طبع بامیه سردو تر است. این گیاه ارزش غذایی فراوانی دارد, از پروتئین گرفته تا چربی, کربوهیدرات, فیبر و ویتامین C . یکی از خاصیت های بامیه فیبر فراوان موجود در این گیاه است, یکی از موارد پرکاربرد این گیاه، درمان دیابت و کنترل قند خون است, این گیاه با آنتی اکسیدان های فراوانی که دارد مانند چای سبز باعث لاغری و تناسب اندام بدن می شود.
به گزارش خبرگزاری دانا، گروه سلامت؛ بامیه یک گیاه سبز خوردنی است که حاوی مواد مغذی بسیار زیادی می باشد. بامیه به طور رایجی در کشورهای آسیای جنوبی و آمریکا و آفریقا استفاده می شود. این گیاه یکی از مهمترین سبزیجاتی است که در هند توسط مردم در طبخ غذاهای بسیاری استفاده می شود. این یک چاشنی خوب است که برای تهیه خورشت یا هر غذای دیگری مورد استفاده قرار می گیرد.
تمامی قسمت های بامیه قابل خوردن بوده و از برگ های آن می توان در سالاد استفاده کرد.
در ذیل به برخی از خواص بامیه اشاره می نماییم :
دفع سموم :
این سبزی دارای ماده لزجی است که کمک فوق العاده ای به دفع مواد زائد و سموم در سیستم گوارشی می کند.
تقویت کننده مغز:
خوردن بامیه به کاهش ریسک آلزایمر و دیگر بیماری های عصبی کمک می کند.
زمانی که شما به صورت مرتب این گیاه را مصرف کنید, آسیب هایی که به مغز وارد شده است را ترمیم می کند .
کنترل دیابت و چربی خون:
خاصیت بامیه برای دیابتی ها چیست؟ یکی از فواید بامیه خشک، کنترل قند خون و دیابت است. بامیه هم مثل میوه کیوی، سطح گلوکز خون و میزان کلسترول و چربی آن را تنظیم می‌کند.
خواص بامیه در بارداری:
هر نصف فنجان بامیه پخته شده حدود ۳۷ میکروگرم فولات دارد که به سوخت و ساز کربوهیدرات ها، پروتئین و چربی کمک می‌کند. فولیک اسید یا همان ویتامین B9 موجود در بامیه یک ماده ضروری برای خانم های باردار است.
اگر حامله هستید، خورشت بامیه را امتحان کنید؛ مصرف بامیه در شیردهی هم بسیار مفید است. همچنین گیاه بامیه برای تقویت جنسی و تعادل هورمون های زنانه بسیار مفید است و از عفونت های ادراریجلوگیری می‌کند.
ضد افسردگی:
اگر افسردگی فصلی دارید، در کنار زعفران وگل گاو زبان، بامیه بخورید. منیزیم موجود در گیاه بامیه میتواند اعصاب شما را آرام کند. بهتر است در کنار دمنوش های گیاهی، بامیه را هم امتحان کنید.
درمان سرماخوردگی با گیاه بامیه:
اگر مشکل گلودرد، عفونت یا سرماخوردگی دارید، گیاه بامیه را امتحان کنید. بامیه دشمن سرماخوردگی و آنفولانزا است که اثر ضد ویروسی و ضد باکتری دارد؛ آب بامیه گلودرد را تسکین می‌دهد. همچنین ویتامین c موجود در این گیاه برای درمان آسم و تسکین التهاب بدن بسیار مفید است.
بامیه گیاه ضد سرطان:
بامیه گیاه ضد سرطان است که آنتی اکسیدان های طبیعی زیادی دارد؛ این گیاه با رادیکال های آزاد مبارزه می‌کند و سلول های سرطانی را از بین می‌برد.
زیبایی پوست و مو:
ویتامین c موجود در گیاه بامیه از پیری پوست جلوگیری می‌کند؛ درواقع این گیاه با رادیکال های آزاد که باعث پیری و چین و چروک پوست می‌شوند، مبارزه می‌کند. ویتامین a موجود در بامیه هم یک گزینه حیاتی برای تضمین درخشندگی و زیبایی پوست است. اسکراپ آب بامیه یا استفاده از ژل موی بامیه جوش و آکنه پوستی را برطرف می‌کند.
درمان چاقی:
دیگر کاربرد خارق العاده پلی ساکارید های موجود در این گیاه کمک به تنظیم اختلالات سوخت و سازی ودرمان چاقی است که در اثر رژیم غذایی با چربی بالا به وجود آمده است. این مواد تشکیل دهنده بامیه می تواند این کار را به وسیله کمک به تنظیم گلوکز خون، وزن بدن و افزایش تحمل در برابر گلوکز و به طور کلی با کاهش مقدار کلسترول بد، انجام دهد.
سلامتی قلب:
درحالیکه این تحقیق ادامه دارد، مطالعات فوق الذکر به صورت ویژه ای بیان می دارد که فولات موجود در این گیاه تاثیر معکوسی بر روی بیماری های قلبی عروقی دارد. فولات موجود در بامیه می تواند از قلب شما با افزایش نیتریک اکسید محافظت کرده و با رادیکال های اکسایشی مقابله کند.اسید فولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود که این ماده رگهای خونی را مسدود می کند.
