مطالعات علمی فراوانی نشان می دهد میوه‌ها و سبزیجات، فواید بسیاری برای کودکان و نوجوانان دارند اما متاسفانه آنها اغلب غذاهای مضر و ناسالم را می‌خورند و خوردن میوه ها و سبزیجات را نادیده می‌گیرند اما والدین باید میوه‌ها و سبزیجات بیشتری را در رژیم غذایی آنها بگنجانند.
نازنین دادور، خبرگزاری دانا، سرویس سلامت و سبک زندگی؛ همه کودکان از زمان تولد تا 6 ماهگی تنها نیاز به شیر مادر دارند.
از 6 ماهگی و با آغاز تغذیه تکمیلی که نوع
غذا خوردن کودک از حالت مایع به لعابی، پوره، پوره سفت و غذای سفره تغییر می‌کند، تغییرات
تکاملی برای دریافت مواد غذایی در کودک ایجاد شده و بنابراین تنوع مصرف خوراکی‌ها
هم شروع می‌شود اما این تنوع با مقدار کم یعنی یک قاشق مربا خوری شروع شود تا بدن نوزاد
آنزیم لازم برای هضم را داشته باشد.
اما از آنجایی که ممکن است کودکان زمینه
حساسیت به میوه داشته باشند، باید مصرف را با میوه‌هایی شروع کرد که زمینه ایجاد حساسیت
ندارند.
بهترین میوهای که در چند هفته ابتدایی
آغاز تغذیه تکمیلی می‌توان وارد برنامه غذایی کودک کرد، آبمیوه رقیق است که به‌تدریج
به غلظت آن افزوده می‌شود.
در مورد سبزی‌ها هم بهتر است تغذیه با آب
هویجی که با آب سیب مخلوط شده آغاز شود، تا اینکه به‌تدریج و با بزرگ شدن کودک می‌توان
میوه‌ها را به‌صورت پوره و بعد تکه‌های کوچک در روند افزایش جویدن و بلعیدن وارد برنامه
غذایی کودک کرد.
آخرین میوهای که در این روند باید وارد
برنامه تغذیه‌ای او شود، مرکبات است. زیرا مرکبات ممکن است حساسیت‌زا باشند. تنها انتخاب
موجود در میان مرکبات «آب‌لیموشیرین» است که میزان حساسیت‌زایی آن از دیگر انواع مرکبات
کمتر است.
معمولا کودکان با میوه و سبزیجات رابطه برقرار
نمیکنند و والدین هم اصرار چندانی به کودکشان ندارند؛ ولی خوردن میوه در کودکان به
شدت حائز اهمیت است. به شکلی که؛ کودکان باید روزانه 2 تا 5 واحد میوه دریافت کنند،
چرا که این گروه غذایی بخشی از نیاز آنان را به مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها تامین
می‌کند و خوشبختانه در فصل تابستان چون اغلب میوه‌ها خوشرنگ و خوشمزه هستند مورد علاقه اغلب کودکان هستند.
چرا سبزیجات برای فرزندان شما مفید هستند:
ارائه انرژی بیشتر: سبزیجات سرشار از مواد
غذایی هستند و در نتیجه در مقایسه با غذاهای فرآوری شده انرژی پایدارتری را فراهم می‌کنند.
تقویت سیستم ایمنی: مصرف انواع سبزیجات به
صورت منظم، قدرت ایمنی کودکان را افزایش می‌دهد و خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را
کاهش می‌دهد.
دیابت: جذب منظم سبزیجات خاص نیز می‌تواند
دیابت نوع ۲ را در حالت خفیف نگه دارد.
بیماری: مصرف منظم سبزیجات انواع مختلفی
از بیماری‌ها و سرطان‌های مزمن را از بین می‌برد.
