استفاده نکردن 75 درصد نانواییهای کشور از خمیرمایه علاوه بر کاهش کیفیت نان، مشکلات گوارشی برای مصرف کنندگان به همراه دارد.
به گزارش گروه سبک زندگی خبرگزاری دانا (دانا خبر) و به نقل از ایرنا، مدیر هلدینگ صنایع غذایی سازمان اقتصادی رضوی گفت: استفاده نکردن 75 درصد نانواییهای کشور از خمیرمایه علاوه بر کاهش کیفیت نان، مشکلات گوارشی برای مصرف کنندگان به همراه دارد.محمد استادی افزود: سالانه حدود 10 میلیون تن آرد در کشور تولید می شود در حالی که میزان مصرف خمیر مایه نسبت به این مقدار تولید، بسیار کمتر است.
وی گفت: با توجه به اینکه به ازای هر 100 کیلو گرم آرد مصرفی برای تهیه نان، حدود نیم کیلو گرم خمیر مایه مورد نیاز است، باید به ازای آرد تولید شده، حدود 50 هزار تن خمیرمایه در کشور مصرف شود اما آمار و ارقام بیانگر مصرف حدود 13 هزار و 500 تن خمیر مایه طی سال گذشته در کشور می باشد.
استادی افزود: این ارقام به این معناست که بسیاری از واحدهای تولید نان در کشور از خمیر مایه استفاده نمی کنند.
استادی اظهار داشت: همچنین براساس آمار و ارقام موجود، میزان مصرف خمیرمایه در ایران حدود 4/1 درصد استاندارد جهانی و در کشورهای آسیای میانه سه برابر ایران است.
وی گفت: در تولید حدود 75 درصد از نان مصرفی کشور از خمیرمایه استفاده نمی شود که هنگام مصرف می تواند منجر به بروز اختلالات و عوارض گوارشی شود.
مدیر عامل شرکت خمیر مایه رضوی افزود: ظرفیت تولید خمیر مایه در هفت کارخانه موجود کشور حدود 45 هزار تن می باشد اما هم اکنون در مجموع حدود 23 هزار تن خمیر مایه در کشور تولید می شود.
وی گفت: این رقم بیانگر این مطلب است که نیمی از واحدهای تولید خمیرمایه در کشور یا فعالیت نمی کنند و یا کمتر از ظرفیت اسمی خود مشغول فعالیت هستند.
وی اظهار داشت: به علت کاهش تقاضا و مصرف خمیرمایه در داخل کشور، برخی تولید کنندگان داخلی به صدور این محصول به خارج از کشور رو می آورند.
استادی افزود: باید با برنامه ریزی صحیح، نظارت دستگاه های ذیربط، ترویج و ترغیب استفاده از خمیرمایه در تهیه نان، پشتیبانی و حمایت سازمان ها و دستگاههای مربوط از واحدهای تولید خمیرمایه و گسترش بازار مصرف داخلی، ضمن افزایش تولید خمیرمایه از سایر ظرفیت های موجود در این زمینه به بهترین وجه استفاده شود.
مدیر هلدینگ صنایع غذایی سازمان اقتصادی رضوی، با بیان اینکه مردم نقش اساسی در استفاده از خمیرمایه برای تهیه نان برعهده دارند، گفت: باید با فرهنگ سازی صحیح و اطلاع رسانی مناسب استفاده از خمیر مایه در تهیه نان از سوی مردم به صورت مطالبه عمومی درآید.
وی اظهار داشت: مصرف کنندکان هنگام تهیه نان باید علاوه بر توجه به قیمت و روش پخت نان به استفاده از خمیرمایه در تهیه آن نیز توجه داشته باشند، زیرا این مصرف کنندگان هستند که باید خواستار تولید و عرضه محصولات غذایی مناسب از جمله نان از سوی تولیدکنندگان باشند.
