هم چنین شکلات تلخ به دلیل در برداشتن درصد بالایی از کاکائو، نسبت به شکلات های شیرین ارجح تر بوده و انتخاب بهتری برای بیماران دیابتی محسوب می شود.
تحقیقات نشان داده است مصرف شکلات تلخ در طی چند هفته فشار خون بیمار را تنظیم می کند و از حساسیت آن به انسولین می کاهد.
از طرفی مصرف شکلات تلخ جریان خون در رگ هارا تسهیل کرده و سلامت قلب را تضمین می کند.
ماده ی دیگر شکلات تلخ فنیل اتامین است که روی مغز تأثیر می گذارد، همانند ادرنالین عمل می کند و احساس شادی و نشاط را به مصرف کننده القاء می کند.
ضمنا شکلات تلخ به دلیل دارا بودن انتی اکسیدان هایی به نام ایزو فلاون ها ، به سلامت استخوان و سیستم ایمنی کمک می کند و کلسترول خون را کاهش می دهد.در نتیجه بهتر است در رژیم های غذایی مبتلایان به ناراحتی های قلبی و عروقی گنجانده شود.
عوارض
اگرچه استفاده از شکلات تلخ فواید زیادی به همراه دارد ، ولی نباید جایگزین داروهای موجود برای کنترل فشار خون شود.
با اینکه شکلات های تلخ سرشار از انتی اکسیدان هستند ، نمی توان ادعا کرد که نسبت به انواع شیرینی کالری کمتری دارند .لذا کسانی که قصد کاهش وزن دارند ، نباید دچار اشتباه شوند و در خوردن آن افراط کنند.
از طرفی شکلات تلخ به دلیل دارا بودن ماده ای به نام اگزالات ، ممکن است برای افرادی که اسید اوریک بالا دارند یا سابقه سنگ های کلیوی اگزالات در آن ها دیده می شود ، مضر باشد ، لذا این افراد بهتر است در مصرف آن احتیاط کنند.
به علاوه گاهی مصرف شکلات توسط مادرانی که نوزاد خودرا شیر می دهند ، باعث ایجاد آلرژی و ناراحتی های گوارشی در فرزندان شان می شود. در این صورت مادران باید از مصرف شکلات اجتناب ورزند.
هم چنین شکلات به دلیل دارا بودن ترکیباتی چون مس و منیزیم و فنیل اتیل امین برای مبتلایان به میگرن زیان آور بوده و مشکل ایجاد می کند. بنابراین این گونه افراد نیز باید از خوردن شکلات خودداری کنند.
