امواج مایکروویو یکی از پرکاربرد ترین امواجی است که امروزه در مصارف مختلفی چون صنعت ، پزشکی ، ارتباطات و صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.
فاطمه زمانی ، خبرگزاری دانا ، گروه سبک زندگی ؛ امواج مایکروویو یکی از پرکاربرد ترین امواجی است که امروزه در مصارف مختلفی چون صنعت ، پزشکی ، ارتباطات و صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.
اجاق مایکروویو دستگاهی است که با استفاده از امواج الکترومغناطیس پخت غذا را انجام می دهد. در اثر برخورد این امواج با مولکول های آب موجود در مواد غذایی حرارت و گرما تولید می شود.
این امواج باعث به حرکت در آوردن مولکول های قطبی و یونی می شود و در نهایت از طریق اصطکاک حاصل از برخورد این مولکول ها با هم حرارت لازم برای گرم کردن مواد غذایی فراهم می شود.
سهولت در استفاده و زمان کم پخت باعث شده تا از این وسیله در اغلب خانه ها و رستوران ها مورد استفاده قرار گیرد.
امروزه محققان در کنار مزایای مختلف این امواج به معایب و پیامدهای زیانبار این امواج نیز پی برده اند که در ادامه به آن اشاره می کنیم
سرطان زایی
تحقیقات نشان می دهد امواج مایکروویو اشعه های آلفا و بتا را به مواد غذایی منتقل و ذراتی غیر طبیعی و سرطان زا در مواد غذایی تولید کند.
در نتیجه این اختلال ، عملکرد سیستم لنفاوی و ایمنی بدن مختل می شود و قدرت دفاعی بدن در مقابل سرطان کاهش می یابد.
کاهش ارزش غذایی
بررسی ها نشان می دهدامواج مایکروویو بین 60% تا90%از ارزش مواد غذایی را کاهش می دهد.
برخی پروتئین ها را نابود کرده و کارآیی آن هارا کاهش می دهد.
هم چنین این امواج ، میزان ویتامین های گروه E,B,C و املاح ضروری بدن را به حداقل می رساند و ماندگاری آن را کاهش می دهد.
از بین رفتن پروتئین های ایمنی زای شیر از پیامد های دیگری است که در اثر گرم شدن مواد غذایی در مایک ایجاد می شود.
اثرات بیولوژیک
کاسته شدن میزان انرژی مواد غذایی و افزایش مدت زمان متابولیسم آن ها
اختلال در هورمون های جنسی مردان و زنان
اختلال در حافظه ، یادگیری ، خواب و مشکلات رفتاری
اختلال در انتقال پیام های عصبی
