کشک به خودی خود یک ماده غذایی معجزه گر است. البته اگر نوع کم نمک آن مورد مصرف قرار گیرد.
به گزارش خبرگزاری دانا، گروه سلامت؛ کشک یکی از فرآورده های لبنی برگرفته از دوغ می باشد. این محصول که پایگاه اصلی آن کشور ایران می باشد، به دلیل سرشار بودن از کلسیم و پروتئین و دیگر املاح و ویتامین ها، در رشد و سلامت بدن و همچنین پیشگیری از ابتلا به بیماری های متداول استخوان و ماهیچه نقش گسترده ای را ایفا می نماید. این فرآورده لبنی به عنوان منبعی سرشار از کلسیم، پروتئین، اسیدهای آلی، ویتامین های گروه B، فسفر، آهن و روی در جهت داشتن سبک زندگی سالم و سریع و در عین حال خاطره انگیز برای هر ایرانی امری ضروری به حساب می آید. مهم ترین استفاده درمانی از کشک، پیشگیری از بروز یا پیشرفت بیماری پوکی استخوان است. میزان مناسب کلسیم و فسفر و نسبت این دو ماده مغذی در ترکیب کشک شرایط ایده‌آلی را برای استفاده بهینه از کشک مصرفی در پیشگیری از پوکی استخوان به وجود آورده است.
طبع کشک سرد و خشک است و برای افراد دارای طبع گرم یک خوراکی ایده آل است ، مخصوصا برای کسانی که دچار غلبه صفرا هستند قابض است و موجب تسکین تیزی صفرا و خون می‌شود. اما برای افرادی که دارای طبع سرد هستند، مخصوصا در صورتی که دچار غلبه سودا هستند کشک حتما باید با مصلح مصرف شود.
برای رفع سردی بهتر است کشک در کنار مصلحاتی از قبیل سیر و پیاز داغ (گرم و خشک)، نعنا (گرم)، زیره (گرم) و گردو (گرم و خشک) مصرف شود.
همچنین مصرف زیاد کشک، می‌تواند باعث غلبه بلغم و ایجاد نفخ شود و برای افراد دارای مزاج سرد و تر و افرادی که دچار غلبه بلغم شده اند می‌تواند مضر باشد.
*فواید
کمک کننده در درمان و پیشگیری از پوکی استخوان: میزان مناسب کلسیم، فسفر و نسبت این دو ماده مغذی در ترکیب کشک موجب پیشگیری از پوکی استخوان می شود.
ضد عفونی کننده: به عنوان یک ضد عفونی کننده برای دستگاه هاضمه و همچنین روده کوچک و بزرگ بشمار میرود.
تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
موثر در کاهش وزن: افرادی که سعی در کاهش وزن دارند باید کشک را در رژیم غذایی‌شان بگنجانند. با توجه به مقدار زیاد کلسیم موجود در کشک، می‌توان از آن برای مبارزه با چاقی استفاده کرد.
سلامت قلب را تضمین میکند.
پوست سالم و درخشان:استفاده از کشک برای مراقبت از زیبایی و درخشندگی پوست از محبوبیت بالایی برخوردار است. مواد معدنی موجود در آن به پوست امکان می‌دهد که شفافیت و سلامت خود را حفظ کند. مواد مغذی موجود در کشک مانند ویتامین E، روی و سایر موارد مغذی موجود در آن برای پوست مفید هستند.
حفظ سلامت واژن: توانایی کشک در مدیریت سطح pH به سلامت واژن کمک میکند. بنابراین، مصرف منظم کشک می‌تواند از عفونت‌های قارچی در زنان جلوگیری کند.
جایگزین مناسب شیر: عدم تحمل لاکتوز، برخی افراد را از دریافت فواید شیر محروم میکند. اما کشک در هضم آسان پروتئین و سایر مواد مغذی موثر است، بنابراین مصرف آن، همان فواید موجود شیر را برای افراد فراهم میکند.
ناخن‌ها را سالم و درخشان میکند.
*مضرات کشک
زیاده روی در مصرف کشک مضراتی دارد. یکی از عوارض و مضرات کشک سفت کردن روده میباشد. همچنین از مضرات مصرف زیاد کشک این است که فرد دچار حساسیت پوستی می شود.مصرف زیاد کشک ،PH خون را کاهش می دهد و تاثیر منفی روی بدن دارد.
یکی دیگر از مضرات کشک طبع سرد آن می باشد. لذا بعد از آن یک غذای گرم میل نمایید.
از آنجا که کشک نمک دارد افراد مبتلا به فشار خون بالا باید در مصرف آن محتاط باشند.
*نقش کشک بر جنین و بارداری
کشک به خودی خود یک ماده غذایی معجزه گر است. البته اگر نوع کم نمک آن مورد مصرف قرار گیرد. به مادران باردار همواره توصیه شده تا برای سلامت جنین از کشک در حجم کم و با میزان نمک پائین استفاده کنند.
البته اگر مادران باردار همراه با کشک از بادمجان استفاده نمایند،می توانند تا حد زیادی جنین را از نقص های حین تولد دور نگه دارند.
بدن زنان باردار و جنین موجود در رحم‌شان به مواد مغذی فراوانی نیاز دارند. تمام مواد مغذی موجود در کشک به آسانی توسط دستگاه گوارش جذب می‌شوند. به علاوه، کشک به جذب مواد مغذی موجود در سایر غذاها نیز کمک میکند، به این ترتیب، بدن می‌تواند از مواد مغذی تمام غذاهای مصرفی نهایت استفاده را ببرد.
زنان باردار در طول دوران بارداری‌شان وضعیت حساسی در معده‌ی خود دارند. آن‌ها هنگام مصرف مواد غذایی پر ادویه ،غالبا دچار سوزش سر معده می‌شوند. کشک بهترین گزینه برای ترکیب شدن با مواد غذایی پر ادویه به شمار میرود. از این رو، یکی دیگر از فواید مصرف کشک در دوران بارداری خنثی کردن مواد آزاردهنده در خوراکی‌های پر ادویه است،به این ترتیب، زنان باردار می‌توانند از بروز سوزش معده در خود پیشگیری کنند.همچنین به حداکثر رساندن رشد و تکامل جنین از بهترین خواص کشک در بارداری به شمار میرود.
یکی دیگر از خواص کشک در بارداری ، کمک به رشد مغز و دستگاه عصبی جنین است.
