حبوبات غنی از پروتئین هستند، مصرف روزانه حبوبات می‌تواند مقدار نیاز روزانه شما را نسبت به پروتئین برطرف کند.
خبرگزاری دانا، سرویس مطب آنلاین، در طول هفته، سه یا بیشتر از سه فنجان از حبوبات مصرف کنید تا تمام ویتامین ها ، مواد معدنی و مغذی مورد نیاز بدن شما تامین شود.
حبوبات یکی از بهترین منابع غذایی پروتئین می باشند و بعد از پروتئین حیوانی ، ارزش غذایی بالایی دارند. از طرفی منبعی ارزان تر از پروتئین محسوب می شوند و می توانند برای کسانی که توانایی خرید گوشت ندارند، جایگزین مناسبی باشند . البته همه افراد جهان با هر نوع تغذیه باید حبوبات را در رژیم غذایی خود دخیل کنند.
افرادی که می خواهند پروتئین حیوانی را به طور کامل حذف کنند یا در مصرف گوشت و گیاه تعادل ایجاد کنند، حتماً باید حبوبات را به رژیم غذایی خود اضافه نمایند . کیفیت پروتئین به دست آمده از حبوبات کمتر از گوشت می باشد . میزان آمینو اسید موجود در حبوبات نیز کمتر است.
حبوبات غنی از پروتئین هستند، مصرف روزانه حبوبات می‌تواند مقدار نیاز روزانه شما را نسبت به پروتئین برطرف کند.
در طول هفته، سه یا بیشتر از سه فنجان از حبوبات مصرف کنید تا تمام ویتامین ها ، مواد معدنی و مغذی مورد نیاز بدن شما تامین شود.
در ذیل به مختصری از خواص حبوبات اشاره می نماییم :
منبع کلسیم:
بر خلاف باور عمومی، حبوبات منبع کلسیم هستند. مصرف حبوبات برای بانوانی که از درد مفاصل رنج می‌برند یا مبتلا به پوکی استخوان هستند، توصیه می‌شود. حبوبات هم‌چنین به پیشگیری از بیماری آرتریت در زنان کمک می‌کند.
منبع پتاسیم:
حبوبات هم‌چنین منبع خوبی از پتاسیم هستند که به حمایت از سلامت قلبی و عروقی کمک می‌کنند. یک مطالعه اخیر ثابت کرده است که پتاسیم در حبوبات به کاهش خطر سکته مغزی تا ۲۰ درصد کمک کرده و از فشار خون بالا جلوگیری می‌کند. این امر برای سلامت قلب هم مناسب است. مقدار مناسب پتاسیم باعث کاهش سطح کلسترول بد بدن هم می‌شود
منبع ویتامین B:
حبوبات حاوی مقادیر بالایی از ویتامین B هستند که بدن به وجود آن‌ها نیاز دارد. مصرف حبوبات به حفظ سلامت مغز و سلول‌های عصبی کمک می‌کند. ویتامین B هم‌چنین برای عملکرد طبیعی سلول‌های پوستی هم مفید است و به حفظ بافت پوست سالم کمک می‌کند. ویتامین B موجود در حبوبات و مقادیر زیاد بالای فیبر به جلوگیری از یبوست و بواسیر هم کمک می‌کند.
کاهش وزن:
فیبر موجود در حبوبات به فرد احساس سیری می دهد و به کاهش وزن کمک می کند . طبق مطالعات انجام شده افرادی که حبوبات مصرف می کنند ، فیبر،پتاسیم ، آهن و مس بیشتری دریافت می کنند . در نتیجه علاوه بر کاهش وزن، یک بدن سالم خواهند داشت.
پیشگیری از سرطان:
اگرچه فواید بالا قوی تر از چیزی است که فکرش را بکنید اما حبوبات می تواند به طور وسیعی افراد را در ابتلا به بیماری هایی مثل سرطان در امان نگه دارد زیرا دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می باشد.
پیشگیری از دیابت :
حبوبات بر پایه گیاه هستند و شامل مواد مغذی برای کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 می باشند زیرا گلایسمیک کمی دارند و دیابت را کنترل می کنند و بیماری های قلبی عروقی را می کاهند.
مصرف منظم حبوبات به بدن کمک می کند تا سطح کلسترول را کاهش دهد و بتواند فشار خون را کنترل کند . مطالعات این قضیه را به اثبات رساندند که مصرف روزانه حبوبات به شدت در کاهش فشار خون بالا، موثر است.
فواید حبوبات برای کودکان :
بیشتر کودکانی که به اندازه کافی در رژیم غذایی خود فیبر دریافت نمی کنند با مسئله چاقی روبرو هستند زیرا فیبر نقش مهمی در احساس سیری دارد . پس اگر فیبر به اندازه کافی به بدن کودک نرسد ، احتمال دارد که بیشتر غذا بخورد و در نتیجه با اضافه وزن روبه رو خواهد شد.مصرف حبوبات گزینه ی بسیار مناسبی برای جلوگیری از این مشکل می باشد .
نقطه ضعف حبوبات:
بزرگ‌ترین نقطه ضعف حبوبات در تغذیه انسان این است که باعث نفخ می‌شود. حبوبات به دلیل وجود مقدار زیادی قندهای غیرقابل جذب، هنگام مصرف می‌توانند اختلالات گوارشی به ویژه نفخ شکم ایجاد کند. این قندها در روده کوچک هضم نمی‌شوند چون آنزیم مناسب آن‌ها در بدن وجود ندارد. بنابراین آن‌ها هضم نشده وارد روده بزرگ می‌شوند. جایی که باکتری‌های تخمیرکننده باعث تولید گاز شده و عوارضی مانند اسهال، دل‌درد و نفخ به همراه دارد.
