حسین چمنی مشاور مدیر
عامل و سخنگوی صنایع شیر ایران در گفت و گو با گروه سبک زندگی خبرگزاری دانا(داناخبر) مصرف سرانه شیر در کشور را بین70 تا 85
کیلوگرم در سال عنوان کرد و گفت: این میزان در مقایسه با مصرف مطلوب و نُرم جهانی یک سوم تا یک چهارم است.
وی میزان مصرف سرانه مصرف در کشورهای توسعه یافته را 300 کیلو گرم در سال دانست و ادامه داد: 90 درصد مردم ایران دچار کمبود کلیسم هستند.
چمنی میزان مبتلایان به پوکی استخوان را در کشور از میان هر سه زن یک نفر برشمرد و اعلام کرد: سن ابتلا به پوکی استخوان در کشور ما 15 سال جلوتر از کشورهای توسعه یافته است.
نقش مهم فرهنگ در مصرف شیر
وی میزان مصرف شیر را قبل و پس از انقلاب در کشور آنچنان متفاوت ندانست و تصریح کرد: قبل از انقلاب اسلامی هم مصرف شیر در کشور آنچنان بالا نبوده است و این روند تا سال های پس انقلاب ادامه یافته است و افزود: رشد تولید در این سال ها متناسب با میزان مصرف نبوده است و بر اساس مطالعات میدانی بیشتر عامل فرهنگی بر کمبود مصرف شیر در کشور نقش دارد.
هدفمندی یارانه ها مصرف شیر را کاهش داد
سخنگوی صنایع شیر ایران طرح هدفمندی یارانه ها را نیز بر کاهش مصرف شیر تاثیر گذار خواند و گفت: بانک مرکزی هم بر عامل اقتصادی این کاهش مصرف در جامعه صحه گذاشته است، چراکه با هدفمندی یارانه ها و افزایش قیمت ها، قدرت خرید مردم کاهش یافته و به تبع آن خرید محصولات لبنی در سبد خرید کم شده است.
وی با بیان اینکه شرکت صنایع شیر ایران تنها مجموعه ای در سطح کشور است که فرهنگ سازی را به موازات تولید پیش برده است اظهار کرد: بخش ها و ارگان های دولتی و رسانه ها هم برای فرهنگسازی مصرف شیر و فرآورده های آن در کشور تلاش کرده اند، اما در یک دهه گذشته صنایع شیر ایران با برگزاری کلاس ها، بازدیدها و برنامه های آموزشی تلاش های گسترده ای در این زمینه داشته است.
برخی نخبگان هم اطلاعات نادرست ارئه می دهند
چمنی تاکید کرد: با توجه به فاصله میان ایران و کشورهای پیشرفته باید مفاهیم آموزشی تغذیه در کتب درسی و آموزشی مدارس وارد شود.
وی افزود: حتی بسیاری از اطلاعاتی که در خصوص مصرف شیر در کشور از سوی نخبگان درباره تولید و مصرف شیر ارایه می شود نادرست است.
پوکی استخوان در کمین زنانوی میزان مصرف روزانه شیر برای گروه کودکان را 2 واحد(هر واحد برابر است با 250 سی سی شیر، همین مقدار ماست یا 45 گرم پنیر)، جوانان و میانسالان 3 واحد در روز، سالمندان 3 واحد و حداقل مصرف شیر برای زنان باردار را 4تا 5 واحد عنوان کرد و تصریح کرد: اگردر دوره بارداری به دریافت کافی کلسیم در میان زنان باردار توجه نشود، هر وضع حملی تا حدود 5 سال پوکی استخوان در این گروه را جلو تر خواهد انداخت.
مشاور مدیر عامل صنایع شیر ایران، با بیان اینکه ذخیره کلسیم تا قبل از 30 سالگی در بدن تکمیل می شود گفت: اگر کلسیم مورد نیاز بدن تا قبل از 30 سالگی به صورت حداکثری تامین شود فرد می تواند با مصرف عادی کلسیم در سال های پس از 30 سالگی با مشکلات کمبود کلسیم مواجه نشود.
