دیابت بیماری مزمنی است که در اثر کاهش تولید انسولین در بدن یا کم شدن اثرات آن در سوخت و ساز مواد قندی ایجاد میشود. از آن جایی که تغذیه و رژیم غذایی فاکتوری مهم در کنترل این بیماری به شمار می رود ، بنابراین رعایت اصول غذایی در افراد مبتلا به این بیماری از اهمیت خاصی برخوردار است.
فاطمه زمانی ، خبرگزاری دانا ، گروه سلامت ؛ دیابت بیماری مزمنی است که در اثر کاهش تولید انسولین در بدن یا کم شدن اثرات آن در سوخت و ساز مواد قندی ایجاد میشود. از آن جایی که تغذیه و رژیم غذایی فاکتوری مهم در کنترل این بیماری به شمار می رود ، بنابراین رعایت اصول غذایی در افراد مبتلا به این بیماری از اهمیت خاصی برخوردار است.
افراد دیابتی باید از خوردن کدام مواد غذایی اجتناب کنند؟
آب میوه کنسرو شده
کنسرو آب میوه ممکن است یک روش مناسب برای اطمینان از مصرف منظم میوه باشد ، اما مصرف آن برای افراد دیابتی توصیه نمی شود. به گفته ی کارشناسان تغذیه ، آب میوه های کنسرو شده فاقد ارزش غذایی هستند و هم چنین بسیاری از آن ها به دلیل دارابودن شکر و شیرین کننده های مصنوعی می توانند باعث افزایش چشمگیر سطح قند خون ، افزایش وزن و تشدید بیماری دیابت گردند.
گوشت های پرچرب
گوشت های پرچرب به دلیل دارابودن مقادیر زیادی چربی اشباع باعث التهاب در بدن و عوارض مختلفی چون افزایش کلسترول خون و ابتلا به بیماری های قلبی می شوند و خطر ابتلا و تشدید دیابت را افزایش می دهند.
عسل ، شهد آگوا و شیره افرا
افراد مبتلا به دیابت سعی می کنند مصرف شکر سفید و شیرینی جاتی همچون کوکی ها ، کره ها و آب نبات را کاهش دهند.اما شکل های دیگر مواد قندی مثل شکر قهوه ای ، قندهای طبیعی مثل عسل ، شهد آگوا و شیره افرا نیز وجود دارد که سطح قند خون را افزایش می دهد.
اگرچه این مواد به شدت فرآوری نمی شوند ، اما حاوی کربوهیدرات های مساوی یا حتی بیشتر از شکر سفید هستند.
نوشیدنی های کافئینی طعم دار
قهوه دارای مزایای زیادی است که از آن جمله می توان به کاهش خطر ابتلا به دیابت اشاره کرد. با این حال نوشیدن قهوه های طعم دار برای افراد مبتلا به دیابت مناسب نیست. زیرا نوشیدنی های کافئینی طعم دار سرشار از کربوهیدرات هستند و به تشدید بیماری کمک می کنند. بنابراین برای کاهش و کنترل قند خون و جلوگیری از افزایش وزن سعی کنید از قهوه ای ساده استفاده کنید.
نان سفید ، ماکارونی و برنج
مصرف نان شیرین جات و سایر غذاهایی که از آرد تصفیه شده تهیه می شوند ، به طور قابل توجهی سطح قند خون را افزایش می دهند.
مطالعات نشان می دهد پاستای بدون گلوتن و انواع برنج نیز برای افراد دیابتی مضر است. از آن جایی که فیبر برای افراد دیابتی مفید است و جذب قند خون را در جریان خون کاهش می دهد ، مصرف غذاهای فرآوری شده به دلیل دارابودن فیبر ناچیز ، برای افراد دیابتی مناسب نیست. به عنوان مثال مصرف نان حاوی فیبر فراوان به جای نان سفید ، تأثیری عالی در کاهش قند خون افراد دیابتی داشته و کلسترول و فشارخون را کاهش می دهد.
چربی های ترانس
چربی های ترانس صنعتی ، چربی های بسیار ناسالمی هستند که در مواد غذایی چون مارگارین ، کره بادام زمینی و غذاهای منجمد یافت می شود. هم چنین چربی های ترانس را در پخت برخی از کلوچه ها و کیک هااستفاده می کنند تا ماندگاری آن ها را افزایش دهند.
اگرچه چربی های ترانس به طور مستقیم تأثیری در افزایش سطح قند خون ندارند ، اما باعث افزایش التهاب ، افزایش مقاومت نسبت به انسولین ، ایجاد چربی های شکمی ، کاهش کلسترول خوب و اختلال در عملکرد شریانی شده و در افراد مبتلا به دیابت احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد. بنابراین توصیه می شود از خرید مواد غذایی که از چربی های ترانس در تولید ان ها استفاده شده یا دارای برچسب هیدروژنه هستند ، خودداری شود.
ماست میوه ای
ماست ساده گزینه ی مناسبی برای تغذیه افراد مبتلا به دیابت محسوب می شود. اما این مسأله درباره ی ماست طعم دار صدق نمی کند. ماست های طعم دار و میوه ای معمولا از شیر کم چرب یا بدون چربی درست شده و سرشار از کربوهیدرات و قند هستند. لذا خوردن آن برای دیابتی ها مناسب نیست. توصیه می شود به جای استفاده از ماست های قندی و میوه ای ، از ماست ساده بدون قند استفاده کنید که می تواند برای کاهش اشتها ، کنترل وزن و سلامت روده مفید باشد.
