حفظ تعادل و رعایت گرمی و سردی غذا یکی از مهم ترین نکاتی است که باید در طبخ غذا رعایت شود. در واقع غذا باید متعادل باشد و افراد هم باید براساس مزاجشان غذا مصرف کنند.
فاطمه زمانی ، خبرگزاری دانا ، گروه سلامت ؛ هر انسانی به طور ژنتیکی دارای طبیعتی سرد یا گرم است. طبیعت گرم یعنی فرد گرمایی است ، در زمستان لباس کم می پوشد ، آب زیاد می نوشد ، میل به خوردن غذاهای خنک و سرد دارد و در صورت مصرف غذاهای گرم ، بدنش دچار التهاب شده و ممکن است جوش و خارش و کهیر پیدا کند. هم چنین صورت اینگونه افراد غالبا سرخ و دستانشان داغ و پرانرژی است.
درمقابل طبیعت سرد نشان می دهد که فرد سرمایی است ، در زمستان زیاد لباس می پوشد ، آب کم می نوشد، میل به خوردن غذاهای گرم دارد و در صورت مصرف غذاهای سرد دچار ناراحتی های چون آبریزش دهان ، پرخوابی ، درد اندام ها ، استخوان درد ، سستی عضلات ، کسالت ، بی حالی و بی حوصلگی خواهد شد.
نکاتی که باید در طبخ غذا رعایت شود
حفظ تعادل و رعایت گرمی و سردی غذا یکی از مهم ترین نکاتی است که باید در طبخ غذا رعایت شود.در واقع غذا باید متعادل باشد و افراد هم باید براساس مزاجشان غذا مصرف کنند.
هم چنین اختلال در عملکرد بدن که به دنبال مصرف برخی مواد غذایی ایجاد می شود می تواند بیانگر آن باشد که غذا با مزاج وی سازگار نبوده است.
تحقیقات نشان می دهد در صورت عدم هماهنگی میان طبخ غذا و طبع فرد ، بروز بیماری هایی مانند دیابت ، فشارخون و چربی خون حتمی است.
تأثیر خوراکی ها برعملکرد بدن
به گفته ی محققان غذاهای گرم می تواند عملکرد سیستم های بدن را تحت تأثیر قرار دهد.
برای مثال غذاهای گرم عملکرد سیستم های بدن را افزایش و غذاهای سرد کاهش می دهد.
بررسی ها نشان می دهد که غذاهای گرم ، خون را اسیدی و غذاهای سرد خون را قلیایی می کنند.
خوراکی های گرم مثل خرما به دلیل دارا بودن ذخایر فراوان قند و کالری بالایی که دارند ، انرژی تولید کرده و درنتیجه طبع بدن را گرم نگه می دارند.
درحالی که مصرف خوراکی های سردی چون کاسنی ، سلول های کبد را تحت تأثیر قرار داده و به کبد کمک می کند تا کار خودرا بهتر انجام دهد.
هم چنین کاسنی صفرای اضافی را جمع کرده و با شستن آن از روده ها ، کبد را خنک و بدن را به سردی و آرامش متمایل می کند.از این رو به آن ، کند کننده ی موتور کبد می گویند.