وی ادامه داد: همچنین اگر ذخیره کلسیم تا قبل از 30 سالگی کافی نباشد در دوره یائسگی این کمبود با کاهش تراکم استخوانی و بروز پوکی استخوان خود را نشان می دهد.
چمنی آمار پوکی استخوان را بر اساس آمار اعلام شده مرکز پژوهش های پوکی استخوان در کشور در سال 80 بالای 15.5 درصد و در سال 90 با رشد 2.2 برابری از 15.5 به 34 درصد عنوان کرد و افزود: در سال 91 میزان شکستگی های استخوان لگن خاصره با 51 هزار مورد موجب بیشترین آمار مرگ و میر در کشور شده، و حدود 50 درصد جمعیت مورد آسیب تا آخر عمر زمین گیر شدند.
دولت برای توزیع شیر در مدارس بودجه لازم را تامین نکرد
این کارشناس، توزیع شیر در میان دانش آموزان را یکی از مهمترین وظایف دولت دانست و یادآور شد: در کشورهای اروپایی نیز طرح شیر در مدرسه اجرا می شود، به عنوان مثال: کشور فنلاند 108 سال سابقه اجرایی در این زمینه دارد و 6 روز در هفته به دانش آموزان شیر می دهد، اما در کشور ما با وجود مصوبات دولتی، که بر اساس آن دانش آموزان باید سالیانه در 70 نوبت 14 لیتر شیر در مدارس دریافت کنند اما تنها طی سه سال گذشته 30 درصد طرح اجرا شده است.
وی با بیان اینکه تا به حال یک سوم این طرح در کشور اجرایی شده اظهار کرد: جمعیت تحت پوشش طرح در برخی مقاطع و گروه پسران و همچنین نوبت توزیع به 20-25 نوبت کاهش یافته است.
چمنی ماهیت طرح توزیع شیر در مدارس را فرهنگسازی برشمرد و ادامه داد: اگر این طرح به صورت ایده آل نیز اجرا شود تنها 7 درصد نیاز دانش آموزان را تامین می کند، ولی در حال حاضر 2 درصد نیاز سالیانه این گروه تامین می شود.
وی همچنین کیفیت شیرهای توزیعی مدارس را مناسب نخواند و گفت: دولت برای خرید شیر مناقضه برگزار می کند و در این مناقضه شیر ارزان تر برنده می شود که مسلما شیر با کیفیت نیست.
مجوز توزیع شیر فله ای لغو شد
سخنگوی صنایع شیر ایران با اعلام این خبر که سازمان دامپزشکی از هفته گذشته مجوز توزیع شیر فله ای را در کشور ملغی اعلام کرده است، گفت: تا به حال 800 بیماری بین انسان و دام شناخته شده است که تب مالت و بیماری سل از جمله آنها است و از طریق شیر آلوده منتقل می شود.
وی با بیان اینکه در سال 91 با توزیع شیر فله و گرایش مردم به خرید آن، شاهد رشد 35 درصدی ابتلا به تب مالت در کشور بوده ایم، اظهار کرد: متاسفانه دستگاههای دولتی در اعمال قانون در این زمینه تا حدودی سهل انگاری کردند و تنها به صدور بخش نامه کفایت کردند.
هیچ افزودنی به شیر پاستوریزه اضافه نمی شود
چمنی نحوه تولید، نگه داری و توزیع شیر فله ای را قابل اطمینان ندانست و گفت: این محصولات علاوه بر اینکه با جوشاندن ارزش غذایی شان را از دست می دهند، بهداشتی هم نیستند. اما محصولات صنعتی با انجام 14 آزمایشی که بر روی تولیداتشان انجام می گیرند نمی توانند هیچ گونه افزودنی حتی آب را به شیر داشته باشند، چون هر چیزی که به شیر افزوده شود، دیگر تبدیل به فرآورده نمی شود.
