فاطمه زمانی ، خبرگزاری دانا ، گروه سلامت ؛ خیارشور خوراکی سالم و خوشمزه ای است که به دلیل دارابودن مواد مغذی فراوان و کالری اندکی که در آن نهفته شده ، توانسته به یکی از پرطرفدارترین چاشنی های شور در دنیا تبدیل شود. این ماده ی غذایی مفید که ما آن را عضو جدایی ناپذیر بسیاری از غذاها می شناسیم ، مدت هاست در بین سفره های ایرانی به خوبی جا پیدا کرده و چاشنی محبوب آن شده است.
برخی از خواص خیارشور
رفع بوی بد دهان
از آن جایی که باکتری های موجود در دهان باعث ایجاد بوی بد دهان می شوند ، خواص ضد باکتری آب خیارشور می تواند این باکتری های نامطبوع را از بین ببرد و بوی بد دهان را برطرف کند.
پیشگیری از یبوست
خیارشور سرشار از فیبر ، آب و باکتری های پروبیوتیک است که همگی به حفظ کارکرد و سلامت روده ها و مجاری گوارشی کمک می کنند.این مسأله به حرکت بدون وقفه ی مواد غذایی در روده ها و متعاقبا دفع مواد زائد از بدن به مؤثر ترین شکل ممکن و هم چنین کاهش احتمال ابتلا به یبوست کمک می کند.
کاهش خطر ابتلا به سرطان طحال
طحال یکی از مهم ترین اندام هایی است که که نقش مهمی را در ایمنی بدن ایفاء می کند. درواقع طحال مخزنی از سلول های ایمنی و حتی کلنی باکتری های مفیدی است که به بهبود سلامت روده ها و کاهش خطر ابتلا به عفونت ها کمک می کند. خیارشور یکی از مواد غذایی مفیدی است که به دلیل دارابودن فیبر پروییوتیک و باکتری های پروبیوتیک می تواند به حفظ سلامت طحال کمک کند .
کاهش کلسترول خون
طبق تحقیقات انجام شده خوردن خیارشور می تواند چربی های مضرّ خون را کاهش داده و کلسترول خون را برطرف نماید.
کاهش استرس
تحقیقات نشان داده است باکتری های پروبیوتیک در روده و مجاری گوارشی تاثیر کورتیزول را به اندازه ی قابل توجهی در مسیر مغز کاهش می دهند و در نتیجه شمارا خونسرد و آرام نگه می دارند.
درمان تهوع دوران بارداری
پژوهش ها نشان داده است غذاهای ترش و شور از جمله خیارشور باعث فرونشاندن احساس استفراغ و تسکین حالت تهوع در دوران بارداری می شوند. البته باید مراقب نمک ، سدیم و مشکل فشارخون در این دوران هم باشید و از افراط در مصرف مواد غذایی ترش و شور خودداری کنید.
پیشگیری از ابتلا به دیابت
خیارشور در تنظیم قندخون مؤثر است و از ابتلا به دیابت جلوگیری می کند . هم چنین افراد مبتلا به دیابت با خوردن خیارشور بهتر می توانند قند خون شان را کنترل نمایند.
کاهش وزن
خیارشور به دلیل کالری اندک و آب فراوانی که دارد ، می تواند گرسنگی را برطرف نماید و و در نهایت باعث کاهش وزن گردد.
درمان عفونت های مخمری
مخمرها جزء طبیعی واژن اند ، اما در اثر برخی عوامل می توانند بیش از اندازه رشد کرده و به عاملی بیماری زا تبدیل گردند. مصرف خیارشور رشد مخمر هارا کنترل و کند می کند و احتمال ابتلا به عفونت های مخزنی را کاهش می دهد.
انتی اکسیدان فراوان
همان طور که می دانید مواد غذایی با پختن ، خاصیت شان را تا حدود زیادی از دست می دهند. اما شور انداختن فرآیندی است که از این اتفاق جلوگیری می کند و موجب می شود که خواص موجود در مواد غذایی چون سبزیجات و میوه ها درون شان حفظ گردد.
