به واکنش بیش از اندازه سیستم ایمنی بدن به برخی از غذاهای خاص ، آلرژی غذایی گفته می شود. هنگامی که سیستم ایمنی بدن ،غذایی را مضر تصور کند ، برای محافظت از بدن ، آنتی بادی تولید می کند و با آزاد سازی هیستامین زنجیره ای از علائم آلرژیک ایجاد می شود که می تواند بر سیستم گوارش ، سیستم تنفسی ، پوست و سیستم قلبی عروقی تاثیر گذارد.
فاطمه زمانی ، خبرگزاری دانا ، گروه سلامت ؛ به واکنش بیش از اندازه سیستم ایمنی بدن به برخی از غذاهای خاص ، آلرژی غذایی گفته می شود. هنگامی که سیستم ایمنی بدن ،غذایی را مضر تصور کند ، برای محافظت از بدن ، آنتی بادی تولید می کند و با آزاد سازی هیستامین زنجیره ای از علائم آلرژیک ایجاد می شود که می تواند بر سیستم گوارش ، سیستم تنفسی ، پوست و سیستم قلبی عروقی تاثیر گذارد.
آلرژی غذایی حدود 6تا 8% از کودکان زیر 3 سال و 3% از بزرگسالان را تحت تأثیر قرار می دهد. اگرچه تمام افراد ممکن است به آلرژی غذایی دچار شوند ، اما ژنتیک یکی از مهم ترین عوامل ایجاد بیماری به شمار می آید.
علائم
متخصصان علائمی چون سوزن سوزن شدن یا خارش دهان ، کهیر ، اگزما ، تورم لب ها ، صورت، گلو ، زبان و سایر قسمت های بدن ، خس خس سینه ، گرفتگی بینی یا اشکال در تنفس ، درد شکم ،اسهال ، حالت تهوع و استفراغ ، سرگیجه ، سبکی سر یا غش کردن و آنا فیلاکسی (واکنش آلرژیک شدید) را از جمله مهم ترین علائم آلرژی غذایی می دانند.
کدام عوامل خطر ابتلا به آلرژی را افزایش می دهند؟
سابقه ی خانوادگی
در صورت وجود آسم ،اگزما ،کهیر یا حساسیت هایی مثل تب یونجه در خانواده ، شما در معرض خطر آلرژی غذایی هستید.
آلرژی های دیگر
اگر قبلا به یک ماده ای حساسیت داشتید ، ممکن است در معرض خطر ابتلا به حساسیت مواد غذایی دیگرهم باشید . به همین ترتیب اگر انواع دیگری از واکنش های آلرژیک مانند تب یونجه یا اگزما را تجربه کردید ، احتمال ابتلا به آلرژی بیشتر است.
سن
بررسی ها نشان می دهد آلرژی های غذایی ، در کودکان به خصوص کودکان نوپا بیشتر دیده می شود. اما با افزایش سن ، سیستم گوارش تکامل می یابد و بدن مواد غذایی عامل آلرژی را کمتر جذب می کند.
آسم
تحقیقات نشان می دهد در افراد مبتلا به آسم ، احتمال ابتلا به واکنش های آلرژی بیشتر می شود.
بهترین راه درمان آلرژی چیست ؟
درحال حاضر داروهایی که باعث درمان آلرژی شود ، وجود ندارد. اما تجربه ثابت کرده است که این حساسیت در برخی از کودکان با افزایش سن به مرور برطرف می شود. اگرچه آلرژی به بادام زمینی ، ماهی ، صدف و آجیل ممکن است تا آخر عمر باقی بماند.
متخصصان تغذیه معتقدند که پرهیز کامل از خوردن مواد غذایی آلرژی زا تنها راهکاری است که می تواند از بروز واکنش های آلرژیک جلوگیری کند.
چه زمانی به پزشک مراجعه کنیم؟
اگر بلافاصله بعد از خوردن غذا دچار علائم شدید ، به پزشک یا متخصص آلرژی مراجعه کنید.
در صورت بروز علائم آنافیلاکسی ( انسداد راه های هوایی ، شوک همراه با افت شدید فشارخون ، نبض سریع ، سرگیجه یا سبکی سر) فورا به سراغ درمان اورژانسی باشید.
