سرطان گرفتن چیزی نیست که بخواهید هر روز به آن فکر کنید اما در مورد مواد غذایی مصرفی روزانه خود باید بیشتر دقت کنید، شاید ندانید اما برخی از مواد غذایی که ما روزانه از آنها استفاده می کنیم، تا کنون خیلی ها را به کشتن داده است.
به گزارش گروه سلامت خبرگزاری دانا ( داناخبر )، در این مطلب با فهرستی از 5 ماده غذایی که به احتمال بسیار قوی سرطان زا هستند، بیشتر آشنا می شویم:
پاپ کورن مایکروویوی
پاپ کورن در دنیا طرفداران زیادی دارد و بسته های حاوی پاپ کورن هایی که در ماکروویو درست می شوند، کار همه را راحت کرده اند اما اگر بدانید پاپ کورن چقدر برای سلامتی شما ضرر دارد، دیگر طرف آن هم نمی روید.
از بسته بندی شروع کنیم. بسته بندی این قبیل پاپ کورن ها حاوی مواد شیمیایی مضر است. سموم موجود در آن را می توان در تابه های تفلونی هم پیدا کرد. بر اساس یک تحقیق جدید در دانشگاه کالیفرنیا این ماده سمی PFOA نامیده می شود و محققان استنشاق آن را با نازایی در زنان مرتبط می دانند. همچنین نتایج تحقیقات آزمایشگاهی که بر روی حیوان و انسان صورت گرفته، نشان می دهد که قرار گرفتن در معرض PFOA باعث ابتلا به سرطان های کلیه، مثانه، کبد، پانکراس و بیضه نیز می شود.
اگر تمایل داشته باشید تا در مورد محتویات داخل پاپ کورن ها اطلاعات بیشتری داشته باشید، باید بدانید که این قبیل پاپ کورن ها حاوی مقادیری روغن سویا و نگهدارنده هایی نظیر پروپیل گالات (ماده شیمیایی که باعث ایجاد اختلالات شکم و ناراحتی های پوستی می شود) است.
چیپس
چیپس سیب زمینی دارای مقادیر بالایی روغن ترانس بالا و کالری است که در ابتدا شما را دچار اضافه وزن می کند. بر اساس تحقیقاتی که در مجله پزشکی New England Journal of medicine انجام شده است، اگر هر روز فقط به اندازه یک مشت چیپس (۳۰ گرم) بخورید، سالی یک کیلو چاق می شوید. روغن ترانس بالای آن، کلسترول خون خیلی از مردم را بالا می برد. میزان سدیم موجود در این چیپسها آنقدر بالاست که خیلی از مردم با خوردن آن دچار فشار خون بالا می شوند.
به علاوه، طعم چیپس ها مصنوعی است، پر از مواد نگهدارنده هستند و حتی در رنگ آنها هم از مواد غیرطبیعی استفاده شده است. معمولا چیپس را در دماهای فوق‌العاده بالا سرخ می کنند تا تُرد شوند، اما این کار فقط آنها را تُرد نمی کند بلکه آنها را به ماده ای به نام آکریلامید تبدیل می کند. ماده سرطان زایی که علاوه بر چیپس می توانید آن را در سیگار نیز پیدا کنید.
کنسرو گوجه فرنگی
تقریباً بیشتر غذاهای کنسروی را می توان جزو موادغذایی ناسالم محسوب کرد چون در ساخت قوطی کنسرو از یک ماده شیمیایی به نام بیسفنول استفاده می کنند.
در همین زمینه تحقیقاتی توسط آکادمی ملی علوم آمریکا در سال ۲۰۱۳ انجام شد و نتایج آن به این صورت بود که بیسفنول حتی بر روی ژن هایی که داخل مغز موش های فاضلابی کار می کنند نیز تاثیر مخرب می گذارد.
خود گوجه به دلیل دارا بودن خاصیت بالای اسیدی، کار را خطرناک تر هم می کند. این خاصیت اسیدی باعث می شود تا بیسفنول موجود در جداره داخلی قوطی کنسرو راحت تر متساعد شود و به داخل گوجه‌ها برود.
