گیاهی از خانواده اسفناجیان است و طبیعتی گرم و تر دارد. میوه و برگ آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. از میوه چغندر به عنوان یک غذای لذیذ و خوشمزه و از برگ آن به عنوان سبزی آش و بورانی استفاده می‌شود.
به گزارش خبرگزاری دانا، گروه سلامت؛ در رنگ‌های زرد، سفید و قرمز یافت می‌شود. می‌توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد. این گیاه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و همچنین مقدار بسیاری هیدرات‌های کربن، چربی و قند دارد.
نام دیگر لبو شلغم خونین است. این گیاه خوشمزه، همان ریشه چغندر به حساب می‌آید،به عبارت دیگر، چغندر قرمز پخته شده را لبو می‌نامند. وجود رنگ‌دانه‌ای به نام بتالین است که رنگ لبو قرمز است.
لبو از سالم‌ترین سبزیجات است و طرفداران بسیاری دارد. لبو منبعی غنی از فولات و منگنز است. همچنین لبو محتوی تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B۶، پانتوتنیک اسید، کولین، بتائین، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی (زینک)، مس و سلنیوم است.
منگنز در بدن به مقدار کمی موردنیاز است، ولی همین مقدار برای وظایف مختلفی موردنیاز است. کمبود منگنز می‌تواند موجب ناباروری، ناهنجاری استخوانی، ضعف بدن و تشنج شود.
فولات موجود در لبو برای سوخت‌وساز مناسب، داشتن پوست سالم، موی سالم و محافظت دهان از زخم ها موردنیاز است.
فواید چغندر
سلامت قلب و فشار خون
جلوگیری از زوال عقل
کمک به بیماران دیابتی
بهبود گوارش و دفع
کاهش التهابات و درمان بیماری های مفصلی
بهبود سوخت و ساز و عملکرد ورزشکاران
کمک به تنظیم وزن
پیشگیری از سرطان
منبع خوبی از پتاسیم و سایر مواد معدنی
محتوی ویتامین C و درمان آسم و مشکلات تنفسی
منبع خوبی از فولات
کاهش کلسترول
احتیاطات
ممکن است پس از مصرف لبو، رنگ ادرار و مدفوع به رنگ قرمز یا مایل به‌صورتی در بیاید. این وضعیت «بیتوریا» نامیده می‌شود که برای بدن خطری ندارد. اما ممکن است شخص را کمی بترساند.
اگر فشار خون‌تان پایین است، نوشیدن منظم آب‌لبو می‌تواند فشار خون را تا مرز خطرناکی کاهش بدهد. بنابراین باید فشار خون را به‌طور منظم کنترل کرد.
اگر در معرض بروز سنگ کلیه هستید، نباید آب لبو بنوشید. لبو سرشار از اگزالات است که موجب بروز کریستال‌هایی در ادرار و درنهایت ایجاد سنگ کلیه می‌شود.
خواص لبو در بارداری
لبو سرشار از فولیک اسید است این دلیل بسیار خوبی است که مادران باردار آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند. فولیک اسید به پیشگیری از نارسایی‌های لوله‌ی عصبی در نوزاد کمک می‌کند.
فولات موجود در لبو برای جلوگیری از نقص مادرزادی قلب و مشکلات دیگر مانند نقص لوله های عصبی در جنین مفید می باشد.
همچنین لبو باعث افزایش انرژی در دوران بارداری و بهبود خلق و خو در زنان باردار می شود.
خواص لبو در آقایان
لبو از زمان‌های قدیم به‌‌عنوان تقویت‌کننده میل جنسی استفاده می‌شده‌است.
لبو با افزایش تولید هورمون‌های جنسی باروری و بهبود تحرک اسپرم‌ها را به دنبال دارد.
خواص لبو برای کودکان
لبو برای درمان یبوست و مشکلات هضم در کودکان مفید است و به درمان کم خونی کمک می کند.
مصرف لبو در کودکان رشد استخوان و دندان را بهبود بخشیده، زردی را برطرف می کند و برای رفع مشکلات چشم و حافظه کودکان مفید است.
