به گزارش پایگاه خبری دانا،گروه سلامت و سبک زندگی،متخصصان و محققان در حوزه سلامت و تغذیه به طور مداوم درباره اهمیت فیبر و مزایای آن صحبت می‌کنند. آنها بر این باورند که یک رژیم غذایی پرفیبر می‌تواند فواید زیادی را به همراه داشته باشد و به بهبود سلامت افراد کمک کند. برای داشتن زندگی سالم و شاد، نیاز به یک رژیم غذایی صحیح و غنی از فیبر و مواد مغذی داریم که بتواند نیازهای بدن را به خوبی تأمین کند. در این مقاله به بررسی فیبر و تأثیرات مثبت آن بر سلامت می‌پردازیم.
فیبر چیست؟
ابتدا به تعریف فیبر می‌پردازیم. فیبر نوعی کربوهیدرات است که بر خلاف دیگر کربوهیدرات‌ها، به طور کامل در طول هضم تجزیه نمی‌شود. این ماده در غذاهای گیاهی یافت می‌شود و به دو دسته فیبر محلول و نامحلول تقسیم می‌گردد. فیبر محلول در آب حل می‌شود و ماده‌ای ژل مانند ایجاد می‌کند که هضم را کندتر می‌کند و به کنترل قند خون و کلسترول کمک می‌کند. از سوی دیگر، فیبر نامحلول حرکات روده را بهبود می‌بخشد. اکثر غذاهایی که مصرف می‌کنیم ترکیبی از این دو نوع فیبر را دارند، اما نسبت آنها بسته به نوع غذا متفاوت است.
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بیشتر فیبر می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را به ویژه در گروه‌های سنی ۲۰ تا ۳۹ و ۴۰ تا ۵۹ سال کاهش دهد. همچنین، رژیم‌های غذایی با فیبر بالا به کاهش کلسترول و کاهش التهاب مزمن کمک می‌کنند که هر دو از عوامل خطر بیماری‌های قلبی به شمار می‌روند.
فیبر و افزایش طول عمر
برای افرادی که به دنبال افزایش طول عمر خود هستند، مصرف فیبر می‌تواند گزینه‌ای جذاب باشد. مصرف فیبر به حفظ سلامت بخش‌های مختلف بدن کمک می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که خوردن فیبر می‌تواند خطر مرگ زودرس را کاهش دهد و با طول عمر بیشتر و کاهش موارد بیماری مرتبط است. بنابراین، برای جلوگیری از بیماری‌هایی مانند سرطان و بیماری‌های قلبی، بهتر است مصرف فیبر را افزایش دهید.
کاهش سطح کلسترول
بالا بودن کلسترول خون می‌تواند منجر به مشکلات و بیماری‌های متعددی شود. از این رو، مصرف غذاهایی که به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کنند، بسیار اهمیت دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که یک رژیم غذایی با فیبر بالا نه تنها به مدیریت وزن و سلامت روده کمک می‌کند، بلکه بر سلامت قلب نیز تأثیر مثبت دارد. فیبر، به ویژه فیبر محلول، می‌تواند سطح کلسترول LDL (نوع "بد") را کاهش دهد. بر اساس نظر متخصصان، مصرف روزانه فقط ۵ تا ۱۰ گرم فیبر محلول می‌تواند به بهبود سطح کلسترول و سلامت کلی کمک کند.
کاهش التهاب
التهاب یک فرآیند طبیعی برای مقابله با بیماری‌هاست، اما وقتی به حالت مزمن درمی‌آید، می‌تواند مشکلات جدی ایجاد کند. مصرف فیبر در رژیم غذایی می‌تواند به کاهش التهاب مزمن کمک کند. تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی پرفیبر می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی، آلزایمر، آرتریت و دیابت نوع ۱ را کاهش دهند. یک مطالعه منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی حاوی فیبر بیشتر می‌توانند از بدن در برابر نشانگرهای التهابی محافظت کنند.
مدیریت قند خون
اگر می‌خواهید سطح قند خون خود را کنترل کنید، رژیم‌های غذایی پرفیبر می‌توانند گزینه‌ای مفید باشند. فیبر به دلیل عدم تجزیه به گلوکز در بدن، می‌تواند به مدیریت دیابت کمک کند. در حالی که کربوهیدرات‌ها به گلوکز تبدیل می‌شوند و وارد جریان خون می‌شوند، فیبر فقط در بدن حرکت می‌کند و از افزایش ناگهانی قند خون پس از مصرف وعده‌های غذایی پر کربوهیدرات جلوگیری می‌کند.
قلبی سالم‌تر با مصرف فیبر
تحقیقات متعدد نشان می‌دهد که رژیم غذایی پرفیبر می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند. به عنوان مثال، یک مطالعه در سال 2022 نشان داد که افزایش مصرف فیبر می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی عروقی را به ویژه در گروه‌های سنی ۲۰ تا ۳۹ و ۴۰ تا ۵۹ سال کاهش دهد. همچنین، رژیم‌های غذایی با فیبر بالا به کاهش کلسترول و التهاب مزمن کمک می‌کنند که هر دو از عوامل خطر برای بیماری‌های قلبی به شمار می‌روند.
سخن نهایی
در این مقاله بررسی کردیم که مصرف فیبر چه مزایایی برای سلامت ما دارد. با افزایش مصرف فیبر می‌توانیم وزن خود را مدیریت کنیم، سطح قند و کلسترول خون را بهبود ببخشیم، التهاب مزمن را کاهش دهیم و قلبی سالم‌تر داشته باشیم.