محصولات گوشتی فرآوری شده یا همان سوسیس کالباس
محققانی که مجله BMC Medicine را می نویسند، این چنین گفته اند که میزان فراوان نمک و مواد شیمیایی که در راستای تولید کردن گوشت فرآوری شده به آن افزوده می شود، برای سلامتی انسان مضر است. نتایج تحقیقاتی که این عزیزان انجام داده‌اند حاکی از آن است که به طور میانگین از هر ۱۷ نفری که در این تحقیق شرکت کرده بود یک نفرشان فوت کرد و آن هایی که روزی ۱۶۰گرم از این سوسیس کالباس‌ها خوردند، تا ۱۲ سال آینده، احتمال فوتشان ۴۴ درصد بیشتر از کسانی است که روزی ۲۰ گرم یا کمتر گوشت فرآوری شده خوردند. این تحقیق با شرکت افرادی از ۱۰ کشور اروپایی، در یک بازه زمانی ۱۳ ساله انجام شد.
تمام این گوشت‌های فرآوری شده حاوی تعداد بی شماری مواد شیمیایی نگهدارنده از قبیل نیترات سدیم هستند که باعث می شود قیافه جذاب و خوردنی پیدا کنند، اما متاسفانه نه تنها هیچ خاصیتی ندارند بلکه سرشار از ضرر و زیان هستند.
روغن جامد
از این جا شروع می کنیم که روغن گیاهان را نمی توان به صورت طبیعی استخراج کرد و برای این کار باید از علم شیمی کمک گرفت. روغن جامد از چربی های گیاهی و غیراشباعی بدست می آید که در ابتدا به صورت مایع هستند. این روغن مایع در فرآیند هیدروژناسیون به صورت جامد در می آید.
هیدروژنه کردن چربی‌ها کار را برای فروشنده آسان تر می کند زیرا دیرتر فاسد می شود. از طرفی در حین پخت و پز هم دیرتر می سوزد. اما برای بدن مضرتر است.
روغن نباتی جامد به دلیل داشتن چربی‌های اشباع شده، موجب مسدود شدن عروق می شود و خطر حملات قلبی را بالاتر می برد. خوردن روغن جامد باعث بالا رفتن کلسترول خون می شود. همچنین، روغن های جامع ساختار و انعطاف پذیری غشاء سلولی ما را دستخوش تغییر می کنند، که این امر باعث ایجاد سلول های سرطانی می شود.
روغن مایع از روغن جامد بهتر و سالم تر است زیرا روغن مایع بهتر و آسان تر جذب بدن می شود و روغن جامد دیر هضم است در واقع روغن جامد در دمای طبیعی بدن، در داخل بدن به صورت جامد باقی می ماند.
آرد سفید بسیار فرآوری شده
فرآوری کردن غلات باعث می شود تا مواد مغذی طبیعی خود را از دست بدهند. اکنون دیگر مثل سابق نیست که در آسیاب ها اجازه بدهند رنگ سفید آرد خودش با گذشت زمان در بیاید. الان یک سفید کننده شیمیایی به این آردها می زنند به نام گاز کلورین که تنها در چند ثانیه رنگ آن را به سفید یخچالی تغییر می دهد.
از نظر کارشناسان محیط زیستی، گاز کلورین را جزو مواد خطرناکی است که نباید آن‌را تنفس کرد و اگر در مقادیر بالا مصرف شود کشنده است. آرد سفید در خیلی از غذاهای فرآوری شده مخفی است. آرد سفید فرآوری شده دشمن قند خون است و به سرعت میزان قند خون و انسولین را بالا می برد. در نتیجه می تواند موجب ابتلا به دیابت شود. همچنین مصرف این ماده‌ی غذایی می تواند انتشار سلول های سرطانی در بدن را تسریع کند، زیرا دانشمندان بر این باور هستند که آرد سفید فرآوری شده غذای محبوب سلول های سرطانی است.
غده های سرطانی برای رشد و نمو، از قند خون استفاده می کنند. با خودداری از مصرف غلات فرآوری شده نظیر آرد سفید، حداقل کاری که می توانید انجام دهید این است که به غده سرطانی گرسنگی بدهید.