آنتی اکسیدان:
دانه های داخل بامیه بیشترین مقدار اثرات آنتی اکسیدان و ضد ضعف را دارا هستند، پس آن ها را جدا نکنید. شواهد علمی اثبات می کند که این دانه ها جادوی خود را با کاهش دادن سطح خطرناک لاکتیک اسید خون و نیتروژن ادرار، عملی می کنند.
فواید بامیه برای بی حالی:
بامیه حاوی مقدار زیادی پلی ساکارید است که قندهای سالمی محسوب می شوند. پلی ساکارید همچنین مقدار گلیکوژن در کبد را افزایش می دهد که به ذخیره انرژی کمک می کند. تحقیقات اثبات کرده اند که افزایش مصرف بامیه تاثیرات ضد ضعف بر روی انسان ها دارد.
فولیک اسید:
هر نصف فنجان بامیه پخته شده حدود 37 میکروگرم فولات دارد که به سوخت و ساز کربوهیدرات ها، پروتئین و چربی کمک می کند. فولیک اسید یا همان ویتامین B9 در هر وعده غذایی بسیار ضروری است؛ از آنجا که این ویتامین به بدن اجازه می دهد تا سلول های جدید تولید کرده و مانع از صدمات به DNA سلول شود. حتی برخی مطالعات نشان داده اند کهاسید فولیک به کاهش نقص تولد در مادران کمک می کند.
محافظ کبد:
عصاره بامیه خواص محافظت کننده ای از کبد دارد به وسیله کاهش دادن آسیب هایی که توسط مواد شیمیایی به وجود می آید. افزایش مصرف بامیه ممکن است به کاهش دادن التهاب و حتی کاهش نکروز کبدی به خاطر محتوای بالای آنتی اکسیدانی خود شود.
بامیه سرشار از پروتئین است:
فقط نصف فنجان از این گیاه لذید؛ شامل 1/5 گرم پروتئین است. روش های مختلفی وجود دارد که این سبزی خوشمزه را آماده کرد.
بامیه برای خلاص شدن از کلسترول:
بامیه حاوی موسیلژ است که با ترکیب کلسترول و مایع صفرا، مواد سمی را به این ترکیب اضافه کرده و به کبد می فرستد. کلسترول یکی از مواد غیر سالم است که میتواند منجر به مشکلات متعددی شود. طبق مطالعات انجام شده بامیه در صورت مصرف منظم می تواند باعث کاهش کلسترول شود.
فیبر موجود در بامیه خروج مواد زائد از بدن را تسهیل می کند. این گیاه کاملا غیر سمی، غیر اعتیاد آور و بدون هیچ عوارض جانبی است.
بامیه برای بهبود عملکرد مویرگ:
با کاهش کلسترول یه وسیله محتوای فیبری خود، بامیه اثر خوبی را بر روی مویرگ های خونی می گذارد. فیبر کلسترول را از بدن بیرون می راند و مانع چسبیدگی دیواره های مویرگ ها می شود، چیزی که می تواند منجر به تصلب شرائین شود.
بامیه برای تثبیت قلب سالم و ممانعت از بیماری قلبی:
از بین بردن کلسترول و بهبود عملکرد مویرگ ها، قلب حداقل از بیماری ها در امان می ماند. مصرف بامیه فواید زیادی را برای سلامتی قلب به همراه دارد.پتاسیم موجود در بامیه در تثبیت عملکرد قلب ضروری است و ماهیچه های داخل آن را نرم می کند.
بامیه برای جلوگیری از یبوست:
بامیه حجم زیادی خواص ملین دارد که روده بزرگ را نرم و لزج می کند. محتوای فیبری بامیه می تواند آب را جذب کرده و روده بزرگ را منعطف تر کند. این کار به رفع یبوست کمک می کند.
خواص بامیه برای سنگ کلیه :
بامیه میتواند ریسک آسیب به کلیه ها را کاهش دهد و سنگ کلیه را درمان کند. آسیب های کلیوی بیشتر از همه بیماران دیابتی را در معرض خطر قرار می‌دهد؛ لذا مصرف منظم بامیه به افراد دیابتی کمک می‌کند تا کلیه های سالم تری داشته باشند.
خواص پودر بامیه خشک شده برای کم خونی:
بامیه حاوی مقدار زیادی آهن و مس است. این مواد معدنی در سالم نگاه داشتن گلبول های قرمز خون و تولید آن ها بسیار مهم هستند. اگر مشکل کم خونی دارید، از چاشنی و غذا هایی استفاده کنید که با این گیاه تهیه می‌شوند.
مضرات بامیه
مصرف بامیه تقریبا بی‌خطر است, این گیاه برای خانم های باردار بسیار مفید است؛ اگر مشکل دیابت دارید، بامیه را به همراه قرص متفورمین مصرف نکنید.