فاطمه زمانی ، خبرگزاری دانا ، گروه سلامت ؛ دیابت بیماری مزمنی است که در اثر کاهش تولید انسولین در بدن یا کم شدن اثرات آن در سوخت و ساز مواد قندی ایجاد میشود.
از آن جایی که تغذیه و رژیم غذایی فاکتوری مهم در کنترل این بیماری به شمار می رود ، بنابراین رعایت اصول غذایی در افراد مبتلا به این بیماری از اهمیت خاصی برخوردار است.
افراد دیابتی باید از خوردن کدام مواد غذایی اجتناب کنند؟
آب میوه کنسرو شده
کنسرو آب میوه ممکن است یک روش مناسب برای اطمینان از مصرف منظم میوه باشد ، اما مصرف آن برای افراد دیابتی توصیه نمی شود. به گفته ی کارشناسان تغذیه ، آب میوه های کنسرو شده فاقد ارزش غذایی هستند و هم چنین بسیاری از آن ها به دلیل دارابودن شکر و شیرین کننده های مصنوعی می توانند باعث افزایش چشمگیر سطح قند خون ، افزایش وزن و تشدید بیماری دیابت گردند.
گوشت های پرچرب
گوشت های پرچرب به دلیل دارابودن مقادیر زیادی چربی اشباع باعث التهاب در بدن و عوارض مختلفی چون افزایش کلسترول خون و ابتلا به بیماری های قلبی می شوند و خطر ابتلا و تشدید دیابت را افزایش می دهند.
عسل ، شهد آگوا و شیره افرا
افراد مبتلا به دیابت سعی می کنند مصرف شکر سفید و شیرینی جاتی همچون کوکی ها ، کره ها و آب نبات را کاهش دهند.اما شکل های دیگر مواد قندی مثل شکر قهوه ای ، قندهای طبیعی مثل عسل ، شهد آگوا و شیره افرا نیز وجود دارد که سطح قند خون را افزایش می دهد. اگرچه این مواد به شدت فرآوری نمی شوند ، اما حاوی کربوهیدرات های مساوی یا حتی بیشتر از شکر سفید هستند.
نوشیدنی های کافئینی طعم دار
قهوه دارای مزایای زیادی است که از آن جمله می توان به کاهش خطر ابتلا به دیابت اشاره کرد. با این حال نوشیدن قهوه های طعم دار برای افراد مبتلا به دیابت مناسب نیست. زیرا نوشیدنی های کافئینی طعم دار سرشار از کربوهیدرات هستند و به تشدید بیماری کمک می کنند. بنابراین برای کاهش و کنترل قند خون و جلوگیری از افزایش وزن سعی کنید از قهوه ای ساده استفاده کنید.
نان سفید ، ماکارونی و برنج
مصرف نان شیرین جات و سایر غذاهایی که از آرد تصفیه شده تهیه می شوند ، به طور قابل توجهی سطح قند خون را افزایش می دهند. مطالعات نشان می دهد پاستای بدون گلوتن و انواع برنج نیز برای افراد دیابتی مضر است. از آن جایی که فیبر برای افراد دیابتی مفید است و جذب قند خون را در جریان خون کاهش می دهد ، مصرف غذاهای فرآوری شده به دلیل دارابودن فیبر ناچیز ، برای افراد دیابتی مناسب نیست. به عنوان مثال مصرف نان حاوی فیبر فراوان به جای نان سفید ، تأثیری عالی در کاهش قند خون افراد دیابتی داشته و کلسترول و فشارخون را کاهش می دهد.
چربی های ترانس صنعتی
چربی های ترانس صنعتی ، چربی های بسیار ناسالمی هستند که در مواد غذایی چون مارگارین ، کره بادام زمینی و غذاهای منجمد یافت می شود. هم چنین چربی های ترانس را در پخت برخی از کلوچه ها و کیک هااستفاده می کنند تا ماندگاری آن ها را افزایش دهند.
اگرچه چربی های ترانس به طور مستقیم تأثیری در افزایش سطح قند خون ندارند ، اما باعث افزایش التهاب ، افزایش مقاومت نسبت به انسولین ، ایجاد چربی های شکمی ، کاهش کلسترول خوب و اختلال در عملکرد شریانی شده و در افراد مبتلا به دیابت احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد. بنابراین توصیه می شود از خرید مواد غذایی که از چربی های ترانس در تولید ان ها استفاده شده یا دارای برچسب هیدروژنه هستند ، خودداری شود.
ماست میوه ای
ماست ساده گزینه ی مناسبی برای تغذیه افراد مبتلا به دیابت محسوب می شود. اما این مسأله درباره ی ماست طعم دار صدق نمی کند. ماست های طعم دار و میوه ای معمولا از شیر کم چرب یا بدون چربی درست شده و سرشار از کربوهیدرات و قند هستند. لذا خوردن آن برای دیابتی ها مناسب نیست. توصیه می شود به جای استفاده از ماست های قندی و میوه ای ، از ماست ساده بدون قند استفاده کنید که می تواند برای کاهش اشتها ، کنترل وزن و سلامت روده مفید باشد.