پنج نکته از متخصصان تغذیه
۱- ارزان بخرید؛ همیشه بخرید
مسائل مالی یکی از معضلات اصلیِ بسیاری از
خانواده‌ها در دوران همه‌گیری بوده است و به همین خاطر تهیه سبزیجات و خصوصاً میوه
یک معضل اساسی است. اما می‌توان روش‌هایی را پیدا کرد که متناسب با بودجه خانواده میوه
و سبزی نیز تهیه کرد. برخی از میوه‌ها مانند سیب که هم دوام بیشتری دارند می‌توانند
گزینۀ خوبی برای خرید عمده باشند که ارزان‌تر تمام شوند. همچنین خرید میوه‌هایی که
اصطلاحاً مجلسی نیستند گزینۀ دیگری است که می‌توان با قیمت کمتر میوه را تهیه کرد.
آنچه مهم است تأمین مواد غذایی بدن است حتی اگر ظاهر میوه چندان دلچسب نباشد.
۲- خوراکی سالم در دسترس باشد
متخصصان گفتند: نگه داشتن مقدار زیادی از
گزینه‌های دسترسی آسان میوه و سبزیجات در خانه می‌تواند کمک کننده باشد. وقتی میوه
و سبزی در دسترس باشد این امکان وجود دارد که فرزند شما از آنها استفاده کند. وجود
میوه و سبزی در یخچال یا روی میز می‌تواند گزینۀ مناسبی باشد. نوجوانان غالباً گرسنه
هستند و در اطراف خانه و یخچال دنبال خوردنی می‌گردند اگر دسترسی به میوه و سبزی آسان
باشد احتمال اینکه به جای غذاهای فراوری شده از این میان وعده‌ها استفاده کنند بیشتر
است. همچنین غذاهای گرم کردنی مانند سوپ سبزیجات را در فریزر نگهداری کنید تا در زمان
مشخص بتوانید به عنوان میان‌وعده آن را استفاده کنید.
۳- به دنبال راه‌های خلاقانه باشید
گنجاندن میوه و سبزیجات در هر وعده غذایی
آسان‌تر از آن است که تصور می‌کنید. برای مثال در هنگام صبحانه تهیه یک اسموتی با سیب
تازه یا منجمد، ماست ساده و کلم پیچ چندان سخت نیست. هنگامی که تخم مرغ دست می‌کنید
کمی اسفناج به آن اضافه کنید. اگر برای ناهار ساندویچ می‌خورید اضافه کردن گوجه‌فرنگی
و جعفری و اسفناج مفید است. اگر پیتزا درست می‌کنید فلفل دلمه‌ای یا بروکلی به آن اضافه
کنید. وقتی این عادات را در خانواده جا بیندازید، فرزندان شما شروع به تقلید کردن از
این روش‌های جدید خواهند کرد.
۴.
فرزندان را مشارکت دهید
قبل از خرید مواد غذایی، با فرزندتان در
مورد میوه‌هایی که دوست دارد حرف بزنید. اگر آنها احساس کنند در تصمیم‌گیری مشارکت
دارند بیشتر همکاری می‌کنند و احتمال میوه و سبزی خوردن آنها بیشتر می شود.
همچنین بچه‌ها به احتمال زیاد به وعده‌های
غذایی که در پختن یا خریدن آنها سهیم بوده‌اند علاقه‌مند می‌شوند، بنابراین باید از
نوجوان خود بخواهید که هفته‌ای یک شب شام خانواده را تهیه کند. به نوجوانتان اعتماد
کنید و بگذارید آشپزی کند. به او حق انتخاب بدهید و شرط کنید که هر غذایی که می‌خواهد
بپزد ولی سبزیجات در آن استفاده کند.
۵- گفت‌وگو کنید
تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف غذاهای سالم،
از جمله میوه و سبزیجات، می‌تواند به کاهش اضطراب و بهبود خلق‌وخو کمک کند. تأکید بر
این نکته به نوجوانان شما ممکن است دلیل قانع کننده‌ای برای تغییر رژیم غذایی آنها
باشد. ببینید آیا نوجوان شما علاقه دارد امسال هدفی برای خوردن غذای سالم‌تر تعیین
کند یا خیر. این ممکن است به آنها کمک کند تا در ورزش مورد علاقه خود انرژی بیشتر،
اضطراب کمتر و حتی عملکرد بهتری داشته باشند.
